Levanasacarase
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1. Produção, caracterização e imobilização de Levanascarase de Bacillus subtilis natto de
A levanasacarase é uma frutosiltransferase de grande interesse biotecnológico por sintetizar levana, um exopolissacarídeo bacteriano formado por unidades de frutose, com potenciais aplicações na área terapêutica e nas indústrias de alimentos, cosméticos e medicamentos. A levanasacarase é produzida por diversos micro-organismos, entre eles o Bacillu
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 14/02/2012
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2. Levanasacarase de Bacillus subtilis ATCC 6633 : produção em diferentes condições de fermentação utilizando metodologia de superfície de resposta e caracterização bioquímica parcial
Levanasacarase (E.C.2.4.1.10) é uma enzima extracelular que sintetiza levana a partir da sacarose. Muitos microrganismos são produtores da levanasacarase, entre eles o Bacillus subtilis tem sido estudado na produção da enzima e na síntese de levana, em diferentes condições de fermentação. Os fatores utilizados nos processos podem afetar a produção
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/03/2009
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3. Estudo da sintese de frutoligossacarideos por levanasacarase imobilizada em reator de coluna
Frutoligossacarídeos são oligômeros de frutose compostos principalmente de 1-kestose, nistose e frutosilnistose e podem ser produzidos a partir de sacarose através da ação de transfrutosilação de enzimas obtidas de vários microrganismos e plantas. Frutoligossacarídeos são utilizados como adoçantes não digeríveis na alimentação humana e consid
Publicado em: 2003
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4. Estudo da produção de levana atraves de Zymomonas mobilis
A levana, fonnada através de reações de transfrutosilação, constitui-se basicamente por unidades de frutose e encontra aplicação como espessante na indústria alimentícia, sendo utilizada ainda nas áreas médica e farmacêutica. Pode ser sintetizada por vários grupos de bactérias, entre elas a Zymomonas mobilis, através de meio fermentadvo a base
Publicado em: 2001