Hamburger
Mostrando 1-12 de 73 artigos, teses e dissertações.
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1. Movimento multicultural dos direitos humanos: cinema brasileiro de retomada, pluralismo jurídico e os estereótipos da violência
Resumo O presente artigo tem como escopo identificar as relações entre a concepção multicultural dos Direitos Humanos e a enunciação audiovisual no Cinema de retomada no Brasil. Por meio de uma análise metodológica descritiva e exploratória dos recursos fílmicos e bibliográficos percebemos, no trabalho, que o discurso jurídico se destaca nas dive
Revista Direito e Práxis. Publicado em: 2022
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2. The use of white striped chicken breasts on the quality of nuggets and hamburgers
Abstract The objective of this study was to evaluate physically and chemically chicken breasts with different degrees of white striping (WS), as well as its effect on the process and quality of nuggets and hamburgers. Chicken breasts fillets were obtained from male chicken broilers weighing approximately 3 kg at the slaughterhouse and classified based on the
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-09
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3. Spices as natural additives for beef burger production
Abstract This study aimed to investigate if the inclusion of different spices in bovine burger affects bacterial growth, lipid oxidation and sensorial characteristics of the products. Four hamburger formulations were prepared: control (without additives), saffron (1%), ginger (1%) and urucum (1%). The products were analyzed for total bacterial count (TBC) on
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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4. Atividade biológica e quantificação de compostos bioativos em extrato de erva-mate e sua aplicação em hambúrguer de peixe
Resumo A erva-mate possui compostos biologicamente ativos com aplicação industrial. Cafeína, rutina e ácido clorogênico presentes neste produto possuem atividade antioxidante e o último ainda é antimicrobiano. Este estudo objetivou avaliar a atividade biológica do extrato de erva-mate e quantificar compostos bioativos, bem como aplicar o extrato em h
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 08/08/2019
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5. Development of a hamburger-type product derived from bovine liver
Abstract Changes in eating habits generated a demand for processed foods. The use of bovine liver in processed foods provides nutritional enrichment; the use of oatmeal promotes moisture and fat substitution. This study evaluated hamburger-type products derived from bovine liver. Three formulations were prepared using bovine liver and containing 0%, 5%, and
Food Sci. Technol. Publicado em: 22/10/2018
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6. Modelo Empírico Linear para Previsão de Vazão de Rios na Usina Hidrelétrica de Itaipu – Bacia do Rio Paraná
Resumo Devido à importância do conhecimento das variações da vazão de rios para o planejamento dos usos múltiplos da água, este estudo objetiva explorar as influências remotas do clima, via padrões de variabilidades climáticas e regionais, via precipitação e vazão em bacias de contribuição. Para tanto, foram desenvolvidos modelos empíricos de
Rev. bras. meteorol.. Publicado em: 2018-06
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7. Lichen simplex chronicus on the scalp: exuberant clinical, dermoscopic, and histopathological findings
Abstract: Lichen simplex chronicus is a skin disease that mostly affects female patients, with a peak incidence between ages 35 and 50 years. On the scalp, it appears as a single or multiple oval lesions, showing scaling and hair shaft loss or breakage. An important dermoscopic feature of the disease are the "broom fibers." Histopathology reveals the "hambur
An. Bras. Dermatol.. Publicado em: 2018-02
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8. Acceptance of fish hamburgers in school meals in the Southwest Region of Paraná, Brazil
Abstract The regular consumption of fish provides health gains for people, and its introduction in school meals is an important strategy to insert the habit of consuming this food by a population. Thus the objective of this study was to verify the acceptance of fish, presented in the form of hamburger, by children in municipal primary schools in the town of
Food Sci. Technol. Publicado em: 26/10/2017
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9. Fronteiras entre meios e formas em Cabra marcado para morrer
Resumo O documentário Cabra marcado para morrer (1964-1984) apresenta uma combinação original de elementos oriundos da prática do Centro Popular de Cultura da União Nacional dos Estudantes (CPC da UNE) que produziu o filme, da experiência televisiva do diretor na equipe do Globo Repórter e da prática dos cinemas diretos. Identificar nos fragmentos de
Galáxia (São Paulo). Publicado em: 2017-04
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10. Production of hydrolysate from processed Nile tilapia (Oreochromis niloticus) residues and assessment of its antioxidant activity
Abstract The objective of this work was to produce protein hydrolysates from by-products of the Nile tilapia fileting process, and to assess the effects of different hydrolysis times on the antioxidant activity of the hydrolysed animal-based protein, in free form and incorporated into a food matrix. Gutted tilapia heads and carcasses were hydrolysed by Alcal
Food Sci. Technol. Publicado em: 29/08/2016
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11. Antibiotic resistance and integrons in Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC)
Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) cause hemorrhagic colitis (HC) and hemolytic-uremic syndrome in humans (HUS). Cattle are the main reservoir of STEC and transmission to humans occurs through contaminated food and water. Antibiotics are used in pig production systems to combat disease and improve productivity and play a key role in the disseminat
Braz. J. Microbiol.. Publicado em: 2015-03
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12. Ditadura militar e literatura "parajornalística": desconstruindo relações
Este artigo busca rever a abordagem do romance-reportagem brasileiro da década de 1970 pela crítica literária acadêmica. Entende-se que, na apreciação dessas obras, considerou-se apenas a repercussão da situação política nacional - ditadura militar -, tomando-se as narrativas de jornalistas como meras substitutas do jornal censurado. Foi desconside
Estud. Lit. Bras. Contemp.. Publicado em: 2014-06