Farinha De Linhaaa
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1. Gelado comestÃvel à base de leite de bÃfala com ingredientes funcionais: aplicaÃÃo de linhaÃa (Linum usitatissunum L.) e quitosana / Edible ice cream made from buffalo milk, with functional ingredients: application of flaxseed (Linum usitatissunum L.) and chitosan
Os benefÃcios do consumo de produtos alimentÃcios com propriedades funcionais vÃm aumentando e desenvolvendo interesse nas Ãltimas dÃcadas em muitos pesquisadores e consumidores. A linhaÃa (Linum usitatissimum L.) tem sido considerada um ingrediente funcional de grande importÃncia por conter combinaÃÃes funcionais como o Ãcido linolÃnico (ALA), li
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 10/01/2008
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2. AplicaÃÃo das Farinhas de LinhaÃa (Linum usitatissimum L.) e Maracujà (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.) no Processamento de PÃes com Propriedades Funcionais / Application of flaxseed (Linum usitatissimum L.) and passion fruit flour (Passiflora edulis Sims F. flavicarpa Deg.) in the bread processing with functional properties
Os benefÃcios do consumo de produtos alimentÃcios com propriedades funcionais vÃm aumentando e desenvolvendo interesse nas Ãltimas dÃcadas em muitos pesquisadores e consumidores. A linhaÃa (Linum usitatissimum L.) tem sido considerada um ingrediente funcional de grande importÃncia por conter combinaÃÃes funcionais como o Ãcido linolÃnico (ALA), li
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/08/2007
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3. UtilizaÃÃo da farinha de linhaÃa (Linum usitatissimum L.) no processamento de biscoito tipo "cracker": caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas, nutricionais e sensoriais. / Use of the flour of flaxseed (Linum usitatissimum L.) in the biscuits processing like "to cracker": characteristics sensorial physicochemical, nutrition and sensory.
In the last decade the consumption of flaxseed (Linum usitatissimum L.) is increasing and awaking the interest of many searchers because it contains functional compounds as alphalinolenic acid, lignans and fibers related to its beneficial potential for health. Several studies confirmed the benefits of food enriched with flaxseed in prevention and treatment o
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/08/2006