Oleo De Figado De Gaviao Do Mar
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1. Antioxidantes naturais na estabilidade do óleo de fígado de gaviões-do-mar
RESUMO: Objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da adição de antioxidantes naturais sobre a estabilidade à oxidação do óleo de fígado de gavião-do-mar ( Rhinoptera bonasus). Primeiro, determinou-se a concentração de antioxidante que maior proteção proporcionava ao produto. Foram adicionadas diferentes quantidades de extrato de rosmaninho, α
Cienc. Rural. Publicado em: 28/11/2016