Gum
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13. Development of diet cereal bar sweetened with stevia leaves pre-treated with ethanol
Abstract The objective of this work was to perform the ethanolic pretreatment of stevia leaves from the plant Stevia UEM-13 line and to characterize its physical-chemical properties aiming its use as a sweetener in the development of a diet cereal bar. The same formulation of the cereal bar with stevia leaves without pretreatment was elaborated for comparati
Food Sci. Technol. Publicado em: 20/12/2019
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14. Cross-linked coacervates of cashew gum and gelatin in the encapsulation of pequi oil
RESUMO: O óleo de pequi é rico em compostos bioativos, os quais podem ser encapsulados para aumentar a proteção a fatores extrínsecos. A tecnologia de microencapsulamento, além de retardar a degradação do composto ativo, possibilita mascarar aromas e sabores indesejáveis. A coacervação complexa é uma técnica baseada na interação eletrostátic
Cienc. Rural. Publicado em: 13/12/2019
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15. Use of soybean gum as an emulsifier in diets for commercial laying hens
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da inclusão de goma de soja (Glycine max) na dieta de poedeiras comerciais sobre a produção de ovos, a qualidade externa e interna dos ovos, e a viabilidade econômica, bem como da temperatura e do tempo de armazenamento sobre a estabilidade oxidativa dos ovos. Cento e oitenta poedeiras Lohmann-L
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 02/12/2019
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16. Synthesis and characterization of microalgae fatty acids or Aloe vera oil microcapsules
Abstract It’s proposed a single methodology for the encapsulation of Aloe vera oil or microalgae fatty acids using the complex coacervation process between gelatin and gum arabic. Although a very recurrent method, it is not trivial to establish a single coacervation methodology to encapsulate different compounds. The optimal synthesis conditions, that resu
Polímeros. Publicado em: 04/11/2019
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17. The effect of encapsulants on the heat of sorption in vacuum-dried cajá powder
RESUMO Dados de umidade de equilíbrio do pó da poupa de cajá (PC) (Spondias mombin, L.) com e sem aditivos - 58% de maltodextrina (MD) ou 58% de goma arábica (GA) - foram determinadas em 20; 30; 40 e 50 °C, utilizando o método gravimétrico estática numa faixa de atividade de água de 0,06 a 0,90. As isotermas obtidas foram sigmóide, típica tipo III
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 04/11/2019
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18. Goma de mascar mentolada no manejo da sede pré-operatória: ensaio clínico randomizado
Objetivo avaliar a efetividade da goma de mascar mentolada em aliviar a intensidade e o desconforto da sede do paciente cirúrgico no período pré-operatório. Método ensaio clínico controlado randomizado, com 102 pacientes em período pré-operatório, aleatorizados em grupo-controle, com cuidado usual, e grupo experimental, que recebeu goma de masca
Rev. Latino-Am. Enfermagem. Publicado em: 07/10/2019
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19. Nanostructured polymeric system based of cashew gum for oral admnistration of insulin
ABSTRACT The subcutaneous administration of insulin has been the treatment of millions of diabetics in the world. However, for such via insulin is invasive and not mimics the physiological action causing side effects. The oral route would be the most physiological and comfortable option, but the oral bioavailability of insulin is low by proteolytic activity
Matéria (Rio J.). Publicado em: 16/09/2019
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20. Gustatory Stimulations and Their Capacity Influence Buffering of the Saliva
Abstract Objective: To evaluate the influence of gustatory stimuli on the buffering capacity of saliva. Material and Methods: The buccal ph of 18 male volunteers aged 18-35 years was measured after a mouthwash with 20 ml of water as a control, and in individual disposable cups they collected the saliva for two minutes. Then, each of chewed bubble gum with
Pesqui. Bras. Odontopediatria Clín. Integr.. Publicado em: 02/09/2019
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21. Microencapsulation of Lactobacillus acidophilus NCFM incorporated with mannitol and its storage stability in mulberry tea
RESUMO Lactobacillus acidophilus NCFM (L-NCFM) foi microencapsulado pela técnica de coextrusão com manitol. A otimização do material de revestimento, goma de alfarroba (0% a 2%, p / v) e prebiótico, manitol (0% a 5%, p / v) foi testada no tamanho do grânulo e eficiência de microencapsulação. Células L-NCFM microencapsuladas em três formas diferent
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 08/08/2019
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22. Development, characterization and viability study of probiotic microcapsules produced by complex coacervation followed by freeze-drying
RESUMO: A técnica de coacervação complexa foi utilizada para a produção de microcápsulas contendo Lactobacillus acidophilus La-5 em gelatina e goma arábica seguida de secagem por liofilização. As microcápsulas foram caracterizadas por microscopia óptica e eletrônica de varredura, assim como a resistência dos probióticos frente à liberação �
Cienc. Rural. Publicado em: 10/07/2019
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23. Fruit pastes with organic honey texturized with gellan gum: bioacessibility of antioxidant activity and sensory analysis fruit pastes with gellan and organic honey
Abstract Three paste formulations were developed for four fruits: caja, murici with mango and pitanga, with differentiated percentages of fruit pulp, organic honey and gellan gum. Pulps, honey and fruit paste formulations were analyzed by antioxidant capacity, vitamin C and in vitro bioaccessibility. All formulations showed a high content of vitamin C, antio
Food Sci. Technol. Publicado em: 13/06/2019
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24. Ascorbic acid encapsulation in a glassy carbohydrate matrix via hot melt extrusion: Preparation and characterization
Abstract Hot melt extrusion technology using a twin-screw extruder was employed to obtain maltodextrin, maltodextrin-gum arabic and maltodextrin-trehalose based glassy extrudates containing ascorbic acid (dispersed phase). Ascorbic acid payload of all three formulations was more than 15.67 g/100 g extrudates while the ascorbic acid yield was above 97%. The g
Food Sci. Technol. Publicado em: 16/05/2019