Fermentacao Sob Vacuo
Mostrando 1-4 de 4 artigos, teses e dissertações.
-
1. BIOPROCESSAMENTO DE RESÍDUOS DE CAMARÃO PARA OBTENÇÃO DE QUITINA, QUITOSANA E MISTURA DE PROTEÍNAS, PIGMENTOS E MINERAIS
O processamento comercial de camarão de cativeiro no Brasil gera aproximadamente 35 mil toneladas de resíduos anualmente. Esses resíduos são ricos em produtos de grande valor comercial, tais como proteínas, quitina e pigmentos. Desses compostos, apenas quitina é aproveitada comercialmente no Brasil, particularmente para produção de quitosana, seu der
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/12/2010
-
2. Studies for the development of a non-comminuted deboned fermented chicken product. / Estudos para o desenvolvimento de um produto não cominuido de frango desossado e fermentado.
carne de frango é a segunda carne mais consumida no Brasil e a segunda mais produzida no mundo. O Brasil ocupa ainda a posição de terceiro maior produtor e primeiro maior exportador mundial. O bom desempenho deste setor se deve basicamente ao baixo preço relativo frente as outras carnes, pela imagem saudável junto ao consumidor, por sua aceitação pela
Publicado em: 2007
-
3. Assembly, instrumentation, control and experimental development of a extrativo fermentation process of production of etanol. / Montagem, instrumentação, controle e desenvolvimento experimental de um processo fermentativo extrativo de produção de etanol.
The technological progress of the alcohol industry in Brazil in the decades of 70 and 80 was the result of the "Próalcool" program, developed by the Brazilian government to substitute gasoline, derived from petroleum, by ethanol. Brazil has then become the largest ethanol world producer by fermentation. Because there is a great difficulty in maintaining a c
Publicado em: 2004
-
4. Contribution to the study of meat from sun to improve their conservation. / Contribuição ao estudo da carne de sol visando melhorar sua conservação
A carne de sol é um produto de largo comsumo no Norte e Nordeste do Brasil e, no entanto é muito pouco conhecida nas outras regioes do país. Trata-se de uma carne de salga rápida, exposta ou não a ação do sol, de curta duração e vida comercial e que se destina a atender as necessidades proteicas das populações locais e, quando muito, regionais. A
Publicado em: 1982