Hospitalidade Administraaao
Mostrando 13-24 de 55 artigos, teses e dissertações.
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13. Meios de hospedagem residenciais: o estudo das pensÃes para estudantes em SÃo Paulo
Os objetivos gerais da dissertaÃÃo foram identificar e caracterizar os meios de hospedagem residenciais, em especial as pensÃes para estudantes em SÃo Paulo e verificar como ocorre a hospitalidade nesse ambiente por meio da relaÃÃo entre anfitriÃo e hÃspede. A dissertaÃÃo procurou tambÃm contribuir com o estudo da hospedagem extra-hoteleira de car
Publicado em: 2006
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14. Identidade e hospitalidade em questÃo : um olhar sobre UberlÃndia -MG
Esta pesquisa, de carÃter qualitativo, fundada na metodologia da histÃria oral, e com os recursos dos referenciais teÃricos das CiÃncias Sociais Aplicadas, tem como objetivo analisar as redes de sociabilidade da cidade de UberlÃndia, Minas Gerais e da regiÃo do TriÃngulo, com base em depoimentos de moradores antigos e recentes, focando questÃes como
Publicado em: 2006
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15. Indicadores de qualidade do restaurante universitÃrio da Universidade do Sagrado CoraÃÃo - Bauru, SÃo Paulo: um estudo de caso
O estudo, de carÃter qualitativo, do tipo exploratÃrio, teve por objetivo identificar, a partir do levantamento das necessidades apontadas pelos estudantes, as variÃveis a serem consideradas na construÃÃo de indicadores de qualidade para o restaurante universitÃrio (RU) da Universidade do Sagrado CoraÃÃo â Bauru, SP. Para atingir tal proposta, esta
Publicado em: 2006
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16. O profissional nordestino na gastronomia em SÃo Paulo
Este trabalho pretende analisar a trajetÃria de migrantes nordestinos, herÃis anÃnimos que ajudaram a construir a imagem de SÃo Paulo como capital mundial da Gastronomia. A valorizaÃÃo do profissional atravÃs da sua trajetÃria de vida e de seus sucessos tem sido objeto de atenÃÃo dos veÃculos de mÃdia, principalmente o jornalismo gastronÃmico. S
Publicado em: 2006
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17. InclusÃo social no mercado de trabalho e hospitalidade
As organizaÃÃes nÃo-governamentais possuem um papel importante enquanto representantes da sociedade civil na soluÃÃo de problemas de interesse social, sendo considerada por autores como Godbout como expressÃes da dÃdiva nas sociedades modernas. ConsideraÃÃes sobre a eficiÃncia dessas aÃÃes sÃo relatadas nessa pesquisa mediante o estudo das aÃÃ
Publicado em: 2006
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18. Process of formation of strategies of the Accor Hotels of Brazil of 1974 the 2004 / Processo de formaÃÃo de estratÃgias da Accor Hotels do Brasil de 1974 a 2004
O problema que motivou esta pesquisa foi o de entender como ocorreu a formaÃÃo das estratÃgias da Accor Hotels no Brasil entre 1974 e 2004. Considerando isso, as seguintes perguntas de pesquisa guiaram o estudo: a) Como as principais estratÃgias foram adotadas pela organizaÃÃo ao longo do tempo? b) Como as estratÃgias foram moldadas pelos lÃderes ao
Publicado em: 2006
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19. EducaÃÃo corporativa:estudo de caso em uma empresa de transporte aÃreo
A anÃlise da educaÃÃo corporativa foi o objeto de estudo desta pesquisa que teve como meta principal caracterizar o processo de capacitaÃÃo profissional numa empresa aÃrea. O estudo abrangeu a premissa da educaÃÃo nas organizaÃÃes, aqui chamada de Voa Brasil. Tratou-se de uma pesquisa empÃrica exploratÃria que foi dividida em trÃs fases, sendo a
Publicado em: 2006
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20. ReflexÃes sobre a aplicaÃÃo da interdisciplinaridade em cursos de turismo
Os projetos interdisciplinares exigem um grande comprometimento na busca dos temas a serem trabalhados e na maneira como sÃo desenvolvidos em um curso de turismo. Como trabalhar com a interdisciplinaridade sob a Ãtica do docente que atua em diversas InstituiÃÃes de Ensino Superior à o objetivo principal dessa pesquisa, que se justifica pela obrigatoried
Publicado em: 2006
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21. A comunicaÃÃo em destinaÃÃes de ecoturismo sob a Ãtica do marketing verde : um estudo de caso na cidade de Brotas-SP
O objetivo deste estudo foi verificar as formas de manifestaÃÃo da comunicaÃÃo em destinaÃÃes de ecoturismo, sob a Ãtica do marketing verde. Para isso, foi realizado um estudo teÃrico sobre o tema, bem como uma pesquisa de campo em uma destinaÃÃo de ecoturismo. A fundamentaÃÃo teÃrica foi organizada nos trÃs primeiros capÃtulos do trabalho. O
Publicado em: 2006
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22. Estudo das relaÃÃes da hospitalidade na gestÃo de hotÃis de negÃcios sob a Ãtica do referencial do balanced scorecard : um estudo de caso
O Balanced Scorecard, concebido originalmente para medir o desempenho das organizaÃÃes à hoje um sistema de administraÃÃo da estratÃgia que atende os requisitos da empresas modernas ao envolver em seu processo o tratamento da mensuraÃÃo do desempenho nÃo apenas dos ativos tangÃveis, mas tambÃm dos intangÃveis que hoje representam papel de destaqu
Publicado em: 2005
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23. Estudo da influÃncia do lÃder na criaÃÃo de diferenciais competitivos de serviÃos em empresas de hospitalidade
O objetivo deste estudo à identificar as caracterÃsticas dos lÃderes do setor de hospitalidade e a sua influÃncia na qualidade do atendimento ao cliente como diferencial competitivo. Na primeira etapa, uma vasta bibliografia foi consultada e amplamente discutida. Analisaram-se os aspectos da indÃstria da hospitalidade e as suas diferenciaÃÃes. Posteri
Publicado em: 2005
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24. Hospitalidade empresarial e negÃcios na cidade de SÃo Paulo
A dissertaÃÃo tem como tema a hospitalidade empresarial como fator gerador de negÃcios na cidade de SÃo Paulo. Considerando que a hospitalidade, enquanto modelo de prÃtica cultural, abrange os atos de receber, hospedar, alimentar e entreter convidados ou visitantes, o trabalho busca refletir sobre a maneira como as empresas paulistanas recebem seus conv
Publicado em: 2005