Radiaca Y
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1. Modificacoes pos-colheita de banana 'prata' y-irradiada.
Avaliou-se o efeito da radiacao y a 0,25 e 0,50 kGy sobre o desenvolvimento da coloracao da casca da banana, a evolucao de etileno e CO2 a conversao de amido em acucares, a relacao polpa/casca, a solubilizacao pectica e as atividades das enzimas relacionadas a degradacao da parede celular, a pectinametilesterase (PMF) e poligalacturonase (PG), na polpa da ba
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011