Process Of Aliments
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1. Qualidade dos frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) submetidos aos processos de congelamento e cozimento / Quality of the fruit of peki tree (Caryocar brasiliense Camb.) submitted to the processes of freezing and cooking.
Dentre as frutÃferas nativas do Cerrado destaca-se o pequizeiro, cujos frutos sÃo conhecidos como o ouro do Cerrado, por seu alto valor econÃmico e nutricional. O objetivo da realizaÃÃo deste trabalho foi avaliar a qualidade do pequi submetido a diferentes tempos de cozimento, diferentes mÃtodos de congelamento, tempos de armazenamento e cozimento apÃ
Publicado em: 2007
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2. Transformando o olhar : as práticas educativas e introdução de alimentos na dieta de crianças
This study analyses educational practices and their importance in the building of knowledge about non-lacteous food introduction in the childs diet. The introduction of these aliments occurs when the taste hasnt been yet perverted by the excess of salt and sugar, which means that, when well oriented, it can contribute to a healthy diet. A populations nutriti
Publicado em: 2007