Patogenos Alimentares
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13. Biologia e desenvolvimento de galhas de Neotrioza cf. tavaresi Crawf. (Hemiptera: Psylloidea) na superhospedeira Psidium myrsinoides O. Berg (Myrtaceae)
Galhas de insetos são resultantes da interação específica entre um indutor e seu hospedeiro, na qual o parasita obtém abrigo e nutrição. O crescimento da galha é coordenado pelo indutor, que manipula os tecidos da planta em seu próprio benefício. Durante este processo, pode haver acúmulo de substâncias dos metabolismos primário e secundário da
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/02/2011
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14. Número mais provável de Salmonella isoladas de carcaças de frango resfriadas = Most probable number of Salmonella isolated from refrigerated broiler carcasses / Most probable number of Salmonella isolated from refrigerated broiler carcasses
A Salmonella permanece um importante problema na avicultura e, considerando os patógenos transmitidos por alimentos, aparece como um dos agentes principais em surtos de toxinfecções alimentares. Para auxiliar na avaliação de riscos em adquirir infecção alimentar via carne de frangos que sofreram cocção inadequada, ou através de contaminação cruza
Publicado em: 2011
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15. Prevalência e perfil de resistência aos antimicrobianos dos sorovares de Salmonella sp isolados das carcaças de frango e peru na região sul do Brasil no período de 2004 a 2006.
A Salmonella sp permanece com um dos mais importantes patógenos transmissores de enfermidades veiculadas através dos alimentos em todo mundo. A carne de aves está entre as principais causadoras das toxinfecções alimentares quando contaminadas pelo gênero Salmonella. Neste estudo foram isolados 280 sorovares de Salmonella das carcaças de frango e peru
Publicado em: 2011
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16. Número mais provável de Salmonella isoladas de carcaças de frango resfriadas
A Salmonella permanece um importante problema na avicultura e, considerando os patógenos transmitidos por alimentos, aparece como um dos agentes principais em surtos de toxinfecções alimentares. Para auxiliar na avaliação de riscos em adquirir infecção alimentar via carne de frangos que sofreram cocção inadequada, ou através de contaminação cruza
Ciência Rural. Publicado em: 2010-11
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17. Investigação de Escherichia coli O157: H7 em carne moída no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil / Evaluation of Escherichia coli O157:H7 in ground beef samples collected in Rio Grande do Sul State, Brazil
As Escherichia (E.) coli produtoras de toxinas Shiga (STEC) compõem um dos mais importantes grupos de patógenos alimentares do mundo. Dentre as STEC, a E. coli O157:H7 tem sido a mais amplamente estudada, uma vez que pode causar diarréia sanguinolenta, anemia hemolítica, síndrome urêmica hemolítica (HUS) e púrpura trombótica trombocitopênica (TTP),
Publicado em: 2010
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18. Contribuição ao conhecimento da fauna de Stratiomyidae (Insecta: Diptera) do Parque Municipal de Nova Iguaçu. / Contribution to knowledge of Stratiomyidae fauna (Insecta: Diptera) from Parque Municipal de Nova Iguaçu
Diptera compõe uma das maiores ordens da classe Insecta, possuindo grande diversidade e variedade de hábitos alimentares, o que os torna capazes de explorar basicamente todo tipo de ambiente. A família Stratiomyidae ocorre em regiões tropicais e temperadas de todo o mundo, sendo encontrados com maior facilidade em clima tropicais úmidos e chuvosos. Dest
Publicado em: 2009
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19. Riscos relacionados à contaminação microbiana de carne moída bovina / Risks related to microbial contamination of ground beef
O objetivo deste estudo foi verificar a qualidade microbiológica, o perigo potencial do consumo da carne moída e determinar os principais fatores de riscos relacionados ao local de sua comercialização. Amostras de carne moída bovina dos cinco setores geográficos do município de Uberlândia-MG foram analisadas. Coliformes totais, Escherichia coli e Sta
Publicado em: 2008
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20. Análise da resistência antimicrobiana e de genes de virulência de Enterococcus spp.
As bactérias do gênero Enterococcus spp. estão amplamente distribuídas na natureza, atuando como patógenos oportunistas e freqüentemente causam infecções em pacientes imunocomprometidos. Uma característica destes microrganismos é a resistência intrínseca a muitos dos antimicrobianos utilizados habitualmente no tratamento de infecções por cocos
Publicado em: 2008
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21. Ocorrência, contagem e resistência antimicrobiana de Salmonella isoladas de carcaças de frangos resfriadas e pesquisa de Salmonella em galpões de frangos de corte.
A Salmonella permanece um importante problema na avicultura mundial e considerando os patógenos transmitidos por alimentos, a Salmonella aparece como um dos agentes principais em surtos de toxinfecções alimentares. Existem vários relatos de isolamento de Salmonella em frangos vivos e surtos alimentares, porém em carcaças de frangos e cortes a disponibi
Publicado em: 2007
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22. Validação de métodos alternativos qualitativos na detecção de patógenos alimentares
As Doenças de Origem Alimentar (DOA) são um perigo de grande relevância para a saúde humana e para a economia dos indivíduos, famílias e nações. O risco de disseminação de microrganismos patogênicos vem crescendo continuamente, e programas de controle de qualidade microbiológica são empregados em toda a cadeia de produção alimentar a fim de mi
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2006-12
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23. Probióticos em avicultura
Durante os últimos anos, o incremento de toxinfecções alimentares em humanos pela ingestão de produtos avícolas contaminados com bactérias, sugeriu que produtos oriundos de aves portadoras dessas bactérias podem veiculá-las ao consumidor, provocando doenças entéricas em humanos. Essas observações e a restrição, por parte do mercado consumidor,
Ciência Rural. Publicado em: 2005-06
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24. Detecção de Listeria, Salmonella e Klebsiella em serviço de alimentação hospitalar
OBJETIVO: A presença de Listeria monocytogenes, Salmonella sp. e Klebsiella sp. em dietas enterais e em ambientes, utensílios e equipamentos de preparo de alimentos em serviço de alimentação hospitalar, foi o objetivo desta pesquisa. MÉTODOS: A contaminação de ambientes, utensílios e equipamentos de preparo de alimentos em serviço de alimentação
Revista de Nutrição. Publicado em: 2004-09