Metodos Dpph E Abts
Mostrando 1-12 de 44 artigos, teses e dissertações.
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1. Physicochemical attributes and functional properties of flowers of Brazilian feijoa genotypes
Resumo: O objetivo deste trabalho foi caracterizar flores inteiras dos genótipos de goiabeira-serrana (Acca sellowiana) 'Alcântara', 'Helena', 'Mattos', 'Nonante' e o acesso 2316 quanto à matéria seca, à atividade antioxidante total (AAT), e aos teores de sólidos solúveis, ácido ascórbico, antocianinas totais, flavonoides totais e compostos fenólic
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 19/08/2019
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2. QUALITY, BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING MATURATION OF ORANGES PRODUCED IN THE BORBOREMA TERRITORY
RESUMO A agricultura familiar do Território da Borborema-PB, produz laranjas doces que supre o mercado regional. Nesse contexto, se faz necessária a definição de padrões de identidade e qualidade, bem como quantificar os compostos bioativos nas porções do fruto buscando a agregação de valor, visando mercados mais competitivos. O objetivo deste traba
Rev. Caatinga. Publicado em: 18/07/2019
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3. Antioxidant and antibacterial activity and preliminary toxicity analysis of four varieties of avocado (Persea americana Mill.)
Resumo As atividades antioxidante e antibacteriana, e a toxicidade de produtos naturais podem mudar de acordo com a variedade vegetal, bem como a parte da planta que é analisada. Neste estudo, foram analisadas cascas, polpas e sementes de quatro variedades de abacate (Quintal, Fortuna, Margarida e Hass) no que tange às propriedades antioxidantes e antibac
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 01/04/2019
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4. Quality and functional properties of ‘Tupy’ blackberry stored in modified atmosphere conditions
Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de armazenamento, em atmosfera modificada (AM) passiva, e da composição atmosférica em AM ativa sobre a manutenção da qualidade, do teor de compostos fenólicos totais (CFT) e da atividade antioxidante total (AAT; métodos DPPH e ABTS) de amoras-preta ‘Tupy’. Foram conduzidos dois
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 24/01/2019
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5. Compostos bioativos, atioxidante e características físico-químicas de frutos de doviális
RESUMO. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os compostos bioativos, atividade antioxidante e características físico-químicas de frutos de doviális, a fim de obter conhecimentos tecnológicos a respeito desta frutífera nas condições de Marechal Candido Rondon, PR. Foram colhidos em março de 2016 frutos de doviális provenientes de pomar exper
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 29/03/2018
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6. Compostos fenólicos e atividade antioxidante em frutos de genótipos brasileiros de goiabeira-serrana
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar compostos fenólicos totais (CFT) e atividade antioxidante total (AAT) em frutos de genótipos brasileiros de goiabeira-serrana (Acca sellowiana). As avaliações foram realizadas na casca e na polpa dos frutos, nas cultivares Alcântara, Helena, Mattos e Nonante, e no acesso 2316. CFT e AAT foram determinados em
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-12
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7. Compostos fenólicos e atividade antioxidante de duas cultivares de feijões (Phaseolus vulgaris L.) submetidos à cocção
Resumo O feijão (Phaseolus vulgaris L.) é uma leguminosa que, além de ser fonte de nutrientes, possui compostos fenólicos que atuam como antioxidantes. O presente estudo teve por objetivo a determinação de compostos fenólicos e taninos de duas cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.): carioca biofortificado (Pontal) e comum (comercial). Averiguou
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 16/10/2017
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8. ALTERNATIVAS PARA PRESERVAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPAS DE MIRTILO: TRATAMENTO TÉRMICO ASSOCIADO À ADIÇÃO DE XANTANA PRUNI
RESUMO Neste estudo, objetivou-se aumentar a preservação de compostos bioativos fenólicos e atividade antioxidante em polpas de mirtilo, foi utilizado o tratamento térmico associado à adição de xantana pruni. Uma mistura comercial de mirtilos (cultivares Powerblue, Climax e Bluegen) foi adicionada com 0,08% (m/m) e ácido cítrico e foi submetida a t
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 07/08/2017
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9. Carotenóides totais e atividade antioxidante dos filés e cascas (in natura ou cozida) do camarão “Vila Franca” (Litopenaeus schmitti) em diferentes intervalos de armazenamento sob congelamento
RESUMO Os camarões são fontes de carotenóides, sendo a astaxantina o predominante, responsáveis por suas propriedades especiais e desejáveis, e também a causa da sua instabilidade pelo tratamento térmico durante o preparo doméstico, processamento industrial ou armazenamento sob congelamento, que pode causar descoloração e redução de suas propried
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2017-02
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10. Efeito da cocção no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante nos grãos de cultivares de feijão-caupi
RESUMO O presente estudo visou avaliar a influência do cozimento no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante nos grãos de cultivares de feijão-caupi. As análises foram realizadas em cultivares cruas e após o cozimento em panela de pressão doméstica. Para os compostos bioativos, o grão da cultivar BRS Aracê apresentou os maiores cont
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2017
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11. Atividade antioxidante total de raízes de yacon cultivadas no Brasil
RESUMO Yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma raiz tuberosa da região andina na América do Sul, rica em água, frutooligossacarídeos e compostos fenólicos, alguns dos quais são antioxidantes naturais e podem auxiliar a prevenir a ação deletéria dos radicais livres no organismo. O yacon tem atraído muita atenção devido a seus potenciais benefício
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2016-10
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12. Atividade antioxidante e antifúngica das folhas de Camellia sinensis (L.) Kuntze, obtidas por diferentes formas de produção
Resumo A atividade antioxidante e antifúngica das folhas obtidas da Camellia sinensis pelos métodos de não-fermentação (chás verde e branco), semi-fermentação (chá vermelho) e fermentação (chá preto) foram investigadas. Foi avaliado o conteúdo total de compostos fenólicos pelo método de Folin-Ciocalteau; a capacidade antioxidante foi avaliada
Braz. J. Biol.. Publicado em: 15/03/2016