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Mostrando 1-12 de 59 artigos, teses e dissertações.
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1. Determining the harvest point of ‘Murupi’ peppers packed in plastic bags under cold storage
RESUMO As pimentas do gênero Capsicum são ricas em antioxidantes sendo consideradas excelentes fontes de compostos que podem trazer benefícios à saúde humana, como vitamina C e compostos fenólicos que, por sua vez, são influenciados pelo estádio de maturação dos frutos. O objetivo deste trabalho foi determinar o ponto ideal de colheita em pimentas
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2022
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2. Chemical Characteristics and Antioxidant Activity of Astaxanthin Extracted from Shrimp Residues Using Soybean Oil
Shrimp residues generated by the seafood industrial processing are generally discarded in the environment without any further treatment, leading to a loss of nutritional value such as proteins, lipids, chitin, carotenoids, and minerals. This practice can lead to environmental problems due to the decomposition of these substances in the air. The objective of
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2021-06
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3. ANTIOXIDANT NAPHTHOQUINONES OF Sinningia reitzii FROM SANTA CATARINA STATE, BRAZIL
Sinningia reitzii (Hoehne) L. E. Skog (Gesneriaceae) is a subshrub native to Brazil, where it is distributed in two disjunctive populations around the 26°S and 23°S parallels. In this work, tubers of plants from the wild population growing at the 26°S parallel (Santa Catarina state) yielded two new naphthoquinones, 5,6-dihydroxy-7-methoxy-a-dunnione and 8
Quím. Nova. Publicado em: 2021-03
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4. CHEMICAL CONSTITUENTS OF Sinningia mauroana AND SCREENING OF ITS EXTRACTS FOR ANTIMICROBIAL, ANTIOXIDANT AND CYTOTOXIC ACTIVITIES
Phytochemical study of aerial parts from Sinningia mauroana Chautems (Gesneriaceae) yielded 17 known compounds: sitosterol, stigmasterol, betulinic acid, oleanolic acid, hederagenin, maslinic acid, ursolic acid, pomolic acid, soranjidiol, methyl 4-hydroxyphenylacetate, 6-hydroxy-7-methoxy-α-dunnione, 7-hydroxy-6-methoxy-α-dunnione, jacaranone, calceolarios
Quím. Nova. Publicado em: 2020-02
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5. Potential of Baccharis alnifolia Meyen & Walpan (Chilka) from northern Chile used as a medicinal infusion
RESUMO: Baccharis alnifolia Meyen & Walp. é uma erva altiplana nativa e medicinal, chilena que é usada como cataplasma e também consumida como uma infusão para aliviar a inflamação. Este estudo avaliou o efeito antioxidante e citotóxico do extrato etanólico de B. alnifolia e sua infusão. Verificou-se que o extrato etanólico contém 4,42 mg GAE / g
Cienc. Rural. Publicado em: 23/09/2019
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6. Avaliação do potencial antioxidante de proteínas do soro de leite concentradas por ultrafiltração e hidrolisadas por diferentes proteases comerciais
Resumo O objetivo do trabalho foi avaliar as atividades antioxidante e antimicrobiana de hidrolisados proteicos de soro de leite obtidos por diferentes proteases (Alcalase e Flavourzyme) e sua mistura (proporção 50:50). Previamente à hidrólise enzimática, o soro de leite foi concentrado por ultrafiltração com membranas cerâmicas tubulares. A reaçã
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 11/04/2019
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7. Investigation of bioactive compounds from various avocado varieties (Persea americana Miller)
Abstract This aim of this study was to characterize five varieties of avocado for their proximal composition, physical properties, fatty acids composition, antioxidant capacity, carotenoids and minerals. Quintal variety presented the best result for total lipids, physical properties, carotenoids and minerals. All the varieties presented a predominance of mo
Food Sci. Technol. Publicado em: 10/12/2018
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8. Extração de compostos bioativos de capim-limão, atividade antioxidante e avaliação da atividade antimicrobiana em linguiça frescal de frango
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi determinar a melhor condição de extração de compostos bioativos do capim-limão (Cymbopogon citratus), usando o método convencional e extração assistida por ultrassom, em diferentes temperaturas, a fim de avaliar a atividade antioxidante e a atividade antimicrobiana do extrato com maior poder antioxidante em ling
Cienc. Rural. Publicado em: 14/11/2018
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9. Bioactive compounds and the antioxidant capacities of seed oils from pomegranate (Punica granatum L.) and bitter gourd (Momordica charantia L.)
Abstract Pomegranate and bitter gourd are two of the few edible fruits that contain conjugated α-linolenic acids (CLnAs) in their seeds. The CLnAs have been associated with many effects that are beneficial to health, such as antioxidant and anti-inflammatory properties. Samples of cold-pressed oils from pomegranate and bitter gourd seeds were evaluated for
Food Sci. Technol. Publicado em: 14/11/2018
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10. Investigation of Distribution of Antioxidant Compounds from Natural Sources and Study of Lipid Protection in Oil-in-Water Emulsions
The investigation of the distribution of antioxidant compounds between emulsions phases, employing natural sources of these compounds directly in the emulsions, is rarely addressed. The use of ultra performance liquid chromatography coupled to a mass spectrometer (UPLC-MS), combined with accelerated oxidation tests and oxygen radical absorbance capacity meth
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2018-08
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11. Influence of drying methods on cocoa (Theobroma cacao L.): antioxidant activity and presence of ochratoxin A
Abstract This work aimed to evaluate the performance of different drying methods in the development of phenolic compounds, methylxanthines, and antioxidant activity in cocoa bean and to evaluate the presence of ochratoxin A (OTA). Antioxidant activity was determined using DPPH, FRAP, ORAC and β-carotene-linoleic acid assays. Phenolic compounds and methylxa
Food Sci. Technol. Publicado em: 26/07/2018
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12. Frutos de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata miller) maduros expressam maiores conteúdos de compostos bioativos e capacidade antioxidante
Resumo Pereskia aculeata Miller é uma cactaceae nativa encontrada do Nordeste ao Sul Brasileiro. A planta é reconhecida pelo alto valor nutritivo das folhas, parte mais utilizada na culinária e na medicina popular. Entretanto, trabalhos sobre as características químicas e a capacidade antioxidante dos frutos de ora-pro-nóbis são escassos. Diante disso
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 10/07/2018