Polyunsatured Fatty Acids
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1. Reformulação do perfil lipídico de produto cárneo emulsionado adicionado de óleo de linhaça e ervas e especiarias : avaliação das características físico-químicas e sensoriais / Reformulation of the lipid profile of emulsified meat product with the addition of linseed oil and herbs and spices : evaluation of the physico-chemical and sensory
The development of food products with healthier properties is one of the more relevant current, favored by new nutritional guidelines for nutrition and changing habits of consumers. The reformulation of lipid meat products implemented by the use of substitute components to saturated fat in this context has been the subject of many investigations. Thus, the a
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/08/2011
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2. Suplementação de vacas receptoras de embiões com ácidos graxos pollinsaturados esteríficados / Supplementation of embryo recipients cows with esterificated polyunsatured fatty acids
Foi realizado um experimento para avaliar os efeitos da inclusão de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) em suplementos isoenergéticos, fornecidos a novilhas receptoras de embriões, sobre o desempenho produtivo e reprodutivo e sobre alguns parâmetros plasmáticos. Os três tratamentos avaliados foram: suplemento funcional onde as novilhas receberam supl
Publicado em: 2011
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3. Influência dos óleos de linhaça, peixe e oliva em perfil lipídico, estresse oxidativo e fatores antropométricos na doença arterial coronária.
É reconhecida a influência da dieta rica em ácidos graxos poliinsaturados sobre o perfil lipídico e estresse oxidativo. No entanto, ainda é necessário esclarecimento sobre os mecanismos envolvidos e o real benefício da sua suplementação em pacientes com doença arterial coronária (DAC), como também o tipo do óleo e sua forma de extração. Objeti
Publicado em: 2008