Hard Beverage
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1. Polifenoloxidase, lixiviacao de potassio e qualidade de bebida do cafe colhido em quatro estadios de maturacao.
Cafes (Coffea arabica L.) da cultivar Catuai foram colhidos na regiao de Lavras-MG, nos estadios de maturacao verde, verde cana, cereja e seco/passa, em quantidade de 60 kg de frutos de cada estadio. Foram retiradas amostras de, aproximadamente, 5 kg de cafe em coco, sendo em seguida submetidas a analises fisicas, fisico-quimicas, quimicas e qualitativas. Es
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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2. Utilization of spectroscopy in the infrared region (FTIR) and chemometry in the identification of adulterated toasted and ground coffee. / UtilizaÃÃo da espectroscopia na regiÃo do infravermelho (FTIR) e quimiometria na identificaÃÃo do cafà torrado e moÃdo adulterado.
In this work the potentialities of the chemometric techniques and the eases in the obtaining of spectra presented by the spectroscopy techniques in the infra-red region with Fourier transform (FTIR) through the attenuated total reflectance (ATR), drift reflectance (DRIFT) and transmittance, aiming at the identification of barley (substance used as an adulter
Publicado em: 2005