Food Processing
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25. AGRICULTURE IN URBAN ECOSYSTEMS: A STEP TO CITIES SUSTAINABILITY1
Resumo A Agricultura Urbana (AU) desempenha relações sustentáveis nas dimensões econômica, social e ambiental das cidades. Estando localizada na zona urbana, cultiva e processa produtos alimentares, tradicionais do meio rural, mas em consonância com as relações do ambiente, a fim de promover a sustentabilidade. O objetivo desse estudo foi analisar as
Ambient. soc.. Publicado em: 02/12/2019
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26. Effect of spray drying on the fatty acids content and nutritional indices of buffalo powdered milk
Abstract The buffalo’s reproductive seasonality determines the decrease in milk and cheese production generating economic losses on the production system. Among various food process, we find the spray-dryer as an essential tool which helps food conservation. We achieved the milk powder in three replicates and each repetition processed 10 L of buffalo milk.
Food Sci. Technol. Publicado em: 11/11/2019
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27. Alimentação saudável e sustentável: uma revisão narrativa sobre desafios e perspectivas
Resumo Parte-se do princípio que um sistema alimentar insustentável não é capaz de produzir alimentos saudáveis para o consumo. A alimentação só pode ser considerada saudável se for também sustentável, devendo ultrapassar a perspectiva nutricional. Assim, realizou-se uma revisão narrativa de literatura acerca de sistemas alimentares saudáveis e
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 28/10/2019
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28. Development of Sustainable Eggshell Waste-Polyester Resin Composite Material for Using as Artificial Rock
The aim of this work was to study the possibility of reuse of chicken eggshell waste produced in the food manufacturing industry for processing of sustainable eggshell waste-polyester resin composite materials for use as artificial carbonaceous rocks. For this purpose, composite specimens with different eggshell waste-polyester resin compositions in differen
Mat. Res.. Publicado em: 14/10/2019
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29. FORMULATION AND CHARACTERIZATION OF ULTRASOUND-ASSISTED NANOEMULSIONS CONTAINING PALM OIL (Elaeis guineensis Jacq) IN WATER
Abstract This study aimed to optimize ultrasound-assisted palm oil-in-water nanoemulsions. The influence of hydrophilic-lipophilic balance (HLB), oil and surfactants concentrations, ultrasound intensity and processing time were investigated by means of two experimental designs. Desirability profiles were applied to detect the optimal conditions for preparing
Braz. J. Chem. Eng.. Publicado em: 30/09/2019
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30. Fiber concentrates from asparagus by-products: Microstructure, composition, functional and antioxidant properties
RESUMO O subproduto do processamento de aspargo possui alto teor de nutrientes e compostos bioativos. Com base nisto, torna-se interessante a investigação de opções de tratamento para a obtenção de produto com melhor qualidade nutricional evitando seu desperdício e, consequentemente, seu impacto ambiental. O objetivo deste trabalho foi produzir e cara
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 30/09/2019
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31. Association of dietary patterns and degree of food processing with feelings of depression in pregnancy
Resumo Objetivos: investigar a relação entre padrões alimentares e o grau de processamento de alimentos com sentimento de depressão na gestação. Métodos: estudo transversal conduzido entre 784 gestantes adultas de Ribeirão Preto, SP, em 2011-2012. O sentimento de depressão foi obtido por questionário estruturado. Dois inquéritos recordatórios d
Rev. Bras. Saude Mater. Infant.. Publicado em: 16/09/2019
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32. Consumo alimentar segundo o grau de processamento e características sociodemográficas: Estudo Pró-Saúde
RESUMO: Objetivo: Investigar o consumo alimentar segundo o grau de processamento e associações com características sociodemográficas. Métodos: Estudo transversal de subamostra do Estudo Pró-Saúde, com 520 funcionários públicos de campi universitários, Rio de Janeiro, 2012-13. Questionário de frequência alimentar foi utilizado para classificar
Rev. bras. epidemiol.. Publicado em: 26/08/2019
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33. LASER INDUCED-BREAKDOWN SPECTROSCOPY (LIBS): HISTÓRICO, FUNDAMENTOS, APLICAÇÕES E POTENCIALIDADES
This review attempts to present a broad view of the technique laser-induced breakdown spectroscopy (LIBS), since its origin, fundamentals, sample preparation strategies, use of chemometric tools for data processing, the advantages and limitations with regard to qualitative and quantitative analysis, aplications and future trends as an analytical technique th
Quím. Nova. Publicado em: 18/07/2019
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34. SEQUENTIAL PROCESSING OF Psidium guajava L. LEAVES: STEAM DISTILLATION AND SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION
ABSTRACT Extracts from the leaves of Psidium guajava L have been studied due to their importance as a source of natural antioxidant components with possible applications in the pharmaceutical and food industries. In this work, the sequential use of steam distillation and supercritical fluid extraction was studied to obtain the essential oil from the leaves a
Braz. J. Chem. Eng.. Publicado em: 15/07/2019
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35. Micronization and extrusion processing on the physicochemical properties of dietary fiber
RESUMO: A fibra alimentar desempenha importante papel fisiológico, o qual está diretamente ligado às suas propriedades físico-químicas de capacidade de retenção de água, ligação ao óleo e a cátions. Estas propriedades podem ser alteradas empregando-se métodos enzimáticos, químicos e físicos. Métodos enzimáticos e químicos requerem solvent
Cienc. Rural. Publicado em: 10/07/2019
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36. Compatibility and characterization of Bio-PE/PCL blends
Abstract In this work, blends based on environmentally friend polymers such as Biopolyethylene (Bio-PE), Polycaprolactone (PCL) and Polyethylene graft maleic anhydride (PEgMA) added as compatibilizer agent were produced by conventional extrusion, aiming to produce bio-blends with synergic properties at low processing cost, being at same time non-polluting an
Polímeros. Publicado em: 10/06/2019