Establishments
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1. ERRATA
Abstract Dry salted shrimp is a popular food in Acre cuisine, especially as a main ingredient in “tacacá” and “rabada no tucupi”. However, different intrinsic and extrinsic factors can result in accelerated deterioration and microbial proliferation, causing food poisoning to the consumer. The objective was to perform the counting and identification
Rev Bras Med Esporte. Publicado em: 2021-06
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2. Counting and identification of molds and yeasts in dry salted shrimp commercialized in Rio Branco, Acre, Brazil
Abstract Dry salted shrimp is a popular food in Acre cuisine, especially as a main ingredient in “tacacá” and “rabada no tucupi”. However, different intrinsic and extrinsic factors can result in accelerated deterioration and microbial proliferation, causing food poisoning to the consumer. The objective was to perform the counting and identification
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-06
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3. Determining the opinions and expectations of the local farmers about the potential impacts of kocaeli kandira food specialized Organized Industrial Zone, Turkey
Abstract This research analyzed the potential impacts of the establishment of Food Specialized Organized Industrial Zones on the region and its neighborhood. The villages of Kocakaymaz and Goncaaydin in Kandıra district of Kocaeli province were included in the research, and the data obtained from 131 farmers through survey was used. In line with the data, t
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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4. Consumer behavior of organic and functional foods in Brazil
Abstract The objective of this study was to correlate the gender and behavior of consumers of organic foods enriched with functional properties. The study was carried out by investigating the profile of organic and functional food consumers through the application of a questionnaire. A total of 1230 responses (of the questionnaire) were collected from people
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-06
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5. Environmental Violation Fines Growth in the Northern Region of Santa Catarina State, Brazil
ABSTRACT This study aimed to diagnose the environmental infractions that occurred in the northern region of Santa Catarina State (Southern Brazil). The environmental infractions were classified by category and by violation activities concerning the hydrographic regions of Canoinhas Plateau and Baixada Norte from 2014 to 2018 to assess the growth and causes o
Floresta Ambient.. Publicado em: 13/01/2020
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6. Cross-cultural adaptation of the Zero Mothers Die (ZMD App) in Brazil: contributing to digital health with the approach on care centred for e-pregnant woman
Resumo Objetivos: descrever o processo de adaptação do aplicativo para combate à mortalidade materna Zero Mothers Die, desenvolvido na Europa, ao contexto brasileiro com metodologia de ausculta individualizada das gestantes e mães usuárias em hospital referência de alta complexidade e de ensino. Métodos: a pesquisa contou com duas partes: utilizou-s
Rev. Bras. Saude Mater. Infant.. Publicado em: 13/01/2020
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7. Consumer behavior of organic and functional foods in Brazil
Abstract The objective of this study was to correlate the gender and behavior of consumers of organic foods enriched with functional properties. The study was carried out by investigating the profile of organic and functional food consumers through the application of a questionnaire. A total of 1230 responses (of the questionnaire) were collected from people
Food Sci. Technol. Publicado em: 20/12/2019
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8. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COXA E SOBRECOXA DE FRANGO COMERCIALIZADAS A GRANEL EM SINOP-MT
Resumo O consumo de carne de frango tem aumentado nos últimos anos, favorecido por diferentes fatores. No entanto, quando esse alimento é manipulado sem cuidados higiênicos pode ser fonte de agentes etiológicos causadores de enfermidades. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de 60 amostras de carnes de frango industrial resfria
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 13/12/2019
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9. Ocorrência de não conformidades físico-químicas e microbiológicas em leite e derivados no estado de Minas Gerais, no período de 2011 a 2015
ABSTRACT Milk and dairy products are potential sources for spoilage and pathogenic microorganisms, and although a huge amount of data is collected by the official inspection services, only a few reports are available to the public. This study aimed to evaluate the data for physicochemical and microbiological quality of pasteurized milk and dairy products, co
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 13/12/2019
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10. Caracterização microbiológica, físico-química e das condições de produção e comercialização da carne de sol de Salinas, Minas Gerais
RESUMO Para avaliar as condições higiênico-sanitárias e tecnológicas (HST) de produção e comercialização da carne de sol no município de Salinas, na região Norte do estado de Minas Gerais, foram coletadas 40 amostras no comércio local para a realização de análises físico-químicas e microbiológicas. A carne de sol é produzida artesanalmente
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 13/12/2019
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11. O RIO DE JANEIRO À MESA: A ALIMENTAÇÃO NOS RESTAURANTES E CONFEITARIAS DO SÉCULO XIX (1854-1890)
Resumo O Brasil, em toda a sua história e de diferentes maneiras, foi local de convergência de distintas relações étnicas que destacaram sua contribuição na formação do país. O Rio de Janeiro, sua cidade mais importante no século XIX, era também um emaranhado de sabores, cheiros, culturas e gente de todos os tipos. A capital do Império traduzia,
Rev. Hist. (São Paulo). Publicado em: 09/12/2019
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12. Os organismos comunitários em saúde mental no Quebec, Canadá
Resumo Este estudo apresenta os organismos comunitários em saúde mental (OCSM) do Quebec, Canadá. Especificamente, traça reflexões considerando sua origem, inserção no sistema público de saúde, princípios, características e formatos. Os OCSM são serviços autônomos, originados na comunidade, que oferecem atividades sem fins lucrativos no setor d
Physis. Publicado em: 25/11/2019