Emulsoes Reologia
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1. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E BROMATOLÓGICAS DE ARENCA E PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE EMULSÃO ÓLEO EM ÁGUA QUE CONTENHAM PROTEÍNA ISOLADA
RESUMO A concepção, formulação e o desenvolvimento de um novo produto ou a melhoria de um produto tradicional, dependem do conhecimento das características físico-químicas, bromatológicas e reológicas de seus componentes. Um aspecto importante na investigação de alimentos é a dispersão de complexos, tais como as emulsões. No entanto, para elabo
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2015-12
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2. Characterization and stability studies of emulsion systems containing pumice
Emulsões são a forma de apresentação mais comum dos produtos para aplicação na pele. No entanto estes sistemas podem exibir alguma instabilidade. Por esta razão, quando do desenvolvimento de emulsões para aplicação tópica é importante verificar se estas apresentam propriedades físicas ou mecânicas adequadas e avaliar a sua estabilidade. O objet
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2014-04
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3. Fabrication, physicochemical characterization and preliminary efficacy evaluation of a W/O/W multiple emulsion loaded with 5% green tea extract
Emulsões múltiplas complexas possuem excelente habilidade de agregar grandes quantidades de agentes cosméticos funcionais. Este estudo teve por objetivo encapsular grandes volumes de chá verde em uma emulsão múltipla clássica e comparar sua estabilidade com a emulsão múltipla sem o extrato do chá verde. Emulsões múltiplas são desenvolvidas usand
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2013-06
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4. Emulsões estabilizadas por colageno : efeito da hidrolise termica e do processo de homogeneização / Emulsions stabilized by collagen : effect of thermal hydrolysis and emulsification process
O colágeno é uma proteína de origem animal de grande disponibilidade no Brasil e com aplicações nas indústrias de alimentos, farmacêutica e cosmética na forma de gelatina. Com o intuito de entender e melhorar as propriedades emulsificantes de ingredientes à base de colágeno extraído do couro bovino, as propriedades físico-químicas da fibra de co
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/09/2009
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5. Uso do óleo de pequi (Caryocar brasiliense) em emulsões cosméticas: desenvolvimento e avaliação da estabilidade física
Os objetivos deste trabalho foram desenvolver e avaliar a estabilidade física de emulsões O/A contendo óleo de pequi (Caryocar brasiliense). Emulsões O/A contendo 10,0% (p/p) de óleo de pequi foram preparadas e, para promover a estabilidade, a adição de carbomer, magnesium sulfate, sodium chloride e sorbitan oleate, foram estudadas. O tipo de emulsão
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Publicado em: 2008-06
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6. Avaliação estrutural e reologica de emulsões simples e multiplas estabilizadas por caseinato de sodio e jatai / Structural and rheological evaluation of simple and multiple emulsions stabilized by sodium caseinate and LGB
Proteínas e polissacarídeos são amplamente utilizados em emulsões alimentícias como agentes emulsificantes e estabilizantes. Entretanto, a presença de ambos biopolímeros em solução aquosa pode resultar no processo de separação de fases, dependendo das condições de pH e força iônica empregadas. Esse estudo mostrou que é possível a produção
Publicado em: 2008
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7. Development and evaluation of the production process of multiple emulsions W/O/W by one step employing canola oil and derivative castor oil non ionic surfactant / Desenvolvimento e avaliação do processo de obtenção de emulsões múltiplas A/O/A em etapa única empregando óleo de canola e tensoativo não iônico derivado do óleo de rícino
As emulsões múltiplas mostram-se como veículos promissores em várias áreas das ciências cosmética e farmacêutica. O estudo do método de obtenção de emulsões múltiplas em etapa única é ferramenta útil para elucidação de seus aspectos físico-químicos e para viabilizar sua aplicação tecnológica. O objetivo da pesquisa foi desenvolver e ca
Publicado em: 2008
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8. Hidrodinâmica do escoamento do sangue em microvasos
Neste trabalho estuda-se o escoamento e a reologia de fluidos não-newtonianos com propriedades mecânicas semelhantes as do sangue. Os cálculos e as análises apresentados são direcionados ao entendimento do escoamento em microvasos. Em regime de microcirculação avalia-se as propriedades mecânicas predominantes a serem usadas em diferentes modelos cons
Publicado em: 2008
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9. Estudo da hidratação da pele por emulsões cosméticas para xerose e sua estabilidade por reologia
Foram desenvolvidas as emulsões NI (não-iônica) e CL (cristal líquido) e avaliados os parâmetros reológicos, assim como o efeito hidratante das emulsões NI e CL em mulheres, com faixa etária de 20 ± 2 anos e da emulsão NI em mulheres com faixa etária de 70 ± 7 anos. Os resultados demonstraram adequada estabilidade das emulsões e comportamento ps
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. Publicado em: 2007-12
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10. MICROHYDRODYNAMICS AND RHEOLOGY OF EMULSIONS / MICROHIDRODINÂMICA E REOLOGIA DE EMULSÕES
Este trabalho trata do escoamento na escala das gotas e da Reologia de emulsões diluídas. Técnicas analíticas e numéricas são empregadas na solução do problema. Nas vizinhan»cas das gotas o escoamento pode ser considerado livre de efeitos de inércia e conseqüentemente as equações governantes são as equações de Stokes. Esse limite é conhecido
Publicado em: 2007
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11. Effect of temperature, concentration, polarity of the medium and surfactant on the rheology and morphology of emulsions with oil from mature fields. / Efeito da temperatura, concentração, polaridade do meio e de surfactante sobre a reologia e morfologia de emulsões com petróleo oriundo de campos maduros.
Durante a extração e transporte do petróleo proveniente de campos maduros existem dois grandes problemas que são: a formação de depósitos orgânicos e a presença de água emulsificada. Estes causam obstrução total ou parcial da secção transversal das tubulações e um acréscimo considerável na viscosidade do óleo, gerando por várias vezes lon
Publicado em: 2007
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12. Formation, structure and rheological properties of biopolymers systems. / Formação, estrutura e propriedades reologicas de sistemas biopolimericos.
A utilização de diversos biopolímeros é uma prática comum nas indústrias de alimentos, especialmente em produtos lácticos, embutidos e a base de soja. O objetivo geral deste trabalho foi estudar as interações entre proteínas e polissacarídeos em sistemas contendo, ou não, co-soluto, em solução aquosa (pH 7,0) ou géis acidificados. Dentre as pr
Publicado em: 2006