Esterilizacao De Alimentos
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1. Avaliação das propriedades da blenda de poli(3-hidroxibutirato)/quitosana após esterilização térmica ou radiolítica
Resumo Nesse trabalho foi desenvolvido filme de PHB/quitosana com aplicação promissora em embalagens de alimentos e medicamentos. Esses filmes foram preparados via casting solution e após esterilização térmica ou radiolítica suas propriedades foram avaliadas a partir da microscopia eletrônica de varredura, ensaio de tração, calorimetria exploratór
Polímeros. Publicado em: 08/12/2016
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2. Aplicabilidade do método de Ball para o cálculo da letalidade de processos de esterilização em autoclaves a vapor desaeradas por água
A letalidade, ou valor F, é uma grandeza utilizada para a representação do efeito do tratamento térmico nos alimentos e indica a intensidade desse tratamento em relação à morte de um micro-organismo alvo. O Método de Ball é muito útil e versátil, e a partir de parâmetros de penetração de calor, j h e f h, específicos para cada produto, permite
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2013-09
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3. Esterilização em gatas mediante salpingectomia parcial (incluindo prenhes) versus ovariossalpingohisterectomia
A ligadura ou laqueadura das tubas uterinas é uma forma de contracepção bastante utilizada na medicina humana. Ela consiste na oclusão mecânica e/ou ressecção parcial desta estrutura (salpingectomia parcial). Nesta pesquisa, procurou-se utilizar uma técnica de contracepção definitiva em gatas prenhes, que não comprometesse a gestação em curso, o
Ciência Rural. Publicado em: 2012-03
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4. Utilização de fluidodinâmica computacional na avaliação de processos térmicos de alimentos líquidos em embalagens prismático retangulares
O processamento de alimentos deve garantir segurança e qualidade a um consumidor cada vez mais exigente, criando a necessidade de melhor entendimento das operações unitárias envolvidas nessa produção. A fluidodinâmica computacional (CFD) tem sido bastante usada para entendimento de processos térmicos de alimentos, ainda o método mais seguro e utiliz
Food Science and Technology. Publicado em: 16/02/2012
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5. Análise físico-química e microbiológica por método moleular, de pratos prontos radapertizados para suprimentação alimentar de imunodeprimidos / Physical-chemical and molecular microbiological analysis of radappertized ready-to-eat-food for immunocompromised patients
A refeição de hospital é parte fundamental dos cuidados de pacientes.Uma dieta balanceada pode incentivar pacientes a comer de forma equilibrada dando-lhes os nutrientes que necessitam para se recuperarem em curto prazo de cirurgia ou doença. A irradiação gama é conhecida como o melhor método para destruir tanto os microrganismos patogênicos como os
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/10/2011
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6. Influência de nanoestruturas na resposta dosimétrica de compósitos particulados de alanina/ouro e alanina/prata / Nanostructure Influence in the Dosimetric Response of Alanine/Gold and Alanine/Silver Particulate Composites
A interação da radiação ionizante com moléculas de alanina promove a quebra das ligações químicas entre o átomo de carbono central e os grupos que se ligam a ele, resultando na formação de radicais livres paramagnéticos. A técnica de dosimetria utilizando alanina e a ressonância de spin eletrônico (ESR) baseia-se na determinação da concentra
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/07/2011
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7. Perfil de deformação de embalagens em função da variação da pressão efetiva
As embalagens metálicas são amplamente utilizadas em processos de esterilização convencional de alimentos, realizados em autoclaves. Devido ao seu material de construção e principalmente ao design do corpo e tampa contendo ondulações, estas embalagens sofrem variação em seu volume interno durante o processamento térmico. A alteração deste volume
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2011-12
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8. Aspectos sanitarios da agua para fins de irrigacao.
Doencas transmissiveis; Esquistossomose; Analise da agua e alimentos; Classificacao e possibilidades de uso da agua; Esterilizacao de hortalicas e frutas; Tratamento da agua.
Brasilia: EMBRAPA-CNPH. Publicado em: 2011
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9. Desenvolvimento de sistema para seguimento de produto e aquisição de dados do processo de irradiação em irradiadores de grande porte / Development of system for product tracking and data acquisition of data irradition process in large gamma irradiators
A esterilização utilizando a radiação ionizante é uma técnica consolidada para o processamento de produtos médicos descartáveis. No Brasil há irradiadores gama em operação com capacidade entre 0.37 PBq (10kCi) a 185 PBq (5 MCi ) utilizando radioisótopos 60Co como fonte de radiação. O trabalho desenvolvido proporciona um controle e registro apur
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 14/12/2010
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10. Bactérias láticas no biocontrole de Fusarium graminearum e na detoxificação de desoxinivalenol
Os prejuízos causados pela contaminação de alimentos por Fusarium graminearum e o perigo que micotoxinas como desoxinivalenol apresentam a seres humanos e animais, tornam constante a procura por métodos que visam o controle da contaminação fúngica, bem como a detoxificação de micotoxinas. Por sua habilidade de produção de compostos com atividade a
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 07/10/2010
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11. Utilização de fluidodinâmica computacional (CFD) na avaliação da pasteurização de cervejas: efeito da orientação da lata
A pasteurização dentro da embalagem é o método mais usado para a estabilização microbiológica de cervejas. A crescente busca por alimentos mais seguros e de melhor qualidade cria a necessidade de melhor entendimento dos processos envolvidos na sua produção. Entretanto, pouco se conhece sobre os perfis de temperatura e velocidade durante o tratamento
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
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12. Modelagen cinética de inativação térmica do peptídeo antimicrobiano P34 em sistemas alimentares = [Kinetic modeling of thermal inactivation of the antimicrobial peptide P34 in food sistems] / Kinetic modeling of thermal inactivation of the antimicrobial peptide P34 in food sistems
O peptídeo antimicrobiano P34, produzido por Bacillus sp. P34, bactéria isolada do intestino do peixe Piau-com-pinta da bacia amazônica, tem potencial uso como bioconservante em alimentos, principalmente aqueles que sofrem tratamento térmico. Neste trabalho, foi realizado um estudo da modelagem cinética de inativação térmica do peptídeo antimicrobia
Publicado em: 2010