Neosartorya Glabra
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1. Poligalacturonase de Neosartorya glabra produzida a partir de cascas de frutas como indutores tem potencial para aplicação em sucos de maracujá e maçã
Resumo Poligalacturonases são enzimas com potencial biotecnológico para aplicação na clarificação de sucos de frutas e para aumento da eficiência da filtragem. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção de poligalacturonase pelo fungo Neosartorya glabra, por fermentação submersa e em estado sólido, usando resíduos de casca de frutas como f
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 10/04/2017
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2. Molecular characterization of the food-borne fungus Neosartorya fischeri (Malloch and Cain).
The food-borne fungus Neosartorya fischeri, which is phenotypically related to the human opportunistic pathogen Aspergillus fumigatus, causes spoilage of heat-processed fruit products. Genomic methods were used to type N. fischeri strains and identify the genomic relationship between A. fumigatus and N. fischeri and between the different varieties of N. fisc