Cortes Carneos
Mostrando 1-12 de 64 artigos, teses e dissertações.
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1. [Análise anatômica e histológica da laringe da paca (Cuniculus paca, Linnaeus 1766)]
RESUMO A paca (Cuniculus paca) tem encorajado inúmeras pesquisas, tornando-a modelo experimental tanto em humanos como na veterinária, além da exploração econômica de seus cortes cárneos, que favoreceu diretamente sua importância zootécnica. Não há descrições anatômicas, microscópicas e mensurações da laringe desse roedor. Foram dissecadas o
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2021-02
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2. Estudo anatômico da vascularização arterial da base do encéfalo da paca (Cuniculus paca)
RESUMO: A paca (Cuniculus paca Linnaeus 1766), roedor da família Cuniculidae, tem encorajado inúmeras pesquisas científicas, tornando-a modelo experimental tanto na área humana quanto na veterinária, além da recente exploração econômica de seus cortes cárneos, que favoreceu diretamente sua importância zootécnica. No entanto, não há até o momen
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2020-09
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3. Dietary yerba mate (Ilex paraguariensis) influences lipid profile of broiler meat
RESUMO A erva mate ( Ilex paraguariensis) possui em compostos orgânicos com propriedades de modificar a composição química de carne de frangos de corte, desta maneira este estudo avaliou a influência da erva mate sobre a composição química e o perfil lipídico de carne de peito, coxas e sobrecoxas de frangos de corte. Foram utilizados 500 pintainhos
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 11/03/2019
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4. Desempenho, características da carcaça e qualidade da carne de novilhos cruzados Hereford-Angus alimentados com silagem de grão úmido de sorgo
RESUMO Objetivou-se avaliar três tipos de silagem de grão úmido de sorgo (alto tanino, baixo tanino e branco), na forma de silagem de grão úmido, combinados com duas formas de fornecimento da ração (volumoso e concentrado fornecidos de forma separada ou misturada), sobre o consumo de matéria seca, evolução do peso vivo, ganho de peso médio diário
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2016-12
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5. Caracterização molecular de Listeria monocytogenes oriundas de cortes cárneos bovinos e de abatedouros frigoríficos de bovinos localizados no Distrito Federal, Brasil
RESUMO: Este trabalho teve como objetivo realizar a detecção de cepas de Listeria monocytogenes de cortes cárneos bovinos bem como no ambiente de abatedouros frigoríficos localizados no Distrito Federal, promover a sorotipificação pela reação em cadeia da polimerase (PCR), realizar antibiograma e submeter às cepas à eletroforese de campo pulsado (P
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2016-10
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6. Comportamento mecânico e estrutural de diferentes cortes cárneos em teste de determinação da força de cisalhamento
Resumo Neste trabalho, foram avaliados os comportamentos mecânico e estrutural de diferentes cortes cárneos em testes de determinação da força de cisalhamento, com o objetivo de identificar possíveis diferenças que podem interferir negativamente na mensuração da maciez objetiva. Seis cortes cárneos: Contrafilé (Longissimus dorsi), Maminha (Tensor
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/07/2016
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7. Influência da temperatura da sala de cortes sobre a qualidade microbiológica da carne de peito de frango
RESUMO O controle da temperatura do ambiente de processamento é um dos principais fatores relacionados à produção de alimentos seguros e com qualidade microbiológica. Com o objetivo de avaliar a influência da temperatura ambiente durante o corte e a desossa da carne de frangos sobre a qualidade microbiológica dos produtos finais, foram coletadas 288 a
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2016-06
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8. Teores de óleo de linhaça para bovinos confinados: medidas corporais, carcaça e cortes cárneos
RESUMO Os objetivos foram avaliar dietas contendo teores de óleo de linhaça in natura (1,0; 3,8 e 5,2% da MS da dieta) sobre as características da carcaça e cortes cárneos, e correlacionar esses resultados com medidas corporaisin vivo de 14 fêmeas e 15 machos castrados Nelore x Canchim. Os animais foram confinados individualmente recebendo 20% de cana-
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2015-12
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9. Maturação de cinco músculos da carcaça de novilhos da raça Nelore
RESUMO. Foram estudadas as características qualitativas de cinco músculos, maturados ou não, de quatorze bovinos da raça Nelore com 450 kg ± 30,7 kg de peso corporal e confinados por 60 dias com dieta contendo 60% de concentrado e 40% de volumoso na MS. Após o abate e resfriamento das carcaças, amostras dos músculos: picanha, (Biceps femoris - BF), c
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 2015-12
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10. Características da carcaça de cordeiros submetidos à dietas com inclusão de levedura seca de cana-de-açúcar
Objetivou-se estimar os efeitos da substituição do farelo de soja por levedura seca de cana-de-açúcar sobre as características da carcaça e não carcaça de cordeiros terminados em confinamento. Foram avaliados quatro tratamentos (0,0; 33,0; 66,0 e 100,0%) que consistiam de níveis de inclusão de levedura seca em substituição ao farelo de soja, num
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2015-06
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11. Composição química e lipídica de diferentes cortes cárneos in natura ou assados de tourinhos alimentados com fontes de óleo
Objetivou-se avaliar as diferenças na composição química e lipídica do contrafilé (Longissimus thoracis) e da picanha (Biceps femoris) in natura ou assados de bovinos alimentados com diferentes fontes de óleo. Para isto, foram utilizadas amostras, seccionadas em bifes de 2,54 cm, do contrafilé e da picanha, provenientes de 35 carcaças de tourinhos d
Acta Sci., Anim. Sci.. Publicado em: 2015-04
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12. Componentes carcaça e não-carcaça de borregas confinadas submetidas a níveis crescentes de concentrado na dieta
Objetivou-se avaliar o efeito de níveis crescentes de concentrado sobre a produção dos componentes carcaça e não-carcaça de borregas confinadas. Vinte e quatro borregas mestiças foram aleatoriamente distribuídas em quatro tratamentos: dieta com 20%; 40%; 60%; 80% de concentrado. Os animais foram abatidos quando aqueles que recebiam a dieta 80% de con
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2014-12