1. Atividade da enzima endo-β-mananase nas estruturas de sementes de Coffea arabica L. submetidas a diferentes tipos de processamentos e secagem

RESUMO: As enzimas têm papel fundamental na degradação de moléculas durante a germinação, desenvolvimento e deterioração das sementes. A endo-β-mananase é uma das principais responsáveis pela hidrólise das mananas no endosperma durante a germinação das sementes de café, atuando na degradação das paredes celulares e enfraquecimento do endosp

Cienc. Rural. Publicado em: 06/12/2018

2. Parâmetros de qualidade de tomates submetidos a diferentes doses de radiação gama

Resumo A radiação ionizante pode ser utilizada para diferentes fins na indústria alimentícia. Neste estudo, avaliou-se o efeito das doses de irradiação (0, 0,5, 1,0 e 1,5 kGy) nos parâmetros de qualidade nutricional de tomates longa vida (Lycopersicon esculentum Mill.), durante quatro períodos de armazenamento (1, 7, 14 e 21 dias). Os diferentes tra

Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 03/12/2018

3. Nutrição de plantas, produtividade e qualidade de frutos de videira ‘Niagara Rosada’ com esterco líquido bovino e cobertura plástica

Resumo A cobertura plástica e a adubação orgânica para videira podem trazer benefícios sinérgicos na produtividade e na qualidade dos frutos. O objetivo foi caracterizar e mensurar os efeitos da adubação com esterco líquido bovino em sistemas sem e com cobertura plástica, na nutrição das plantas e na produção e qualidade de frutos de ‘Niagar

Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 23/11/2018

4. Comportamento vegetativo e produtivo de kiwizeiro ‘Elmwood’ submetido a diferentes intensidades de poda

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento vegetativo e produtivo de kiwizeiros da cultivar ‘Elmwood’ submetidos a diferentes intensidades de poda, na região da Serra Gaúcha. Os tratamentos utilizados consistiram na manutenção de diferentes níveis de cargas de gemas: 10; 15 e 20 gemas vara-1. O delineamento experimental foi o inte

Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 23/11/2018

5. Qualidade de frutas de pessegueiro variedade Jarillo (p. persica L.) em Pamplona, Colômbia

Resumo O objetivo da pesquisa foi caracterizar a qualidade do fruto de pessegueiro cv. Jarillo, produzido sob as condições de tropical de altitude em três locais: Pamplona, Chitagá e Pamplonita, no Norte de Santander, Colômbia. Dez árvores foram amostradas pela técnica hipercúbica condicional latina e oito frutos em crescimento e estado fisiológico

Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 14/11/2018

6. Análises de açúcares e ácidos clorogênicos de cafés colhidos em diferentes estádios de maturação e após o processamento

Resumo Componentes como açúcares e ácidos clorogênicos, que são acumulados durante a maturação dos grãos de café, possuem importante papel na qualidade da bebidanão somente atribuído a sua alta concentração, mas também às alterações ocorridas nos grãos durante a torração. Os açúcares predominantes nos grãos de café são frutose, glic

Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 29/10/2018

7. Desempenho de macieiras ‘Maxi Gala’ em resposta a indutores de brotação, em São Joaquim-SC

Resumo A aplicação de indutores de brotação para compensar a falta de frio é uma prática comum em pomares de macieira no Sul do Brasil. Porém, sua necessidade em áreas com maior acúmulo de frio nessa região, como em São Joaquim-SC, tem sido questionada ao longo dos anos. O objetivo deste trabalho foi estudar o desempenho de macieiras ‘Maxi Gala

Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 25/10/2018

8. Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante e aceitabilidade de morangos cultivados em sistemas convencional e orgânico

Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a influência dos sistemas de cultivo, orgânico e convencional, e também de cultivares sobre a qualidade pós-colheita, atividade antioxidante e aceitabilidade de frutos de morango. Os frutos das cultivares Albion, Monterey e San Andreas foram analisados em relação ao teor de sólidos solúveis (SS), acidez tit

Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018

9. Cambuci: fruto nativo da Mata Atlântica brasileira contém características nutracêuticas

Resumo A Mata Atlântica é reconhecida como um bioma rico em biodiversidade. Plantas de cambuci (Campomanesia phaea) produzem frutas que podem ser consumidas nas formas frescas e processadas, mas ainda são subutilizadas. O objetivo deste estudo foi descrever as características físico-químicas e os compostos bioativos em frutos de cambuci oriundos da Ma

Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 18/10/2018

10. Produção e qualidade de frutos de mangueira cv. Tommy atkins fertirrigada com potássio no semiárido

Resumo O correto manejo da fertilização potássica é de fundamental importância para os pomares de mangueira, sendo o potássio (K) um dos nutrientes mais exportados e que mais limita a produtividade. Nesse sentido, um experimento foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a produção e as características físico-químicas dos frutos da mangueira ‘T

Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 08/10/2018

11. Conservação pós-colheita e qualidade dos frutos de maracujazeiro-amarelo de acordo com a adubação orgânica e mineral

Resumo Os frutos de maracujá-amarelo são altamente perecíveis após a colheita. Produtos orgânicos podem ter melhor qualidade nutricional e melhor conservação pós-colheita devido à aplicação de diferentes práticas culturais, como adubação orgânica e não utilização de pesticidas sintéticos. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos d

Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 04/10/2018

12. Associações entre características produtivas e de qualidade físico-química de frutos em populações de Maracujazeiro-azedo submetidas a três ciclos de seleção recorrente intrapopulacional

Resumo O presente trabalho teve como objetivo identificar os efeitos diretos e indiretos de caracteres de produção de frutos de maracujazeiro-azedo sobre caracteres de interesse agronômico, assim como verificar as possíveis mudanças de associações entre os caracteres após a realização de três ciclos de seleção recorrente. Vinte e três progêni

Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 04/10/2018