Doenca Transmitida Por Alimento
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1. Surto de doença transmitida por alimento em evento de massa de populações indígenas em Cuiabá, Mato Grosso, Brasil, no ano de 2013
Resumo OBJETIVO: relatar a experiência da investigação do surto de doença diarreica aguda (DDA) ocorrido nos XII Jogos dos Povos Indígenas, no município de Cuiabá, estado de Mato Grosso, Brasil, em 2013. MÉTODOS: foram coletados dados das fichas de atendimento dos casos de DDA, definidos como 'indivíduo participante dos Jogos, referindo episódio
Epidemiol. Serv. Saúde. Publicado em: 2016-03
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2. Epidemiologia dos surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil. / Epidemiology of outbreaks of foodborne disease in Brazil.
Introdução: No Brasil, a vigilância epidemiológica das doenças transmitidas por alimentos (VE-DTA) iniciou-se em 1999. O objetivo desse estudo é descrever a epidemiologia dos surtos de DTA no Brasil para desenvolver estratégias para prevenir futuros surtos. Material e métodos: Foi desenvolvido um estudo ecológico dos surtos de DTA ocorridos no Brasi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/02/2008
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3. Ocorrência de protozoários intestinais em chinchilas (Chinchilla lanigera) e capivaras (hydrochaeris hydrochaeris), criadas em cativeiro, no estado do Rio Grande do Sul, Brasil.
finalidade a extração da pele para fabricação de casacos, mas alguns criadores utilizam sua carne como alimento. A capivara é o maior roedor do mundo, sendo o roedor silvestre mais abundante no Rio Grande do Sul. Elas são comercialmente criadas para produção de carne, couro e óleo. A giardíase é uma das doenças parasitárias mais comuns em chinch
Publicado em: 2007
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4. Determinação da dose de radiação gama para reduzir a população de Salmonella spp em carne de frango
O consumo de carne de frango contaminada com Salmonella é uma causa importante de salmonelose em todo o mundo. Essa doença transmitida por alimentos, é um problema de saúde pública e causa de perdas econômicas substanciais. O processo de irradiação é um método eficiente de conservação de alimentos por reduzir o número de microrganismos patogêni
Food Science and Technology. Publicado em: 2003-08