Levedos
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1. Avaliação da qualidade microbiológica, físico-química e sensorial do caldo de cana-de-açúcar cultivada sob manejo orgânico e convencional / Microbiological, physico-chemical and sensorial analysis of sugar cane juice under conventional and organic managements
A composição do caldo de cana-de-açúcar depende de vários fatores, desde aqueles relacionados intrinsecamente à matéria-prima ou envolvendo condições climáticas e culturais. O presente trabalho objetivou avaliar a influência dos manejos convencional e orgânico da cana sobre a qualidade microbiológica, físico-química e sensorial do caldo visand
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/06/2012
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2. Desenvolvimento de um sistema de produção recombinante de uma cistatina em uma linhagem industrial de Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae é o microrganismo mais importante usado no processo de fermentação alcoólica. Uma linhagem de S. cerevisiae amplamente utilizado para produzir álcool no Brasil é a PE-2, devido à sua alta capacidade de fermentação e persistência no sistema. Neste trabalho utilizou-se esta linhagem industrial de levedura como um sistema de e
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/09/2011
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3. Clonagem e expressão do gene da tiorredoxina 1 de Paracoccidioides brasiliensis em Pichia pastoris / Cloning and expression of the thioredoxin 1 gene of Paracoccidioides brasiliensis in pichia pastoris
The termodimorphic fungus Paracoccidioides brasiliensis is the etiological agent of paracoccidioidomycosis, a human systemic mycosis of high prevalence in Latin America. P. brasiliensis is exposed to oxidative stress (OS) caused by reactive oxygen species (ROS) produced by the defense cells of the human host. When the invasion by pathogens occurs, the host d
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/08/2010
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4. Extração e caracterização da manoproteína de parede celular de Saccharomyces uvarum : efeito na modulação da resposta imune
Leveduras descartadas como subproduto em processos industriais estão ganhando maior atenção como suplemento nutricional para dietas de consumo humano e animal devido ao seu alto conteúdo de proteína e vitaminas. Podem também ser usadas como matéria prima para a extração de componentes celulares, como a β-Glucana e manoproteína (MP). Esta últi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/05/2010
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5. Secagem de biomassa de levedura (Saccharomyces cerevisiae) em um secador atmosferico condutivo com agitação mecanica : caracterização e avaliação do produto seco como bioadsorvente e complemento nutricional / Drying of yeast biomass (Saccharomyces cerevisiae) in a mechanically shaken conductive atmospheric dryer : characterization and evaluation of the dry material as bioadsorbent and nutritional complement
This thesis allowed evaluating the conductive atmospheric dryer with mechanical agitation, using glass beads as inert particles for drying a residue from brewery (yeast of Saccharomyces cerevisiae species) after being used eight times. The dryer was operated with the sediment load of yeast (150 g and 300 g), heating surface temperature (60 ºC and 90 ºC) an
Publicado em: 2010
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6. Microbiological evaluation of the juice from different varieties and stalk sections of sugar cane cultivated under organic management / Avaliação dos aspectos microbiológicos do caldo de diferentes variedades e partes do colmo da cana-de-açúcar sob manejo orgânico
For the artisanal cachaça production, which is a beverage obtained after distillation of the fermented sugar cane juice, natural starter ferment (caipira ferment) is utilized, in which crushed corn, rice bran and citric fruit juice are added to sugar cane juice. The primary source of microorganisms, yeasts especially, is the sugar cane juice itself, and alt
Publicado em: 2009
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7. Microbiological evaluation of the juice from different varieties and stalk sections of sugar cane cultivated under organic management / Avaliação dos aspectos microbiológicos do caldo de diferentes variedades e partes do colmo da cana-de-açúcar sob manejo orgânico
Na produção artesanal de cachaça, bebida obtida através da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado, tradicionalmente utiliza-se o fermento natural ou também chamado de caipira. Para o seu preparo, os pequenos produtores utilizam caldo de cana misturado com milho moído, farelo de arroz e sucos de frutas cítricas. A fonte primária de micro
Publicado em: 2009
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8. Caracterização de leveduras isoladas de dialisato e morcegos urbanos
As leveduras são organismos eucariotos, unicelulares, presentes nos mais diversos ambientes. Em pessoas saudáveis, as leveduras vivem como comensais, mas, na presença de certos fatores de risco esses microrganismos podem levar ao desenvolvimento de infecções localizadas ou sistêmicas. Em vista do exposto, o principal objetivo desse trabalho foi avaliar
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2008
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9. Fracionamento and quimica characterization of the cellular wall of leavening - functional and physiological properties of the fractions. / Fracionamento e caracterização quimica da parede celular de levedura : propriedades funcionais e fisiologicas das frações.
O presente trabalho teve por objetivo o fracionamento e a caracterização química da parede celular (PC) de levedura obtida como subproduto do processo industrial da produção de etanol, visando avaliar as propriedades funcionais e fisiológicas do material fracionado. A PC foi fracionada em glicoproteína (GP), glicana mais manana (G+M), glicana insolúv
Publicado em: 2004
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10. Alterações na biossintese de carotenoides em leveduras induzidas por agentes quimicos. / Alterations in biosynthesis of carotenóides in induced leavenings for chemical agents.
Os carotenóides são corantes naturais, alguns são precursores de vitamina A e, recentemente, a estes compostos tem sido atribuído um importante papel na diminuição do risco de várias doenças degenerativas. A produção biotecnológica de carotenóides específicos, utilizando bactérias, fungos e leveduras, vem despertando crescente interesse. O pres
Publicado em: 2004
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11. Produção de [beta]-1,3 glucanases, proteases liticas e quitinases por microrganismos e aplicação na lise de leveduras
The aim of this work was the study of b-1,3 glucanases, proteases and chitinases production by B1, B22, B26, FXX, Oerskovia sp. nO4 and Cellulomonas cartae nº191 strains in culture media containing differents inductors as well as their application on yeast cell lysis. The strains B26 and Cellulomonas cartae nO191 showed highest protease production using the
Publicado em: 2003
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12. Production of carotenoids by yeasts / Produção de carotenoides por leveduras
Este trabalho teve como objetivo isolar e selecionar leveduras produtoras de carotenóides de ecossistemas brasileiros. As leveduras pigmentadas foram isoladas de amostras de solos, flores, folhas, frutos da região de Campinas-SP e de alimentos processados. As amostras foram colocadas em frascos de erlenmeyer de 50 mL, contendo 20 mL de meio de Extrato de M
Publicado em: 2003