Molho De Tomates
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1. Preferências dos consumidores aos alimentos geneticamente modificados de origem animal e vegetal no Chile
Com base no debate gerado pelos alimentos geneticamente modificados (GM), tanto em países desenvolvidos como em países em desenvolvimento, a partir do uso da conjoint analysis, o objetivo foi avaliar a importância dos fatores determinantes na preferência de alimentos GM pelos consumidores das cidades de Temuco e Talca, zona Centro-Sul do Chile, e a exist
Food Science and Technology. Publicado em: 06/03/2012
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2. Estudo da radiação ionizante em tomates in natura (Lycopersicum esculentum mill) e no teor de licopeno do molho. / Study of radiation in fresh tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill) and in the levels of sauce lycopene
O presente trabalho teve como objetivo estudar os efeitos da radiação ionizante em tomates (Lycopersicum esculentum Mill) e paralelamente avaliar a influência da irradiação sobre o teor de licopeno de um molho preparado com estes frutos irradiados. Para tanto os tomates foram submetidos a cinco tratamentos: controle, T1 (0,25 kGy), T2 (0,5 kGy), T3 (1,0
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/12/2009