Enlatamento E Conservacao
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1. Indústria da pesca no Brasil : o uso do território por empresas de enlatamento de pescado
En esta investigación tratamos del uso del territorio por las empresas que enlatan pescados establecidas en Brasil. A fin de analizar las estrategias de las empresas partimos del presupuesto de que el territorio es un agente activo en la definición de las acciones de ellas. El territorio usado es considerado como un refinamiento de la noción de formación
Publicado em: 2006
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2. Influencia do armazenamento e diferentes tratamentos de maceração e cocção na qualidade de feijões (Phaseolus vulgaris L.) enlatados
O principal objetivo deste trabalho foi verificar os efeitos do armazenamento, maceração e cocção nos feijões enlatados (Phaseolus Vulgaris L.). As variedades de feijão estudadas foram: Rosinha, Carioca, Rico 23 (Preto), Bico de Ouro e Pirata das safras das águas e da seca. O mesmo material foi trabalhado logo após a colheita, com 1 ano e 1 ano e mei
Publicado em: 1978