Glicinina
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1. Comportamiento de glicinina, b-conglicinina y a-amilasa en semillas de soja deterioradas y no deterioradas
- El objetivo del trabajo fue estudiar el comportamiento de glicinina y b-conglicinina y la actividad de a-amilasa en semillas deterioradas y no deterioradas de 10 cultivares de soja [Glycine max (L.) Merr.]. Las semillas se sometieron a dos tratamientos: deterioradas por envejecimiento acelerado y no deterioradas. Se determinó la presencia de las proteína
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
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2. Composição de subunidades de proteínas de reserva em genótipos de soja com alto teor de proteína
O objetivo deste trabalho foi quantificar o acúmulo das principais subunidades de proteínas de reserva da soja, β-conglicinina e glicinina, e como elas influenciam a produtividade e os conteúdos de proteína e de óleo em genótipos de soja com alto conteúdo de proteína. A acumulação relativa de subunidades foi calculada por escaneamento em géis SDS
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2010-07
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3. Hidrólise enzimática de fibras de cotilédones de soja e caracterização das frações sólidas e solúveis
O objetivo deste trabalho foi determinar as melhores condições de hidrólise enzimática de fibras alimentares de cotilédones de soja, original (FAO) e micronizada (FAM), e caracterizar os hidrolisados sólidos e solúveis. As amostras foram hidrolisadas com carboidrase (200 µL g-1, durante 12 horas, a 30ºC) ou com protease (150 µL g-1, durante 5 horas
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2009-10
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4. Análise comparativa de mapas protéicos de amostras de soja convencionais e tolerantes ao herbicida glifosato visando à inocuidade alimentar / Comparative analysis of maps soy protein samples of conventional and tolerant to the herbicide glyphosate for food safety
A soja geneticamente modificada tolerante ao herbicida glifosato tem sido a cultura derivada da engenharia genética mais cultivada atualmente no mundo. Como todo alimento GM a soja tem sido alvo de investigação em relação a sua Biossegurança. Novas estratégias têm sido desenvolvidas e aplicadas neste campo de pesquisa, sendo que métodos rápidos e e
Publicado em: 2009
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5. Evaluation of substantial equivalence and potential of allergenic reactions of soybean cultivars tolerant to the glyphosate herbicide / Avaliação de equivalência substancial e potencial de alergenicidade de cultivares de soja tolerantes ao herbicida glifosato
Os parâmetros de avaliação de segurança de alimentos geneticamente modificados fundamentam-se na comparação de equivalência substancial entre as variedades e pela inocuidade de proteínas da planta GM com as proteínas encontradas nas plantas convencionais. O objetivo deste trabalho foi avaliar a segurança alimentar de três cultivares de sojas genet
Publicado em: 2009
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6. Variação genética e ambiental e teores de beta-conglicinina e glicinina em cultivares de soja brasileiras
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da variação genética e ambiental sobre os teores de beta-conglicinina e glicinina em cultivares de soja brasileiras. A concentração dessas frações protéicas foi determinada por densitometria após eletroforese, em 90 cultivares de soja, semeadas em Ponta Grossa, PR, em 2001. Os efeitos dos locais de se
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2008-09
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7. Carboidratos das fibras de cotilédones e proteínas de produtos derivados de soja (Glycine max (L.) Merril)
Fibras alimentares obtidas de cotilédones de soja original (FAO) e micronizada (FAM) foram fracionadas e avaliadas quanto a polissacarídeos e monossacarídeos constituintes. O componente majoritário foi a hemicelulose, totalizando 59% em FAO e 51% na FAM, a pectina representou em média 14% e a celulose 8,5%. As duas amostras de fibras apresentaram 17 mg.
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-09
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8. Imunogenicidade e alergenicidade das frações protéicas 2S, 7S and 11S da soja
Sabe-se que uma parte da população, principalmente crianças, são hipersensíveis à proteína de soja, embora não esteja completamente esclarecido qual a fração protéica mais alergênica. O objetivo do estudo foi comparar a imunogenicidade e alergenicidade das frações protéicas 2S (conglicinina), 7S (beta conglicinina) e 11S (glicinina) da soja, i
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Publicado em: 2007-12
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9. Características bioquímicas de qualidade em soja: interação genótipo x ambiente, estimativa de correlação e medida de similaridade entre ambientes / Biochemical characteristics of soybean quality: genotype x environment interaction, correlation estimate and similarity measure among environments
Por ser um grão de várias utilidades, tem-se observado demanda crescente sobre cultivares de soja com características de qualidade específicas. Portanto, para melhor atender às exigências do mercado, torna-se importante a caracterização de cultivares de soja quanto aos componentes químicos relativos à qualidade. Os objetivos deste trabalho foram av
Publicado em: 2006
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10. Caracterização, fracionamento e hidrólise enzimática dos componentes do resíduo do processamento da soja [Glycine Max (L.) Merrill], fibras dos cotilédones
Ingredientes derivados de soja, fibras de cotilédones, farinha desengordurada e concentrado protéico foram avaliados quanto às características químicas e propriedades funcionais. O macromineral de maior concentração foi o potássio e o micromineral foi o ferro em todos os ingredientes. O maior percentual de ácido fítico estava nas amostras protéica
Publicado em: 2006
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11. Comportamiento de glicinina, beta-conglicinina y alfa-amilasa en semillas de soja deterioradas y no deterioradas
The objective of this research was to study the behaviour of the storage proteins glycinin and beta-conglycinin and the alpha-amylase activity in artificially deteriorated and not deteriorated soybean [Glycine max (L.) Merr.] seeds of 10 cultivars. The seeds were submitted to two treatments: deteriorated by accelerated aging and not deteriorated seeds. The p
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2002-08