Maionese
Mostrando 1-12 de 42 artigos, teses e dissertações.
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1. Devemos orientar a redução do consumo de alimentos ricos em vitamina K para pacientes anticoagulados em uso de varfarina?
A varfarina produz seu efeito anticoagulante inibindo o ciclo de conversão da vitamina K e, dessa forma, impedindo a ação biológica dos fatores da coagulação vitamina K-dependentes. O consumo de alimentos contendo vitamina K, portanto, interfere no efeito anticoagulante da varfarina. Entretanto, é inadequado orientar os pacientes a diminuir o consu
Núcleo de Telessaúde Rio Grande do Sul. Publicado em: 12/06/2023
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2. Que orientações nutricionais podem ser dadas pelo Agente Comunitário de Saúde a portadores de Hipertensão Arterial Sistêmica?
Entre os hábitos de vida, a alimentação ocupa um papel de destaque no tratamento e na prevenção da hipertensão arterial sistêmica. Uma alimentação inadequada está associada de forma indireta a um maior risco de desenvolvimento de problemas no coração, podendo também predispor a outros fatores de risco como obesidade e dislipidemia (aumento do
Núcleo de Telessaúde Sergipe. Publicado em: 12/06/2023
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3. Caracterização e quantificação dos resíduos perfurocortantes gerados por diabéticos do município de Umuarama, PR, Brasil
Resumo A pesquisa teve como objetivo caracterizar e quantificar os resíduos perfurocortantes produzidos no domicílio de pessoas com diabetes mellitus (DM), bem como analisar as práticas de descarte desse material. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário aplicado aos pacientes da Atenção Primária. A amostra foi composta por 149 pess
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2020-07
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4. Strategic plan for the management of COVID-19 in an obstetrics department
Resumo A pesquisa teve como objetivo caracterizar e quantificar os resíduos perfurocortantes produzidos no domicílio de pessoas com diabetes mellitus (DM), bem como analisar as práticas de descarte desse material. A coleta de dados foi realizada por meio de um questionário aplicado aos pacientes da Atenção Primária. A amostra foi composta por 149 pess
Rev. Assoc. Med. Bras.. Publicado em: 2020-07
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5. Padrão de consumo alimentar e obesidade em pré-escolares, Feira de Santana, Bahia
RESUMO Objetivo Avaliar a associação entre padrões de consumo alimentar e a obesidade de pré-escolares em Feira de Santana, Bahia. Métodos Análise transversal de 813 crianças de uma coorte de nascidos vivos de base populacional, iniciada em 2004 em Feira de Santana, Bahia. O estado antropométrico entre menores de quatro anos foi avaliado por meio d
Rev. Nutr.. Publicado em: 2017-10
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6. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E BROMATOLÓGICAS DE ARENCA E PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE EMULSÃO ÓLEO EM ÁGUA QUE CONTENHAM PROTEÍNA ISOLADA
RESUMO A concepção, formulação e o desenvolvimento de um novo produto ou a melhoria de um produto tradicional, dependem do conhecimento das características físico-químicas, bromatológicas e reológicas de seus componentes. Um aspecto importante na investigação de alimentos é a dispersão de complexos, tais como as emulsões. No entanto, para elabo
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2015-12
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7. Revisão: Composição química, propriedades funcionais e aplicações tecnológicas da semente de chia (Salvia hispanica L) em alimentos
A chia (Salvia hispanica L.) é uma semente antiga utilizada pelos maias e astecas como alimento para aumentar a resistência física. Essa semente é fonte natural de ácidos graxos ômega-3, fibras e proteínas, além de outros componentes nutricionais importantes, como os antioxidantes. Além disso, oferece um potencial na indústria de alimentos devido a
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-12
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8. Produção de mudas de carobinha (Jacaranda decurrens Cham.) em sistema de imersão temporária com biorreatores do tipo R.I.T.A.
O objetivo deste trabalho foi averiguar a melhor densidade de explantes e o melhor tipo de sistema de cultivo visando desenvolver um protocolo de micropropagação de baixo custo para a Carobinha. Foram realizados experimentos de multiplicação in vitro com quatro tipos de frascos: R.I.T.A. (50 explantes/frasco), erlenmayer, (50 explantes/frasco), potes tip
Rev. bras. plantas med.. Publicado em: 2012
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9. Dieta e ocorrência de asma e atopia: estudo Scaala, Salvador- Ba. / Diet and occurrence of asthma and atopy: a study Scaala, Salvador- Ba.
Objetivos: identificar os padrões alimentares de crianças e sua associação com o nível socioeconômico das famílias. Métodos: estudo transversal com 1260 crianças de 4 a 11 anos, residentes em Salvador- Bahia que incluiu aplicação de um Questionário de Frequência Alimentar semi-quantitativo. Os padrões alimentares foram identificados, empregando
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/09/2011
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10. Azeite de pequi: efeito do aquecimento em temperatura de fritura e utilização como ingrediente na formulação de maionese / Pequil oil: effect of heating to temperature of frying and use as ingredients in the formulation of mayonnaise
O pequi é um fruto típico da região do cerrado e dentre os nutrientes encontrados no mesocarpo interno, os lipídios estão presentes em maior percentual. Devido à presença dos pigmentos carotenóides, conhecidos como antioxidantes, o azeite de pequi possui coloração vermelho-alaranjada. Dentre esses carotenóides encontra-se o ß-caroteno, que possui
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/06/2011
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11. Azeite de pequi: efeito do aquecimento em temperatura de fritura e utilização como ingrediente na formulação de maionese / Pequil oil: effect of heating to temperature of frying and use as ingredients in the formulation of mayonnaise
Pequi is a fruit typical of the brasilian savanna and among the nutrients found in the internal mesocarp, the lipids are present in higher percentage. Due to the presence of carotenoid pigments, notorius as antioxidants, pequi oil has red-orange color. Among these carotenoids found beta-carotene, that has also pro-vitamin A activity. The mayonnaise, emulsion
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/06/2011
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12. Eliminação de Salmonella enterica sorovar Typhimurium em ovos contaminados artificialmente por procedimentos corretos de cozimento e fritura
A salmonelose é uma grave doença de origem alimentar associada à presença de bactérias em ovos ou alimentos contendo ovos crus. No entanto, a utilização de procedimentos apropriados de cozimento e fritura pode eliminar esta contaminação. Há poucos estudos sobre a eliminação da contaminação de Salmonella em ovos de galinha por fritura em procedi
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-06