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1. Improvement on the concentrated grape juice physico-chemical characteristics by an enzymatic treatment and Membrane Separation Processes
RESUMO Neste trabalho, o melhoramento físico-químico das características do suco de uva concentrado utilizando um tratamento enzimático seguido pelo Processo de Separação de Membranas (PSM) foi investigado. Usando-se as enzimas Novozym (r) 33095 e Ultrazym APPL (r) variando três parâmetros operacionais, o melhor resultado das características da polp
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 04/03/2016
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2. Concentration by membrane separation processes of a medicinal product obtained from pineapple pulp
A concentração do suco de abacaxi é necessária para manter a atividade da bromelina e padronizar a composição e atividade proteolítica. Assim, este trabalho objetivou a obter um extrato de bromelina pura do suco do Ananas comosus L. Merril por processos de separação por membranas. Um planejamento experimental do tipo 2² foi feito para estudar a inf
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-04
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3. Characterization, fractionation and utilization of the abdominal chicken fat. / Caracterização, fracionamento e aproveitamento da gordura abdominal de frango.
A gordura abdominal de frango é um subproduto ou resíduo avícola que apresenta grande potencial de utilização na indústria de alimentos, uma vez que possui rica composição lipídica, elevado teor energético, baixo custo e propriedades físico-químicas desejáveis. Nesta pesquisa, a gordura abdominal de frango, obtida no comércio local, foi submeti
Publicado em: 2001