Constituintes Do Leite
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1. Compositional and textural properties of goat’s milk cheese prepared using dahi (yogurt) as the starter culture
Resumo Este estudo visou desenvolver queijo de leite de cabra para preservar os principais constituintes do leite. Dahi (iogurte) feito em casa é uma fonte barata de culturas do tipo starter que contém vários tipos de microrganismos, a maioria dos quais são termofílicos e podem ser usados para produzir queijo de leite de cabra. Concentrações diferente
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 14/11/2019
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2. Concentração de proteínas de soro por ultrafiltração e estudo das propriedades funcionais
RESUMO: O objetivo do estudo foi avaliar o processo de Ultrafiltração (UF) na recuperação dos constituintes do soro de leite. Planejamentos fatoriais sequenciais foram realizados, variando a temperatura (5 a 40°C), a pressão (1 a 3 bar) e visando maximizar a concentração de proteínas usando membrana de 100kDa em sistema dead end. Baseados nos melhor
Cienc. Rural. Publicado em: 11/06/2018
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3. Uso da somatotropina recombinante bovina em búfalas leiteiras I: produção e composição físico-química do leite
RESUMO Objetivou-se avaliar a influência da somatotropina recombinante bovina (rbST) sobre a produção e os constituintes do leite de búfalas entre 63 e 154 dias em lactação. Foram utilizadas 22 búfalas, distribuídas em dois grupos experimentais: grupo rbST - aplicação de 500 mg de rbST a cada 14 dias; grupo controle - sem aplicação de rbST. A cad
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2018-06
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4. Doença do músculo branco em três bezerros para carne e leite deficientes em selênio na Argentina e Uruguai
RESUMO: Doença do músculo branco (DMB), miodegeneração nutricional ou distrofia muscular enzoótica é uma condição nutricional associada à deficiência de selênio e/ou vitamina E em ruminantes. Esses elementos são constituintes dos principais sistemas antioxidantes do corpo. O esgotamento de selênio resulta em dano oxidativo às células musculare
Cienc. Rural. Publicado em: 21/05/2018
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5. Espectroscopia de ultrassom como método alternativo para a determinação das características físico-químicas do leite de búfalas
RESUMO: Objetivou-se com este trabalho o uso da espectroscopia de ultrassom para a determinação das características físico-químicas do leite de búfalas frente ao métodoinfravermelho. As características de gordura, proteína, lactose e estrato seco desengordurado (ESD) foram determinadas em amostras de leite de 22 búfalas (n=383) com produção inici
Cienc. Rural. Publicado em: 08/02/2018
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6. O estatuto variável de construções com e sem Alçamento: uma abordagem sociofuncionalista
RESUMO Constituintes argumentais de oração encaixada podem assumir comportamento típico de Sujeito ou de Objeto em uma predicação matriz, fenômeno conhecido como Alçamento. Sob perspectiva sociofuncionalista, discutimos o estatuto variável de construções com e sem Alçamento, sob a hipótese de que tais construções podem ser concebidas como varia
DELTA. Publicado em: 2017-12
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7. Perfil fitoquímico de extratos de urtiga-cansanção e sua bioatividade sobre a lagarta-da-couve
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil fitoquímico e a bioatividade de extratos da urtiga-cansanção (Cnidoscolus urens) sobre a lagarta-da-couve (Ascia monuste orseis). Foram avaliadas a mortalidade, duração da fase larval, viabilidade e massa de pupas, percentagem de pupas deformadas e preferência alimentar. Também foram identificadas
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-10
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8. ESTIMATIVAS DE PARÂMETROS GENÉTICOS PARA CARACTERÍSTICAS DE PRODUÇÃO E REPRODUÇÃO EM BÚFALOS LEITEIROS
RESUMO: Objetivou-se determinar a variação genética na produção de leite, seus constituintes e características reprodutivas. Foram utilizadas 9.318 lactações de 3.061 búfalas para estimar as herdabilidades das características produção de leite (PL), porcentagem de gordura (%G), porcentagem de proteína (%P), duração da lactação (DL), interval
Rev. Caatinga. Publicado em: 2016-03
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9. Desempenho de vacas mestiças em função de suplementação energética e proteica em dietas à base de silagem de milho
Objetivou-se avaliar níveis de concentrados energéticos e proteicos sobre o desempenho de vacas leiteiras Holandês x Zebu, com peso corporal de 452±77kg, de terceira e quarta lactação, 80 dias pós-parto e produção de 12,8kg de leite/dia. Nove vacas foram distribuídas em três quadrados latinos 3x3, em períodos experimentais de 10 dias, distribuíd
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2015-06
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10. Indicadores de qualidade e composição de leite informal comercializado na região Sudeste do Estado de São Paulo
Resumo:O leite informal é reconhecido como o produto comercializado sem inspeção. Avaliou-se a qualidade microbiológica, constituintes nutricionais e presença de substâncias inibidoras do crescimento bacteriano em 100 amostras informais de leite de vacas, comercializadas na região sudoeste do estado de São Paulo, Brasil. Verificou-se que 77% da Conta
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2015-05
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11. Use of dried waste of cassava starch extraction for feeding lactating cows
O objetivo deste estudo foi determinar o melhor nível de aproveitamento de resíduos secos de extração de amido de mandioca (REAMs) como substituto para o milho para vacas em lactação. Quatro vacas em lactação foram alimentadas com dietas com níveis crescentes (0, 33, 66 e 100%) de REAMs como substituto para o milho. Foram avaliadas a ingestão e dig
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 03/04/2015
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12. Correlações entre contagem de células somáticas e parâmetros físico-químicos e microbiológicos de qualidade do leite
Objetivou-se avaliar as correlações entre contagem de células somáticas (CCS) e os constituintes do leite e verificar as associações das condições ambientais com a CCS. Os dados utilizados foram de 1.541 unidades produtoras de leite referentes a 15 municípios da bacia leiteira do Vale do Taquari, Rio Grande do Sul. Foram tabulados os dados de CCS, c
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 2014-12