Pos Colheita Do Cafe
Mostrando 1-12 de 40 artigos, teses e dissertações.
-
1. Água ozonizada no tratamento pós-colheita dos frutos do café
RESUMO O ozônio é utilizado em muitos países para o tratamento de efluentes tornando-se uma alternativa viável no saneamento da água residuária do café porém a forte oxidação do ozônio, responsável pelo seu efeito germicida, também pode comprometer a qualidade do grão e da bebida. Propôs-se, neste trabalho, avaliar a qualidade do café arábic
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2016-09
-
2. Conservação de café torrado e moído durante o armazenamento. Parte 2: Massa específica e porosidade
RESUMO A determinação das propriedades físicas é fator importante na formulação de projetos de maquinários e dimensionamento de operações pós-colheita. De forma a permitir o dimensionamento correto e o uso desses maquinários, objetivou-se avaliar e determinar, durante o armazenamento, as propriedades físicas: massa específica unitária e aparent
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2016-07
-
3. Conservação de café torrado e moído durante o armazenamento. Parte 1: Teor de água e ângulo de repouso
RESUMO Objetivou-se, com este trabalho, avaliar a influência dos níveis de torrefação e moagem sobre o teor de água e ângulo de repouso de café, durante o armazenamento. Foram utilizados grãos de café cru (Coffea canephora e Coffea arabica), descascados e secos e torrados em dois níveis: média clara (SCAA#65) e moderadamente escura (SCAA#45). Os g
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2016-06
-
4. Ambient mass spectrometry employed for direct analysis of intact arabica coffee beans
As técnicas de ionização ambiente na espectrometria de massas: ionização de dessorção por eletrospray (DESI) e ionização ambiente por spray sônico (EASI) foram exploradas como uma forma simples e rápida para analisar diretamente a superfície intacta de grãos de café arábica tratados pelas vias seca, semi-seca e úmida. Cinco substâncias foram
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2014-07
-
5. Atividade de alguns sistemas isoenzimáticos em grãos de café armazenados
Considerando o consumo de café em nível mundial, é natural que, ao longo da história, muitos tenham dedicado à pesquisa a marcadores que contribuam de alguma forma, na aferição de sua qualidade. A pesquisa teve como objetivo avaliar o desempenho bioquímico de grãos de café arábica durante o armazenado. Cafés em coco (natural) e em pergaminho (des
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2014-02
-
6. Composição química de cafés árabica de cultivares tradicionais e modernas
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da diversidade genética sobre a composição química de cultivares modernas e tradicionais de café arábica brasileiro. Cultivares tradicionais (Bourbon, Catuaí e Icatu) e modernas (Iapar 59, IPR 98, IPR 99 e IPR 103) foram cultivadas nas mesmas condições edafoclimáticas e submetidas a tratamentos p�
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2013-11
-
7. Perfis proteicos e desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem
O objetivo deste trabalho foi avaliar os perfis proteicos e o desempenho fisiológico de sementes de café submetidas a diferentes métodos de processamento e secagem. Foram avaliados os processamentos por via seca e úmida, e as secagens natural, em terreiro, e artificial a 60ºC, ou a 60ºC até 30% de umidade e 40ºC até teor final de 11% (base úmida).
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2012-10
-
8. Discriminação de diferentes estados de plantios de café pós-colheita, por meio da técnica de mineração de dados e perfis espectrais
Este trabalho teve o objetivo de identificar diferentes condições na cultura do café, após a colheita, utilizando mineração de dados e curvas espectrais obtidas do sensor Hyperion/EO1.A imagem Hyperion, com resolução espacial de 30 m,foi obtida em 28 de agosto de 2008, fim de safra do café na área de estudo.Como pré-processamentos, foram realizada
Engenharia Agrícola. Publicado em: 2012-02
-
9. Seleção in vitro de culturas iniciadoras para fermentação de frutos de café (Coffea arabica L.) processados via seca e semi-seca / In vitro selection of starter cultures for fermented fruits of coffe (Coffea arabica L.) dry processed and semi-dry
O café é uma commoditie de grande importância econômico-social para o setor agrícola brasileiro. No entanto, variações na qualidade desse produto fizeram com que o mesmo sofresse uma desvalorização no mercado internacional. As etapas pré e pós-colheita do café influenciam diretamente a qualidade final da bebida e o processamento dos frutos uma da
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/03/2011
-
10. Influência do espaçamento e densidade de hastes em café conilon conduzido com a poda programada de ciclo
O manejo adequado através do uso de novas técnicas tem sido de suma importância para o sucesso de boas produtividades na cultura do café conilon. Com o objetivo de aprimorar as indicações de manejo ora existentes para a cultura, relacionadas ao espaçamento das plantas na área e ao número de hastes por planta por hectare, foi introduzido um experimen
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/03/2011
-
11. Fatores edafoclimáticos e atributos sensoriais de cafés dos concursos "Café Qualidade Paraná" (2004a 2009)
Os elos da cadeia da cafeicultura brasileira e paranaense trabalham no sentido de melhorar a qualidade da bebida e identificar os melhores cafés. Utilizando as amostras do "Concurso Café Qualidade Paraná" de 2004 a 2009, o objetivo deste trabalho foi confrontar e relacionar a qualidade da bebida do café com as altitudes, temperaturas e texturas de solo d
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/02/2011
-
12. Desenvolvimento de um revolvedor mecânico de café e seu desempenho operacional e ergonômico / Development of a coffee mechanical homogenizer and its operating performance and ergonomic
O processo de secagem é considerado a etapa da pós-colheita do café de maior custo e que demanda maior tempo e maiores cuidados, pois pode interferir diretamente na qualidade final do produto. Este processo em secadores de camada estacionária é uma alternativa de baixo custo que permite agilizar o processo e minimizar a área utilizada. Por outro lado,
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/02/2011