Frutas Comercializacao
Mostrando 1-12 de 119 artigos, teses e dissertações.
-
1. Estratégias para reduzir o desperdício de frutas e hortaliças: a busca por sistemas atacadistas sustentáveis
RESUMO A crescente demanda por alimentos é impulsionada pelo crescimento populacional e econômico. Uma estratégia para atender a essa expansão da demanda e reduzir a pressão sobre a produção de alimentos é minimizar o desperdício de alimentos. O objetivo deste trabalho é avaliar se a combinação de práticas operacionais e gerenciais nas etapas da
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2022
-
2. Post-harvest of strawberry accessions in the South Minas Gerais
RESUMO Há grande demanda de novas cultivares adaptadas para a produção em clima nacional, o que cria certa dependência dos produtores de morango nacionais às cultivares importadas. Com isso, o objetivo do trabalho foi avaliar características de qualidade e morfológicas de frutas provenientes de genótipos de morangueiro. Os acessos de morangueiro fora
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2022
-
3. Distribuição espacial dos equipamentos públicos para comercialização de frutas, legumes e verduras em Curitiba, Paraná, Brasil
Resumo A maior disponibilidade de frutas, verduras e legumes (FLV) pode auxiliar no consumo destes alimentos. Objetivou-se investigar desigualdades demográficas e de renda domiciliar na distribuição espacial da comercialização de FLV em Curitiba, Paraná. Foram identificados 106 equipamentos de venda de alimentos listados no site da Secretaria Municipal
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2021-08
-
4. Postharvest conservation of ‘Avalanche’ cut roses with hydroxypropyl methylcellulose-beeswax natural coating
RESUMO O uso de recobrimentos na pós-colheita de frutas e hortaliças é objeto de estudos há vários anos pela sua capacidade de prolongar a vida de prateleira de vegetais. No entanto, pouco se sabe acerca do uso destes recobrimentos na conservação pós-colheita de flores de corte. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes concentraç
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 07/11/2019
-
5. The experience of community urban gardens: Social organization and food security
RESUMO Objetivo Caracterizar as hortas urbanas comunitárias de Salvador-Bahia, quanto à organização social, ao trabalho, à oferta e o acesso aos alimentos, em alinhamento ao conceito de Segurança Alimentar. Métodos Realizou-se estudo transversal, exploratório, envolvendo levantamento de informações, identificação e seleção das hortas comunit�
Rev. Nutr.. Publicado em: 12/09/2019
-
6. Comercialização de alimentos em cantinas no âmbito escolar
Resumo O estudo teve por objetivo avaliar a comercialização de alimentos em cantinas comerciais localizadas no âmbito escolar de diferentes redes de ensino, tipos de administração e presença ou não de profissional técnico (nutricionista). O estudo do tipo observacional foi realizado em 111 cantinas, sendo 35 estabelecimentos de ensino privado e 76 de
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 01/08/2019
-
7. Elaboração e análise sensorial de biscoito tipo cookie feito a partir da farinha do caroço de abacate
Resumo Uma boa alternativa que vem sendo desenvolvida e aplicada nos últimos anos é o aproveitamento de resíduos oriundos do processamento de frutas e hortaliças. Grande parte do que é descartado dessas matérias-primas, tais como cascas, sementes e talos, pode ser reaproveitada na produção de novos alimentos. Este trabalho teve como objetivo desenvol
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 01/08/2019
-
8. Kinetics drying of silver banana (Musa spp.) in hybrid dryer
RESUMO A busca pela redução de custos de produção e diversificação de comercialização de produtos agrícolas torna-se necessária para autonomia e aumento de renda dos produtores rurais. A utilização de secadores solares para produção de frutas secas consiste em excelente alternativa a ser adotada. No entanto, para a introdução desta tecnologia
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 04/07/2019
-
9. Retenção de compostos bioativos em polpas congeladas de Araçás vermelho e amarelo adicionado com ácido L-Ascórbico
Resumo O Brasil apresenta grande variedade de frutas nativas que têm despertado interesse comercial, a exemplo do araçá. Nesse sentido, muitas pesquisas têm buscado alternativas que permitam a disponibilidade do fruto pós-colheita, considerando que a perecibilidade é um fator limitante para sua comercialização. O processo de congelamento é uma alte
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 14/11/2018
-
10. Adição de farinha da casca de jabuticaba altera a composição físico-química e a aceitabilidade sensorial de muffin entre crianças
Resumo Este trabalho teve como objetivo avaliar a aceitabilidade sensorial de muffin adicionado de diferentes níveis de farinha da casca de jabuticaba, entre crianças. Além disso, determinar a composição físico-química do produto tradicional e daquele com maior teor de farinha de casca de jabuticaba e com aceitação semelhante ao tradicional. Foram
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 17/05/2018
-
11. Canais de distribuição de produtos orgânicos no Brasil: análise no primeiro nível da cadeia produtiva
Resumo A literatura sobre a produção orgânica vem destacando a presença e a concentração do setor de varejo, em especial o supermercadista, nas cadeias de valor de produtos orgânicos. Este fato é um grande obstáculo para a entrada dos pequenos agricultores na produção orgânica, haja vista as barreiras gerenciais desses agricultores, além da pres
Gest. Prod.. Publicado em: 30/10/2017
-
12. O ambiente alimentar e o acesso a frutas e hortaliças: “Uma metrópole em perspectiva”
Resumo Este trabalho objetivou explorar o ambiente alimentar de acordo com o acesso a frutas e hortaliças (FH), a partir da perspectiva de uma grande metrópole brasileira, referência internacional para políticas públicas de segurança alimentar e nutricional (SAN). Procedeu-se à revisão da literatura e de site oficial de divulgação das políticas de
Saude soc.. Publicado em: 2017-09