25. Efeito do processamento industrial na qualidade e na segurança de salgados prontos para comer

Resumo O estilo de vida das famílias tem sofrido alterações profundas, traduzindo-se, entre outros fatores, na redução do tempo para preparação das refeições. Pelo referido, as vendas de alimentos confeccionados, caso dos salgados, têm tido um crescimento contínuo. Este trabalho de investigação teve como objetivos: (1) determinar os teores de sa

Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 22/05/2017

26. INADEQUAÇÕES DIETÉTICAS EM ATLETAS: UMA COMPARAÇÃO ENTRE HOMENS E MULHERES

RESUMO O objetivo do estudo foi comparar e avaliar o perfil nutricional entre atletas de ambos os sexos. Participaram do trabalho 80 atletas, sendo 43 do sexo masculino (58,8%). Para avaliar a alimentação dos atletas, foi aplicado recordatório de 24 horas. Ambos os grupos apresentaram uma baixa ingestão calórica. Os homens estavam mais inadequados (pelo

J. Phys. Educ.. Publicado em: 20/03/2017

27. Ingestão de energia e nutrientes segundo consumo de alimentos fora do lar na Região Nordeste: uma análise do Inquérito Nacional de Alimentação 2008-2009

RESUMO: Introdução: O consumo de alimentos fora do lar vem crescendo no Brasil, sendo associado a escolhas alimentares menos nutritivas. Objetivo: Descrever a ingestão de energia e nutrientes específicos entre consumidores e não consumidores de alimentos fora do lar, na Região Nordeste. Métodos: Foram analisados dados do Inquérito Nacional de A

Rev. bras. epidemiol.. Publicado em: 2017-03

28. Efeito do uso de valores de tabela para enzimas degradadoras de PNA sobre o desempenho, ingestão de água, umidade da cama e viscosidade da digesta jejunal de frangos de corte alimentados com dieta à base de cevada

RESUMO. Este estudo avaliou o efeito de três valores da matriz para nutriente multi-enzimático e comparou os resultados com os obtidos com dietas baseadas em cevada e milho sem enzima. Em todo o período, a adição de todas as enzimas à dieta à base de cevada aumentou significativamente (p < 0,05) a ingestão de ração, sendo a maior ingestão observad

Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 2017-03

29. Balanço de macronutrientes na dieta de idosos brasileiros: análises da Pesquisa Nacional de Alimentação 2008-2009

RESUMO: Objetivo: Analisar a contribuição de proteína, lipídio e carboidrato no total de energia da dieta de idosos das diferentes regiões brasileiras. Métodos: Foram analisados dados de 4.286 idosos (60 a 104 anos) provenientes da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008/2009. Baseado no consumo obtido por dois registros alimentares, o programa Mul

Rev. bras. epidemiol.. Publicado em: 2017-03

30. Qualidade nutricional dos padrões alimentares de crianças: existem diferenças dentro e fora da escola?

Resumo: Objetivos: Descrever os padrões alimentares de crianças dentro e fora da escola e investigar a sua associação com fatores sociodemográficos e estado nutricional. Métodos: Estudo multicêntrico transversal, no qual foram avaliadas crianças de 1 a 6 anos de ambos os sexos, atendidas em creches públicas e privadas e pré-escolas no Brasil (n =

J. Pediatr. (Rio J.). Publicado em: 2017-02

31. O papel da ingestão dos ácidos graxos da dieta na expressão de genes inflamatórios: uma revisão crítica

RESUMO CONTEXTO E OBJETIVO: A dieta é um importante fator modificável envolvido na inflamação induzida pela obesidade. Nós revisamos ensaios clínicos que avaliaram o efeito do consumo de diferentes ácidos graxos sobre a expressão de genes relacionados com a inflamação, tais como citocinas, adipocitocinas, quimiocinas e fatores de transcrição.

Sao Paulo Med. J.. Publicado em: 05/01/2017

32. O papel do estresse oxidativo na fisiopatologia da síndrome metabólica

Resumo A síndrome metabólica apresenta elevada prevalência na população mundial. De acordo com os componentes que a classificam, nota-se que está intimamente relacionada com a obesidade. Essas duas condições se iniciam com o aumento do tecido adiposo abdominal, o qual é metabolicamente mais ativo, contendo uma quantidade maior de macrófagos residen

Rev. Assoc. Med. Bras.. Publicado em: 2017-01

33. Existe benefício para suplementação de vitamina D em crianças e adolescentes?

Os benefícios de suplementação de vitamina D vêm sendo amplamente estudados. Um , estudo de meta-analise avaliou o uso prolongado de vitamina D, por mais de 3 anos, e verificou uma associação eficaz da suplementação na prevenção da mortalidade geral. Entretanto, mais estudos são necessários para mostrar a eficácia da suplementação com vitam

Publicado em: 24/10/2016

34. Análise genética do consumo alimentar residual ajustado para gordura e de características de carcaça e desempenho em um rebanho Nelore

RESUMO: O estudo da avaliação genética do consumo alimentar residual ajustado para a gordura (CARFat) é importante para o uso apropriado da eficiência alimentar em programas de seleção. Objetivou-se analisar a influência da seleção para CARFat sobre características de carcaça e de desempenho, frente à estimação dos parâmetros genéticos. Fora

Cienc. Rural. Publicado em: 12/12/2016

35. Avaliação dos efeitos do aspartame sobre a ingestão alimentar, os parâmetros físicos, bioquímicos e histopatológicos em ratos Wistar

RESUMO Nos últimos anos, tem-se observado um aumento no consumo de alimentos diet e light por adolescentes ou por aqueles que estão à procura de uma alimentação com baixo teor calórico, surgindo, assim, diversos edulcorantes, como o aspartame. Porém, seu consumo ainda gera polêmica, devido a muitos dados contraditórios e inconclusivos. Diante disso,

Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2016-12

36. Avaliação e educação nutricional em pacientes com esclerose lateral amiotrófica

RESUMO Pacientes neurológicos com esclerose lateral amiotrófica frequentemente evoluem com piora do estado nutricional. O objetivo desse estudo foi comparar o estado nutricional e a ingestão alimentar depois da orientação nutricional em pacientes com ELA. Variáveis clínicas,antropométricas e funcionais foram analisadas. 53 pacientes foram avaliados n

Arq. Neuro-Psiquiatr.. Publicado em: 2016-11