Palmatico
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13. ComposiÃÃo nutricional e anÃlise microbiolÃgica do hidrolisado protÃico de subprodutos de camarÃo da espÃcie Litopenaeus vannamei
O pescado à uma importante fonte de alimento para as populaÃÃes humanas e seu processamento constitui uma atividade tradicional na histÃria da humanidade. Entretanto, o desperdÃcio dos seus subprodutos, que incluem vÃsceras, carcaÃas, cabeÃas e fauna acompanhante, pode representar de 20% a 70% do pescado comercializado. Em 2003, a produÃÃo de camar
Publicado em: 2004
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14. CaracterizaÃÃo e avaliaÃÃo da qualidade de polpas de aÃaà industrializadas e perfil de Ãcidos graxos do fruto do aÃaizeiro
O aÃaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) à uma planta nativa da regiÃo AmazÃnica no qual se extrai o âvinho de aÃaÃâ, produto que tem despertando interesse por seu potencial energÃtico, especialmente por praticantes de atividade fÃsica. A fim de avaliar a qualidade nutricional e microbiolÃgica, foram analisadas sete marcas de polpas de aÃaà comercia
Publicado em: 2003
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15. Efeito do peso de abate, do tipo de corte e do grupo genÃtico na qualidade da carne de caprinos do estado do CearÃ. / Effect of weight gain, of the cutting type and of the genetic group in the quality of meat goats in the Cearà States
Neste estudo, avaliou-se a influÃncia de duas diferentes faixas de peso ao abate e do tipo de corte com 4 (quatro) tipos de tratamentos sendo, tratamento 1 (ANGLONUBIANO x SRD e peso entre 20â22 kg), tratamento 2 (ANGLONUBIANO x SRD e peso entre 26 â28 kg), tratamento 3 (BOER x SRD e peso entre 20-22kg) e tratamento 4 (BOER x SRD e peso entre 26 â28 kg)
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 13/06/2001