Flocos Desidratados De Abobora
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1. Flocos desidratados de abóbora na prevenção da carência de vitamina A em pré-escolares de uma creche
OBJETIVO: Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a eficácia de flocos desidratados de abóbora na elevação dos níveis séricos de retinol e a resposta relativa à dose em pré-escolares. MÉTODOS: A ingestão de vitamina A foi avaliada por meio de inquérito dietético. Os flocos foram analisados quanto às características microbiológicas e ao conte�
Revista de Nutrição. Publicado em: 2012-02
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2. Aceitabilidade de flocos desidratados de abóbora
OBJETIVO: Avaliar a aceitabilidade de flocos desidratados de abóbora, uma vez que tal produto pode constituir uma alternativa no combate à hipovitaminose A. MÉTODOS: Os flocos foram avaliados quanto às características microbiológicas, por meio das análises de coliformes a 45ºC, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonela sp, contagem de bolore
Revista de Nutrição. Publicado em: 2006-02