Morango
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13. Aspectos microbiológicos e físico-químicos de morango exposto ao gás ozônio em diferentes concentrações durante o armazenamento
Resumo Objetivou-se com este trabalho avaliar aspectos microbiológicos e físico-químicos de morangos da variedade Portola, expostos ao gás ozônio em diferentes concentrações e armazenados durante seis dias sob refrigeração. Foram avaliadas concentrações do ozônio equivalentes a 0, 4, 9, 14 e 18 mg L-1, vazão de 1 L min -1, na temperatura de 25
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/02/2019
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14. Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante e aceitabilidade de morangos cultivados em sistemas convencional e orgânico
Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a influência dos sistemas de cultivo, orgânico e convencional, e também de cultivares sobre a qualidade pós-colheita, atividade antioxidante e aceitabilidade de frutos de morango. Os frutos das cultivares Albion, Monterey e San Andreas foram analisados em relação ao teor de sólidos solúveis (SS), acidez tit
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018
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15. Produção da cultura do morango sob diferentes lâminas de irrigação e doses de biofertilizante
RESUMO O morango é produzido e apreciado nas mais variadas regiões do mundo, devido às suas características produtivas e comerciais. Já o biofertilizante é um adubo orgânico de fácil preparo e eficaz para nutrir as plantas agrícolas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes lâminas de irrigação e doses de biofertilizante bovin
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2018-09
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16. Efeito do etileno e do brassinoestereoide no amadurecimento do morango após aplicação no campo
Resumo Em contraste com o conhecimento sobre a maturação de frutos climatéricos, a maturação de frutos não climatéricos ainda é pouco entendida. Neste sentido, o morangueiro (Fragaria x ananassa) é uma cultura de elevado valor comercial e expressiva produção mundial que vem sendo utilizada como modelo de estudos. Assim, o objetivo deste trabalho
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 10/07/2018
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17. Mapa de preferência externo para avaliar aceitação de iogurte light e diet elaborados com edulcorantes naturais
RESUMO: Devido à grande procura por alimentos mais saudáveis, as indústrias alimentícias vêm introduzindo no mercado os iogurtes diet e light. O presente estudo teve como finalidade avaliar sensorialmente iogurtes produzidos com edulcorantes naturais através de delineamento de mistura centroide simples com três repetições no ponto central pela meto
Cienc. Rural. Publicado em: 28/06/2018
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18. Exigências térmicas e estimativas do número de gerações anuais de Lobiopa insularis em morangueiro
RESUMO Lobiopa insularis é uma das principais pragas da cultura do morangueiro, provocando danos diretos nos frutos, inviabilizando-os para o consumo e comercialização. Neste trabalho, foi estimada a temperatura base e as exigências térmicas das fases de ovo, larva, pupa e do ciclo biológico (ovo a adulto) de L. insularis. Os insetos foram criados em d
Hortic. Bras.. Publicado em: 2018-03
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19. Desequilíbrio de ligação e estrutura populacional em Fragaria chiloensis usando marcadores SSR transferidos do morango comercial
RESUMO. O morango chileno [Fragaria chiloensis (L.) Mill.] é o progenitor materno do morangueiro comercial (Fragaria ( ananassa Duch.), caracterizado por frutos com alta qualidade organoléptica, sendo uma cultura bem adequada para áreas caracterizadas pela seca e a salinidade. Neste trabalho, foram examinados os padrões de desequilíbrio de ligação, di
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 05/02/2018
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20. Exigências térmicas e estimativa do número de gerações de Neopamera bilobata (Say) em regiões produtoras de morango do Brasil
RESUMO: A temperatura base e as exigências térmicas de Neopamera bilobata foram determinadas sendo estimado o número de gerações que a espécie realiza nas principais regiões produtoras de morango no Brasil. Em uma câmara climatizada (UR 70±10% e fotofase de 12h) nas temperaturas de 16, 19, 22, 25, 28 ou 30±1°C, o desenvolvimento de 120 ovos por t
Cienc. Rural. Publicado em: 21/12/2017
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21. Influência do pH na eficácia da água ozonizada no controle de microrganismos e efeito na qualidade de morango (Fragaria x ananassa Duch.) armazenado
RESUMO A ozonização tem sido proposta como alternativa para o tratamento pós-colheita de produtos de origem vegetal. Então, objetivou-se com este trabalho avaliar a influência do pH na eficácia da água ozonizada no controle de microrganismos e determinar possíveis efeitos na qualidade de morangos armazenados. Para avaliar a influência do pH na água
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2017-12
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22. Composição lipídica, características físicas e sensoriais de recheios de morango em biscoitos
Resumo Recheios de biscoito de cinco marcas comerciais brasileiras foram avaliados quanto a teor de lipídios, composição em ácidos graxos, atividade de água, diâmetro médio e distribuição do tamanho de partícula, aspecto morfológico, textura (firmeza e adesividade), além de avaliação sensorial, por teste de aceitação, quanto aos atributos: sa
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 16/10/2017
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23. Toxicidade de aromatizantes alimentares sintéticos idênticos aos naturais e artificiais a células de tecido hematopoiético de roedores
Resumo Os aromatizantes são essenciais para a indústria na confecção de alimentos industrializados. Porém, pouco se sabe sobre o potencial tóxico desses microingredientes alimentares. Dessa forma, objetivou-se neste trabalho analisar, em células de medula óssea de camundongos, a citotoxicidade, genotoxicidade e mutagenicidade de aromatizantes aliment
Braz. J. Biol.. Publicado em: 17/08/2017
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24. Potencial de retenção de antioxidante e manutenção de qualidade de framboesas e morangos tratados com cloreto de cálcio e estocados sob refrigeração
Resumo Frutos de framboesa e de morango foram armazenados a 0 °C e umidade relativa (UR) de 95% durante oito dias. Os frutos foram tratados com cloreto de cálcio e seus parâmetros de qualidade e perdas de peso monitorados e comparados com os valores dos frutos não tratados. Uma perda de peso maior foi observada para as framboesas não tratadas (16%) que
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 22/05/2017