Empresas Alimenticias
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13. Proposta metodológica para otimização experimental de formulações : um estudo de caso no setor alimentício
Esta dissertação de mestrado tem por objetivo apresentar uma metodologia para planejamento e análise de experimentos com formulações, em um contexto de múltiplas variáveis de resposta, para aplicação em indústrias alimentícias de pequeno porte que se caracterizam por utilizar métodos empíricos, ou seja, tentativa e erro, no desenvolvimento de se
Publicado em: 2007
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14. Mudanças de conteúdo estratégico em pequenas empresas de massas alimentícias
Este trabalho procura identificar e caracterizar os principais recursos utilizados para execução de mudanças de conteúdo estratégico em três pequenas empresas de massas alimentícias, bem como avaliar os impactos destes recursos sobre as suas vantagens competitivas. Das empresas pesquisadas, duas estão localizadas na região metropolitana de Curitiba
Revista de Administração Contemporânea. Publicado em: 2006-09
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15. Ajustamentos nas agroindústrias de biscoitos e massas alimentícias no Brasil, 1995 a 2001
Este trabalho objetivou avaliar os ajustamentos ocorridos nos segmentos de biscoitos e massas alimentícias no Brasil, no período de 1995 a 2001, utilizando-se o modelo Estrutura-Conduta-Desempenho, da teoria da Organização Industrial. Os resultados mostram que o novo ambiente competitivo, deflagrado pela desregulamentação setorial e pela abertura comer
Revista de Economia e Sociologia Rural. Publicado em: 2006-03
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16. Características físico-químicas de amidos modificados de grau alimentício comercializados no Brasil
Amidos nativos e modificados têm grande importância na indústria de alimentos, sendo empregados principalmente como espessantes e/ou estabilizantes. As limitações das pastas e géis obtidos a partir de amidos nativos tornaram necessário o desenvolvimento de muitos tipos de amidos modificados para aplicações alimentícias. Neste trabalho, algumas amos
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-03
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17. IDENTIFICAÇÃO DAS PERDAS DO PROCESSO PRODUTIVO NA FABRICAÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS: UM ESTUDO BASEADO EM SISTEMAS DE CUSTOS / IDENTIFICATION OF THE LOSSES OF THE PRODUCTIVE PROCESS IN THE MANUFACTURE OF NOURISHING PASTA: A STUDY BASED ON SYSTEMS OF COSTS
A concorrência acirrada entre as empresas vem obrigado-as a melhorar seus sistemas produtivos de forma permanente, combatendo toda e qualquer perda ocorrida. Este trabalho tem como principal objetivo a identificação das perdas na produção de massas alimentícias de uma empresa, baseado em sistemas de custos. O princípio de custeio utilizado foi o de ab
Publicado em: 2006
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18. A satisfação dos clientes internos e o comprometimento organizacional: um estudo à luz do modelo ASH nas indústrias alimentícias no RN
Atualmente as organizações estão passando por contínuos ciclos de mudanças devido à necessidade de sobrevivência no mercado de trabalho. A administração do futuro aponta como caminho às organizações de hoje e de amanhã: a busca da competitividade a partir da lealdade e motivação do seu pessoal. Dessa forma, o modelo da Auditoria do Sistema Hum
Publicado em: 2006
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19. Effect of a global muscle-stretching program on the prevention of work-related musculoskeletal disorders / Os efeitos de um programa global de auto-alongamentos musculares na prevenção dos disturbios osteomusculares relacionados ao trabalho (DORT)
Esta pesquisa avaliou os efeitos de um programa global de alongamentos, baseado no concerto de cadeias musculares, na prevenção dos Distúrbios Osteomusculares Relacionados ao Trabalho (DORT) em trabalhadores de uma empresa de massas alimentícias. Foram utilizados dois grupos nesta pesquisa: o grupo experimental que contou com um número inicial de 22 vol
Publicado em: 2006
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20. Logística e troca eletrônica de informação em empresas automobilísticas e alimentícias
Este artigo analisa impactos na logística pela troca eletrônica de informações entre empresas (com uso de EDI - Electronic Data Interchange e Internet), destacando a diferença destes impactos em empresas das indústrias alimentícia e automobilística. As empresas são pressionadas por parceiros para adoção destas tecnologias: a montadora é a respons
Production. Publicado em: 2005-12
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21. Caracterização da gestão e de atividades de capacitação para o processo de desenvolvimento de produto alimentício: estudos de caso.
Na década de 90, a abertura do mercado brasileiro à importação marca o início da reestruturação da indústria brasileira de alimentos. Outros acontecimentos também contribuíram para o crescimento da concorrência entre as empresas de alimentos, como o desenvolvimento de novas tecnologias e o aumento do nível de conhecimento e de expectativas dos co
Publicado em: 2003
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22. ANALYSIS OF THE STUFFED MEAT SECTOR AND A PERSPECTIVE OF ITS TECHNOLOGY SEARCH PROCESS / ANÁLISE DO SEGMENTO ALIMENTÍCIO DE CÁRNEOS EMBUTIDOS E UMA PERSPECTIVA DO PROCESSO DE ESCOLHA DE TECNOLOGIA / ANÁLISIS DEL SEGMENTO ALIMENTICO DE CÁRNICOS EMBUTIDOS Y UNA PERSPECTIVA DEL PROCESO DE SELECCIÓN DE TECNOLOGÍA
Em decorrência do acirrado ambiente concorrencial, as empresas alimentícias de cárneos embutidos vêem-se obrigadas a melhorar seus sistemas produtivos de forma contínua, o que implica em definir de modo coordenado seu processo de busca e escolha de tecnologia dentro dos imperativos de higiene que devem vigorar nesse ramo industrial. Para que isso possa
Publicado em: 2001