Oleoresina De Paprica
Mostrando 1-6 de 6 artigos, teses e dissertações.
-
1. Desenvolvimento de micropartículas contendo Lactobacillus acidophilus para alimentação de larvas de pacu (Piaractus mesopotamicus) / Use of microparticles containing Lactobacillus acidophilus for feeding pacu larvae (Piaractus mesopotamicus)
Este estudo teve como objetivo produzir micropartículas por gelificação iônica associada à interação eletrostática, contendo constituintes nutricionalmente importantes para a alimentação de larvas de peixes. Na primeira parte deste estudo, foram desenvolvidas micropartículas por gelificação iônica, utilizando-se pectina e cloreto de cálcio par
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/02/2012
-
2. Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina
O objetivo deste trabalho foi avaliar a funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina, incorporada nos sistemas-modelo bolo e gel de gelatina. Avaliou-se a cor por meio de medida instrumental e aceitação sensorial por atributos de aparência e aceitação global. O pigmento encapsulado solubilizou-se,
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2006-02
-
3. Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de páprica obtidas por atomização
A páprica (Capsicum annuum L.) é um corante vermelho largamente empregado na indústria de alimentos. Entretanto, por ser à base de carotenóides este produto é suscetível à oxidação. Assim, o objetivo deste trabalho foi microencapsular oleoresina de páprica, avaliar a morfologia das microcápsulas, a distribuição e o tamanho das partículas e a s
Food Science and Technology. Publicado em: 2005-06
-
4. Produção e caracterização de microparticulas obtidas por spray drying e coacervação complexa e seu uso para alimentação de larvas de peixes. / Production and characterization of microparticles by spray drying and complex coacervation and its use for feeding of larvae fish.
A microencapsulação é uma técnica para recobrimento de substâncias para a proteção e/ou liberação controlada das mesmas. As microcápsulas podem ser uma alternativa para obtenção de uma dieta para alimentação das larvas de peixe na piscicultura intensiva. Dois métodos de microencapsulação foram empregados para produção de micropartículas,
Publicado em: 2005
-
5. Encapsulação de oleoresina de paprica por atomização em goma arabica e em aglomerados porosos de amido/gelatina : estabilidade e aplicação. / Resinous praprika oil encapsulation for spray drying process in Arabic gum and starch/gelatin porous agglomerates : stability and application.
Neste trabalho a oleoresina de páprica oriunda de frutos maduros de pimentões (Capsicum annuum L.), foi encapsulada por processo de atomização, utilizando-se os agentes encapsulantes aglomerados porosos de grânulos de amido de arroz / gelatina e goma arábica. A extração da oleoresina encapsulada foi realizada em ultra-som durante cinco minutos em ál
Publicado em: 2003
-
6. "Obtenção e avaliação de oleoresina de paprica"
O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
Publicado em: 1999