Pigmento Natural
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13. Uso do amido de pinhão como agente encapsulante
B-caroteno corresponde a um pigmento natural que além de possuir amplo poder corante, possui atividade antioxidante e pró-vitamínica, porém devido ao seu alto grau de insaturações, esse carotenóide é propenso à isomerização e oxidação durante o processamento e a estocagem, dificultando sua utilização na indústria de alimentos. A microencapsul
Publicado em: 2011
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14. Desenvolvimento de pigmento não-convencional à base de extratos vegetais para aplicação em tintas antifouling
O presente trabalho apresenta o desenvolvimento de um pigmento vegetal, à base de tanino de árvore Mimosa (TAM) e cobre e sua aplicação em tintas antiincrustantes para proteção de embarcações e estruturas marítimas, comparadas com uma tinta anti-incrustante comercial. O pigmento sintetizado obtido, chamado tanato de cobre (TC) foi devidamente caract
Publicado em: 2010
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15. Extração e caracterização do pigmento do sabugo de milho roxo (Zea mays L.) e sua aplicação em alimentos / Extraction and characterization of purple corncob (Zea mays L.) pigment and its application in food
O milho roxo (Zea mays L.) é uma variedade diferenciada de milho que cresce naturalmente no Peru e tem sido tradicionalmente usado para o preparo de sobremesas e sucos, devido à intensa coloração presente no sabugo e no pericarpo dos grãos. Além disso, publicações científicas recentes têm avaliado e demonstrado a presença de antocianinas e outros
Publicado em: 2009
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16. Experimental design as a tool for optimization of C-phycocyanin purification by precipitation from Spirulina platensis
C-ficocianina é um pigmento natural azul que pode ser utilizado como aditivo alimentar e na indústria farmacêutica. Esse trabalho visou obter C-ficocianina com aumento na pureza e sem perdas na recuperação, empregando a técnica da precipitação. O extrato bruto de C-ficocianina foi utilizado nos ensaios. A otimização da purificação foi feita atrav
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2009
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17. Estudo do óleo de linhaça natural e envelhecido artificialmente em sistemas contendo óxido de zinco e dióxido de titânio
Filmes naturais e envelhecidos artificialmente, de óleo de linhaça e de tintas contendo óxido de zinco e dióxido de titânio foram estudados por Análise Térmica (TG/DTG, DTA e DSC), Espectroscopia no Infravermelho com Transformada Fourier (FTIR) e Espectroscopia de Vida Média de Pósitrons (EVMP). A caracterização das amostras naturais evidenciou, p
Publicado em: 2009
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18. Estudo de propriedades funcionais do extrato de sementes de urucum : alegações de redução do colesterol sérico e melhoramento do balanço redox
O conceito de alimentos funcionais é complexo e varia de autor para autor. Em comum, são alimentos que não possuem apenas o objetivo de manutenção da vida ou de mera satisfação da fome. São alimentos que promoveriam um benefício para saúde, como por exemplo, a redução de risco de doenças crônicas não transmissíveis, como as doenças cardiovas
Publicado em: 2009
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19. ObtenÃÃo, caracterizaÃÃo e avaliaÃÃo da estabilidade de pigmentos naturais microencapsulados / Retrieval, characterization and evaluation of stability of microencapsulated natural pigments
Atualmente, ocorre um crescimento mundial da preferÃncia dos consumidores pelos alimentos que contÃm ingredientes naturais. Em relaÃÃo aos pigmentos, ainda hà certa dificuldade na utilizaÃÃo de corantes naturais na indÃstria alimentÃcia, pois estes apresentam menor estabilidade que os corantes sintÃticos. Com o objetivo de aumentar a estabilidade e
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/02/2008
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20. Análise química de pigmentos minerais naturais de Itabirito (MG)
Este trabalho tem o propósito de estudar composições e aplicações de pigmentos de Minas Gerais. Foi realizado um estudo qualitativo e quantitativo de pigmentos naturais coletados na região de Itabirito. As amostras foram denominadas segundo o Sistema Munsell de Cores e apresentaram composições variadas. Os minerais identificados por difração de rai
Cerâmica. Publicado em: 2007-03
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21. Micropropagation of banana: agronomical, physiological and anatomical traits / MICROPROPAGAÃÃO DA BANANEIRA: CARACTERÃSTICAS FITOTÃCNICAS, FISIOLÃGICAS E ANATÃMICAS.
O cultivo de Ãpices caulinares e meristemas utilizando tÃcnicas in vitro constitui a base da propagaÃÃo clonal massal de bananas e plÃtanos. Este trabalho objetivou estudar o desenvolvimento fitotÃcnico e o comportamento fisiolÃgico e anatÃmico em bananeiras micropropagadas. Quatro experimentos foram realizados, os quais avaliaram: 1) a influÃncia d
Publicado em: 2007
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22. Estudos de purificação, estabilidade oxidativa, encapsulamento e aplicação do licopeno como protetor da degradação de vitaminas em leite. / Purification studies, oxidative stability, encapsulation and application of lycopene as as protective of the vitamin degradation in milk.
Na primeira etapa deste trabalho foi desenvolvido e otimizado um método, através de planejamento experimental fatorial, para a obtenção de licopeno a partir de descarte de tomate. Foi necessária uma etapa preliminar para retirada de água do tomate, a qual consistiu de 4 extrações de 30 minutos cada uma com 30 mL de etanol comercial, seguido de descar
Publicado em: 2005
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23. Modulação dos níveis de pigmentos e ácidos graxos em algas marinhas: função dos carotenóides e efeitos do estresse ambiental / Modulation of fatty acids and pigments in marine algae: function of carotenoids and environment stress
O estresse ambiental sobre algas marinhas pode ser causado por poluentes, ausência de nutrientes, variação da temperatura ou da intensidade luminosa. Embora vários grupos estudem os efeitos do estresse ambiental sobre a ecologia de animais marinhos, nos últimos anos, contudo, poucos pesquisadores têm investigado o seu efeito sobre a fisiologia das alga
Publicado em: 2002
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24. Estudo de carotenoide e pro-vitamina A em alimentos
Many analytical methods have been developed with the purpose of establishing a simple, rapid and economic procedure for determining the provi tamins A in foods. In the present study, three methods were assessed: those of COST91, IVACG and RODRIGUEZ-AMAYA et alii simplied. Kale, carrot, papaya and tomato were chosen as food samples because of their distinct c
Publicado em: 1993