Indice De Eficiencia De Desidratacao
Mostrando 1-5 de 5 artigos, teses e dissertações.
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1. Optimization of the osmotic dehydration of ginger
RESUMO: A presente pesquisa teve como objetivo otimizar o processo de desidratação osmótica (DO) do gengibre, com solução hipertônica de sacarose, pelo método de superfície de resposta. Foi utilizado um planejamento fatorial 23 completo, totalizando 17 ensaios, tendo como variáveis independentes: temperatura, concentração da solução osmótica e
Cienc. Rural. Publicado em: 03/10/2019
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2. Otimização da desidratação osmótica de uva Crimson Seedless
A uva Crimson Seedless (Vitis vinifera L.) é uma das mais importantes variedades sem sementes, devido ao seu atraente cacho médio, e grandes bagas rosadas escuras. Apresenta característica sensorial excelente devido à sua textura firme e crocante, sabor que varia do doce ao neutro, e coloração uniforme. A desidratação osmótica apresenta-se como boa
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2014-06
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3. Estudo da desidratação osmótica da cenoura (Daucus carota) em fatias
Na área de desidratação de alimentos, a secagem de hortaliças ocupa uma posição muito representativa, tem a finalidade de preservar os excedentes das colheitas e teve início com a secagem ao sol. Dentre as hortaliças encontra-se a cenoura, que teve sua origem no Sudoeste Asiático e no Brasil é uma hortaliça bastante cultivada. Esse trabalho teve c
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/04/2010
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4. Dehydration by azeotropic distillation of glycerine obtained as byproduct of biodiesel production. / Desidratação por destilação azeotrópica da glicerina obtida como subproduto da produção do biodisel.
O trabalho visa substituir processos comercialmente usados na indústria para purificação da glicerina obtida a partir de biodiesel. A purificação da glicerina até grau técnico ou P.A. (99,5 % em massa) implica em um grande consumo de energia nos processos de evaporação e destilação, pela necessidade de altos vácuos. Como alternativa, a desidrata�
Publicado em: 2008
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5. Rate of water loss and sugar uptake during the osmotic dehydration of pineapple
A perda da água, o ganho do sacarose e a variação na concentração de outros açúcares naturais de fruta (glucose e fructose) foram estudados durante a desidratação osmótica de fatias de abacaxi, com 0.6 milímetro espessura, em solução de sacarose (60 % w/w) em três temperaturas (30, 40 e 50ºC). Como a temperatura foi elevada de 30 a 50ºC, as d
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2005-09