Food Neophobia
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1. Neofobia alimentar, satisfação com a vida e hábitos alimentares familiares entre estudantes universitários
Resumo: Objetivou-se categorizar os estudantes universitários com base na associação entre a neofobia alimentar e níveis de bem-estar subjetivo geral (e específico ao domínio alimentar), além da percepção dos estudantes em relação aos hábitos alimentares da família. Foi realizado um inquérito entre 372 universitários do Sul do Chile. O questio
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 03/04/2017
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2. Tradução e validação para a língua portuguesa da escala de neofobia em relação à tecnologia de alimentos: food technology neophobia scale
As indústrias de alimentos vêm inovando e desenvolvendo novos produtos e processamentos, e os consumidores estão mais conscientes e preocupados em relação às novas tecnologias alimentares, o que pode influenciar a aceitação dos alimentos. Nesse contexto, objetivou-se disponibilizar para a língua portuguesa o questionário originalmente desenvolvido
Cienc. Rural. Publicado em: 22/11/2013
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3. Willingness to try innovative food products: a comparison between British and Brazilian consumers
In this study we investigate the consumer's willingness to try innovative food products in the context of the metropolitan area of Porto Alegre in Brazil and Cirencester in England, UK. Innovation in the food industry is an important source of differentiation and a value-adding opportunity for managers to develop new products. Therefore, the adoption or reje
BAR - Brazilian Administration Review. Publicado em: 2009-03
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4. Caracterização da neofobia alimentar em crianças de três a seis anos
A alimentação é essencial para a vida. Para os onívoros, que necessitam de uma dieta variada para conseguir suprir suas necessidades nutricionais, é extremamente vantajoso incluir novos itens à dieta. Contudo, ingerir alimentos desconhecidos pode ser perigoso, em razão da possibilidade de intoxicação. Neste sentido, um dos comportamentos que auxilia
Publicado em: 2008