Manipuladores
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13. Prevalência de parasitas intestinais entre manipuladores de alimentos de Sari, Norte do Iran
Infecção parasitária é altamente prevalente entre os países em desenvolvimento do mundo. Manipuladores de alimentos são fonte potencial de infecção de muitos parasitas intestinais assim como de outras infecções entero-patogênicas. O propósito deste estudo foi determinar a prevalência de portadores de parasitas intestinais entre pessoas que manip
Rev. Inst. Med. trop. S. Paulo. Publicado em: 2015-04
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14. Ocorrência de Escherichia coli O157:H7 e O26 sorbitol negativas em matadouro frigorífico de bovino e suscetibilidade a antimicrobianos
A carne bovina pode ser um meio de transmissão de Escherichia coli O157:H7 e de não-O157 para os humanos, que a ingerem mal cozida, sendo responsáveis por causarem doenças severas, como a síndrome hemolítico urêmica. A resistência bacteriana se tornou preocupante em relação à eficácia nos tratamentos das doenças, e tendo em vista tais aspectos e
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2014-09
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15. Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação
Doenças transmitidas por alimentos constituem um problema de saúde pública em nível mundial e estão frequentemente associadas a falhas na manipulação dos alimentos. Conhecer o perfil socioeconômico e profissional, bem como o nível de conhecimento dos manipuladores de alimentos, é requisito essencial para o planejamento de políticas públicas e pro
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-06
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16. Condições físico-funcionais e higiênico-sanitárias das unidades de alimentação e nutrição de escolas da Região Centro-Oeste, Brasil
OBJETIVO: Verificar as condições físico-funcionais e higiênico-sanitárias das Unidades de Alimentação de Nutrição de escolas públicas municipais localizadas na Região Centro-Oeste do País. MÉTODOS: Estudo transversal, realizado entre fevereiro e junho de 2012, em 296 unidades de alimentação e nutrição escolares. Aplicou-se nestas unida
Rev. Nutr.. Publicado em: 2014-06
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17. Perfil de manipuladores de alimentos em domicílios
O objetivo deste artigo é identificar o perfil dos manipuladores de alimentos nos domicílios da cidade de Santa Maria (RS). Foi determinada uma amostra de 15 domicílios por bairro através da divisão geográfica da cidade, totalizando 615 residências. Para a realização do diagnóstico do perfil dos manipuladores nos domicílios, elaborou-se um formul�
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2014-05
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18. La prevalencia de parásitos intestinales entre los manipuladores de alimentos en el oeste de Irán
Infección parasitaria es uno de los problemas de salud humana, especialmente en los países en desarrollo. En este estudio, todas las tiendas de comida rápida, restaurantes, y tiendas de carne asada en Khorramabad (oeste de Irán) y todo el personal que trabaja en ellos, incluyendo 210 personas fueron seleccionadas a través de los censos y las heces fuero
Rev. Inst. Med. trop. S. Paulo. Publicado em: 2014-04
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19. Condições higiênico-sanitárias e físico-estruturais da área de manipulação de carne in natura em minimercados de Recife (PE), Brasil
De acordo com a Organização Mundial de Saúde, mais de 60% dos casos de doenças de origem alimentar decorrem do descuido higiênico-sanitário de manipuladores, das técnicas inadequadas de processamento e da deficiência de higiene da estrutura física, de utensílios e equipamentos. Com isso, este estudo objetivou avaliar as condições higiênico-sanit
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2013-09
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20. Representação social de enfermeiros de centros de atenção psicossocial em álcool e drogas (CAPS AD) sobre o dependente químico
Estudo exploratório de abordagem qualitativa que objetivou identificar as representações sociais de enfermeiros de serviços especializados em álcool e outras drogas sobre o dependente químico. Os sujeitos foram 16 enfermeiros de 13 serviços localizados na cidade de São Paulo-SP. Os dados foram coletados por meio de entrevistas as quais foram gravadas
Esc. Anna Nery. Publicado em: 2013-06
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21. Prevalência e fatores de risco para infecção por protozoários intestinais em idosos residentes nas Instituições de Longa Permanência no Sudeste do Brasil
Este estudo determinou a prevalência de protozoários intestinais em Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI), enfermeiros, manipuladores de alimentos identificando fatores de risco associados às infecções. Amostras de fezes de idosos (n = 293), enfermeiros (63), manipuladores de alimentos (19) foram estudadas. Foram aplicados questionári
Rev. Inst. Med. trop. S. Paulo. Publicado em: 2013-02
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22. Avaliação do uso da glicerina proveniente da produção de biodiesel na conservação de peças anatômicas
O uso da glicerina pura é amplamente empregada na conservação de peças anatômicas, a qual é muito eficiente e não tóxica para os manipuladores, porém é extremamente cara e inviável para muitos laboratórios de anatomia. O propósito do estudo foi demonstrar a viabilidade da glicerina semipurificada proveniente da produção do biodiesel na conserv
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2013-01
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23. Desenvolvimento de software para modelagem e simulação de manipuladores robóticos
No Brasil há um número insuficiente de profissionais capacitados em Mecatrônica para atender a demanda, o que exigirá a intensificação de formação de profissionais voltados para pesquisa, inovação, bem como para o projeto, desenvolvimento, produção e comercialização da nova geração de robôs. Um dos aspectos essenciais na formação deste pro
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 04/07/2012
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24. Riscos à segurança alimentar e nutricional: percepções de manipuladores de panificadoras / Perception of risk in the health of food handlers by bakeries in Goiânia Goiás
O conceito de segurança alimentar e nutricional era limitado ao abastecimento, na quantidade apropriada. Porém, foi ampliado incorporando também o acesso universal aos alimentos, o aspecto nutricional e, conseqüentemente, as questões relativas à composição, à qualidade e ao aproveitamento biológico. A discussão sobre segurança alimentar e nutrici
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/05/2012