Hoteis Pensoes Etc Servico De Alimentacao
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1. Desenvolvimento de um sistema de avaliação da qualidade nutricional, sensorial e simbólica de bufês executivos em hotéis de negócios
Um modelo de serviço de refeições com padrão de qualidade sustentado no emprego de produtos e serviços percebidos como de primeira linha, alimentos bem elaborados e a um preço acessível, vem se difundindo no Brasil, inicialmente de maneira mais notória nos restaurantes hoteleiros, sob o nome de Bufê Executivo. Em paralelo, um grupo específico de co
Publicado em: 2007
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2. ATENÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL A TURISTAS IDOSOS: UM ESTUDO DA REDE HOTELEIRA DE BALNEÁRIO CAMBORIÚ/SC
The humanity is living the phenomenon of the demographic transition and the big world-wide challenge is to guarantee beyond the longevity, quality of life to the elderly. In the perspective of the active aging, the tourism assumes an important role while element of social inclusion of the elderly one. However, this type of activity requires some cares with r
Publicado em: 2006