Indice De Solubilidade Em Agua
Mostrando 13-24 de 98 artigos, teses e dissertações.
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13. Propriedades físicas, químicas e de barreira em filme formados por blenda de celulose bacteriana e fécula de batata
A associação da celulose bacteriana com outros polímeros pode ser um método efetivo para aumentar suas características e estrutura, proporcionando novas aplicações industriais. O objetivo do trabalho foi verificar a influência da celulose bacteriana nas propriedades físicas, químicas e de barreira em filmes a partir de blendas de celulose bacterian
Polímeros. Publicado em: 02/08/2013
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14. Caracterização tecnológica de misturas pré-cozidas de arroz com café por extrusão termoplástica
O Brasil é um país de tradição na produção e consumo de café, porém, parte do consumo do café é na forma de bebida. O objetivo deste estudo foi elaborar uma farinha mista instantânea de pó de café com arroz para uso no preparo de bebidas e produtos panificáveis como bolos e biscoitos tipo cookies com sabor de café. Misturas nas proporções de
Food Sci. Technol. Publicado em: 05/03/2013
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15. NANOCÁPSULAS E NANOESFERAS DE DISSELENETO DE DIFENILA: SÍNTESE E DISTRIBUIÇÃO BIOLÓGICA / DIPHENYL DISELENIDE NANOCAPSULES AND NANOSPHERES: SYNTHESIS AND BIOLOGICAL DITRIBUTION
Nos últimos anos, os compostos orgânicos de selênio têm sido alvos de interesse em síntese orgânica em virtude da descoberta de suas aplicações sintéticas e de suas propriedades farmacológicas. O disseleneto de difenila (PhSe)2 é um composto orgânico de selênio que apresenta diversos efeitos farmacológicos descritos, porém a pouca solubilidade
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/03/2012
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16. Modificação enzimática da farinha de grãos quebrados de arroz para produção de alimento sem glúten / Enzymatic modification of grain flour broken rice to produce food without gluten
O arroz (Oryza sativa L.) é um cereal consumido em todo o mundo, sendo a base energética da alimentação humana, constituindo cerca de 23% das calorias diárias totais e cerca de 14% das proteínas. Os grãos quebrados de arroz são subprodutos gerados na indústria processadora de arroz durante o beneficiamento do cereal e tem sido utilizados para produ�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/03/2012
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17. Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica sobre as propriedades tecnológicas de farinhas pré-cozidas elaboradas com arroz e feijão
O objetivo deste trabalho foi obter uma farinha pré-gelatinizada elaborada a partir de farinha mista de arroz e feijão, e avaliar a influência das formulações e condições do processamento sobre as propriedades tecnológicas e o teor proteico do produto final. Para a elaboração da farinha pré-gelatinizada mista, utilizou-se o planejamento experiment
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 30/10/2012
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18. Desenvolvimento de snacks extrusados a partir de misturas de farinha de soja, fécula e farelo de mandioca
Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito das condições de extrusão sobre as propriedades físicas de produtos extrusados. Foi utilizado o delineamento central composto rotacional com quatro variáveis independentes (2(4)) e a metodologia de superfície de resposta para avaliar os resultados de índice de expansão, volume específico, índice de abso
Cienc. Rural. Publicado em: 30/10/2012
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19. Caracterização físico-química e tecnológica da farinha de soja integral fermentada com Aspergillus oryzae
Neste trabalho, estudou-se o efeito das condições de fermentação da farinha de soja integral, utilizando-se o fungo Aspergillus oryzae, sobre as características físico-químicas e as propriedades tecnológicas da farinha de soja integral autoclavada fermentada. A farinha de soja integral autoclavada foi fermentada com o fungo Aspergillus oryzae CCT 435
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 23/10/2012
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20. Mudanças nas propriedades físicas de snacks extrusados de misturas de polvilho azedo e farinha de quinoa
Dada a ampla aceitação do biscoito de polvilho azedo no Brasil e a qualidade nutricional da farinha de quinoa, este trabalho objetivou avaliar o efeito da temperatura de extrusão, rotação da rosca, umidade e porcentagem de farinha de quinoa sobre as propriedades físicas de snacks expandidos. O processo foi realizado em extrusor monorrosca, seguindo o d
Food Sci. Technol. Publicado em: 16/10/2012
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21. Mudanças funcionais de farinha de arroz torrada com micro-ondas em função do teor de umidade e do tempo de processamento
O Brasil está entre os dez maiores produtores de arroz do mundo. Devido ao beneficiamento, boa parte dos grãos é quebrada, gerando um subproduto de baixo valor comercial. A farinha de arroz normalmente é produzida a partir de grãos quebrados e é utilizada em produtos manufaturados devido a suas propriedades funcionais. Visando à obtenção de farinhas
Ciência Rural. Publicado em: 2012-06
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22. Avaliação do potencial carcinogênico do Megazol, agente anti-chagásico, e obtenção de nanopartículas de poli(e-caprolactona) contendo Megazol. / Genotoxic evaluation of megazol, antichagasic agent and obtaining nanoparticles of poly (e-caprolactone) containing megazol.
Megazol (1-metil-2-(5-amino-1,3,4-tiadiazolil)-5-nitroimidazol) (MZ) tem sido descrito como um composto efetivo contra Tripanossoma cruzi, agente causador da Doença de Chagas. Contudo, este composto mostrou efeitos mutagênicos e baixa solubilidade em água. O primeiro objetivo desta pesquisa foi avaliar o potencial carcinogênico de três doses de MZ atrav
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/10/2011
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23. Aproveitamento de subproduto do beneficiamento de arroz: desenvolvimento de farinha modificada como alternativa para a indústria de panificação / Utilization of by-product of rice milling: development of modified flour as an alternative to the bakery industry
O Brasil é um dos maiores produtores mundial de arroz. No processo de beneficiamento são gerados grãos quebrados aproveitados na alimentação humana e quirera que é destinada a outros fins e poderia ser melhor utilizada na forma de farinha modificada (FM), por sua composição centesimal, semelhante a do arroz polido. O objetivo deste trabalho foi avali
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2011
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24. Aproveitamento de subproduto do beneficiamento de arroz: desenvolvimento de farinha modificada como alternativa para a indústria de panificação / Utilization of by-product of rice milling: development of modified flour as an alternative to the bakery industry
O Brasil é um dos maiores produtores mundial de arroz. No processo de beneficiamento são gerados grãos quebrados aproveitados na alimentação humana e quirera que é destinada a outros fins e poderia ser melhor utilizada na forma de farinha modificada (FM), por sua composição centesimal, semelhante a do arroz polido. O objetivo deste trabalho foi avali
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2011