Esbranquicamento
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1. Esbranquiçamento de Cenourete após o processamento: efeitos do polimento, da centrifugação e da sanitização com composto clorado.
2009
Brasília. Publicado em: 2011
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2. Physiological and quality attributes associeated with different centrifugation times of baby carrots.
2007
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2011
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3. Atributos fisiológicos e de qualidade associados com tempos de centrifugação de mini-cenouras
A centrifugação é uma das etapas mais importantes na indústria de processamento mínimo. A centrifugação inadequada pode levar a um aumento do esbranquiçamento em mini-cenouras. O presente trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes tempos de centrifugação nas características fisiológicas e de qualidade em minicenouras. Raízes de
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2007-12
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4. Armazenamento refrigerado de beterraba minimamente processada em diferentes tipos de corte
Beterrabas minimamente processadas apresentam vida de prateira curta, mesmo sob refrigeração, devido à descoloração superficial que deprecia a qualidade do produto. O objetivo do trabalho foi verificar o efeito de três tipos de corte em beterraba minimamente avaliando sua qualidade durante a conservação refrigerada. Os cortes utilizados foram: fatia,
Ciência Rural. Publicado em: 2006-02
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5. Efeitos da sialoadenectomia na carcinogenese bucal de ratos provocada pelo oxido de nitroquinolina (4NQO)
Ratos normais e sialoadenectomizados receberam aplicações tópicas de óxido de nitroquinolina (4NQO) a 0,5Y. em propilenoglicol no palato, quatro vezes por semana, durante um, dois, três e seis meses. Macroscopicamente o palato apresentou esbranquiçamento, perda de definição das rugosidades, aspecto papilomatoso e ulcerações deformantes com mobilida
Publicado em: 1992