Merendeiras
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13. Formação para merendeiras: uma proposta metodológica aplicada em escolas estaduais atendidas pelo programa nacional de alimentação escolar, em Salvador, Bahia
OBJETIVO: Descrever uma experiência de formação desenvolvida para merendeiras de escolas atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar. MÉTODOS: Trata-se de um estudo descritivo, cujo objeto de análise foi um curso realizado para merendeiras de 97 escolas estaduais, em Salvador (BA). A definição e a implementação da formação apresentou
Revista de Nutrição. Publicado em: 2011-04
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14. Nutrição e dor: o trabalho das merendeiras nas escolas públicas de Piracicaba - para além do pão com leite
O estudo da atividade de trabalho das merendeiras escolares foi motivado pela alta incidência de casos de LER/DORT nesta categoria profissional. Em escola pública de Piracicaba-SP, no período de março de 2007 a março de 2008, procurou-se compreender as condições de execução do preparo e da distribuição das refeições com o objetivo de identificar
Revista Brasileira de Saúde Ocupacional. Publicado em: 2010-12
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15. Proposta metodológica para avaliação de formação em alimentação saudável
OBJETIVO: Considerando a prioridade da promoção da alimentação saudável na escola e tendo a educação alimentar e nutricional como estratégia, este artigo descreve a construção e verifica a aplicabilidade de um método para avaliação de processos de formação nesta área. MÉTODOS: O desenvolvimento contemplou: definição do objeto e objetivos d
Revista de Nutrição. Publicado em: 2010-06
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16. Redução do uso e do consumo de açúcar por merendeiras de escolas públicas : ensaio randomizado por conglomerado / Reducing the use and consumption of sugar by school lunch cooks in public schools: a cluster randomized trial
O Brasil é um dos maiores consumidores per capita de açúcar e estudos têm mostrado um papel específico do consumo excessivo de açúcar no ganho de peso. Com o aumento do ganho de peso observado em vários países, e também no Brasil, é importante testar quais mensagens, estratégias e propostas de intervenção seriam eficazes na prevenção dessa ep
Publicado em: 2010
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17. Programa de alimentação escolar no município de João Pessoa – PB, Brasil: as merendeiras em foco
A escola é local privilegiado para desenvolver ações educativas e o programa de alimentação escolar excelente ferramenta para promoção de hábitos alimentares saudáveis. Objetivou-se avaliar a percepção das merendeiras acerca da produção e distribuição da alimentação escolar e seu papel neste contexto. Utilizou-se metodologia de grupo focal c
Interface - Comunicação, Saúde, Educação. Publicado em: 2008-12
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18. Desenvolvimento e impacto de ações de intervenção para apoio à produção de alimentos seguros: estudo em escolas estaduais atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, em Salvador-BA.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) constitui um dos mais antigos e importantes programas da área de Alimentação e Nutrição do País, com atendimento anual de cerca de 37 milhões de alunos. A alimentação escolar é uma das poucas oportunidades em que o Estado tem de intervir com ações de segurança alimentar e nutricional, com vista
Publicado em: 2008
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19. Conditions of functioning of schools of the field: in search of cost-pupil-quality pointers / Condições de funcionamento de escolas do campo: em busca de indicadores de custo-aluno-qualidade
The study was conducted in 2 (two) schools in the municipality of Bujaru field belonging to the micro-Castanhal mesoregion in the Northeast Paraense. His goal was to identify and analyse the conditions for the functioning of schools of the field, aiming to propose indicators of cost-student-quality for this type of school. The selection of schools is guided
Publicado em: 2008
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20. A culinária na promoção da alimentação saudável: delineamento e experimentação de método educativo dirigido a adolescentes e a profissionais das redes de saúde e de educação
OBJETIVO: Apresentar o delineamento e a experimentação de método educativo para promoção da alimentação saudável, tendo a culinária como seu eixo estruturante. MÉTODOS: Os referenciais teóricos adotados foram: preceitos da promoção da saúde, concepção crítica de educação em saúde, direito humano à alimentação adequada e segurança alim
Revista de Nutrição. Publicado em: 2007-12
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21. Educação nutricional na educação infantil: o papel da escola na formação de hábitos alimentares das crianças, considerando a problemática da obesidade infantil
As mudanças de comportamento alimentar que estão ocorrendo na sociedade estão promovendo grande impacto no panorama da saúde do povo brasileiro, provocando um representativo aumento das doenças crônicas não-transmissíveis, associadas às causas mais comuns de morte na atualidade. Essas alterações têm, igualmente, afetado as crianças. A incidênci
Publicado em: 2006
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22. Anemia en NiÃos y el Programa de AlimentaciÃn Escolar en el contexto de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Brasil / Anemia em crianÃas e o Programa de AlimentaÃÃo Escolar no contexto da seguranÃa alimentar e nutricional no Brasil
Reconhecendo a InseguranÃa Alimentar e Nutricional como um problema estratÃgico e de desenvolvimento a ser enfrentado no Brasil, neste trabalho se prioriza a sua compreensÃo e se abordam dois importantes temas da NutriÃÃo ao mesmo relacionado: a anemia em crianÃas e o Programa de AlimentaÃÃo Escolar. Para esses fins a tese foi elaborada sob a forma d
Publicado em: 2005
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23. O desenvolvimento compartilhado de impressos como estratégia de educação em saúde junto a trabalhadores de escolas da rede pública do Estado do Rio de Janeiro
Descrevem-se, aqui, o processo e o produto da experiência de elaboração do mural: Um Dia de Merendeira, realizada junto a trabalhadores de escolas da rede pública do Estado do Rio de Janeiro por equipe de pesquisadores e alunos do Curso de Especialização em Saúde do Trabalhador do Centro de Estudos da Saúde do Trabalhador e Ecologia Humana da Escola
Cadernos de Saúde Pública. Publicado em: 2003-04
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24. ERGONOMIA NA PREVENÇÃO DAS DORES OSTEOMUSCULARES RELACIONADAS AO TRABALHO: O CASO DAS MERENDEIRAS ESCOLARES DE NOVA IGUAÇU E SÃO GONÇALO / ERGONOMICS IN MUSCLESKELETAL PAIN PREVENTION RELATED TO WORK. THE CASE OF SCHOOL LUNCH-COOKERS IN NOVA IGUAÇÚ AND SÃO GONÇALO.
The dissertation presents a study of the postures assumed by the school lunch-cooks of New Iguaçu and São Gonçalo during their work consequence of the lack design of the equipments and utensils used at work. It has as objective to contribute to improvements in life`s quality at work of these school lunch-cooks. These workers produce, mainly, collective me
Publicado em: 2003