1. Caridade para os Merecedores e Salvação para os Doadores: Sentidos da Comida Distribuída para a População em Situação de Rua

Parte do livro:Comensalidades em trânsito

Autor(es): Nasser, Julia Horta; Prado, Shirley Donizete; Ferreira, Francisco Romão; Barcellos, Daniela Menezes Neiva

EDUFBA. Publicado em: 2020

2. Modos de consumir como expressões de modos de viver

Resumo Neste artigo, apresentamos uma pesquisa cartográfica na qual se articularam modos de vida e modos de consumir. Foram acompanhados quatro grupos com modos de vida e trabalho alternativos aos massificados: um grupo que faz teatro de rua, uma cooperativa de ciclistas que presta serviço de entregas, uma cooperativa de consumo integrada por camponeses as

Fractal, Rev. Psicol.. Publicado em: 23/09/2019

3. Capítulo 9 - Comida de rua: corpo, emoções e etnocentrismo na cidade

Parte do livro:Cidade, corpo e alimentação: aproximações interdisciplinares

Autor(es): Siqueira, Denise da Costa Oliveira

EDUFBA. Publicado em: 2019

4. HAWKERPRENEURS: VENDEDORES AMBULANTES, EMPREENDEDORISMO E REINVENÇÃO DA COMIDA DE RUA EM SINGAPURA

RESUMO O hawker centre (centro de vendedores ambulantes) é um ícone da Singapura contemporânea, um elemento da identidade nacional singapurense que passou por muitas reinvenções. Recentemente, a presença de vendedores ambulantes tem sido representada repetitivamente como uma crise próxima, causada pelo envelhecimento da população de ambulantes. A re

Rev. adm. empres.. Publicado em: 2018-06

5. Soropositividade e fatores de risco para leptospirose, toxoplasmose e neosporose na população canina do Estado da Paraíba

RESUMO: Objetivou-se com este trabalho determinar a frequência de animais soropositivos para Leptospira spp., Toxoplasma gondii e Neospora caninum em cães do Estado da Paraíba, Nordeste do Brasil, bem como identificar fatores de risco. Foram amostrados 1.043 soros de cães procedentes de cinco centros urbanos considerados polos regionais: João Pessoa, Ca

Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2018-05

6. Atributos determinantes na decisão de compra e satisfação dos clientes: um estudo em estabelecimentos que comercializam comida de rua

Resumo Os atributos de um produto podem variar substancialmente na importância que eles têm para diferentes consumidores, assim a partir da concepção de que há diferentes graus de importância em relação aos atributos e que essa importância influência na decisão de compra. Este artigo tem como objetivo identificar quais atributos são determinantes

Rev. Bras. Pesq. Tur.. Publicado em: 2017-04

7. Consumo de alimentos fora do lar no Brasil segundo locais de aquisição

RESUMO OBJETIVO Descrever os locais de aquisição dos alimentos consumidos fora do lar, caracterizar os consumidores de acordo com os locais de consumo e identificar os alimentos adquiridos por local de consumo no Brasil. MÉTODOS Utilizaram-se dados da Pesquisa de Orçamento Familiar 2008-2009 em uma amostra de 152.895 indivíduos acima de 10 anos. A a

Rev. Saúde Pública. Publicado em: 23/03/2017

8. Comida de rua: avaliação das condições higiênico-sanitárias de manipuladores de alimentos

ResumoO consumo de alimentos de rua é uma alternativa econômica e prática para a população. No entanto, as preocupações sobre a segurança destes alimentos são cada vez maiores. Assim, este estudo teve como objetivo analisar as condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos em Uberaba-MG. Para isso, além da aplicação de um

Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2015-08

9. Alimento de rua na agenda nacional de segurança alimentar e nutricional: um ensaio para a qualificação sanitária no Brasil

O Brasil sediará a Copa do Mundo de 2014. Estamos preparados para oferecer alimentos seguros nas ruas? Este artigo tem como objetivo provocar a reflexão sobre alguns problemas que envolvem a comercialização da comida de rua, contribuindo, assim, para o fortalecimento do tema na agenda nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. O objeto de estudo inc

Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2014-05

10. O comércio e a segurança de ovos de codorna em praias de Salvador (BA): um estudo na perspectiva do trabalho infantil

OBJETIVO: Este estudo buscou caracterizar o comércio e a qualidade microbiológica de ovos de codorna cozidos, na orla de Salvador, Bahia, na perspectiva do trabalho infantil. MÉTODOS: Realizou-se estudo transversal, com aplicação de questionários semi-estruturados, junto a 40 vendedores menores de idade, e análise microbiológica de 40 amostras, subme

Rev. Nutr.. Publicado em: 2013-08

11. Comida, trabalho e patrimônio: notas sobre o ofício das baianas de acarajé e das tacacazeiras

Este artigo examina o ofício das baianas de acarajé e das tacacazeiras, no contexto de seu processo de patrimonialização e salvaguarda pelo Iphan. Ao colocar uma lente sobre a produção e consumo do acarajé e do tacacá, à luz da noção de "sistemas culinários", os autores revelam que distintas concepções de "patrimônio" circulam entre essas prof

Horiz. antropol.. Publicado em: 2012-12

12. Imigrantes bolivianos em São Paulo : a Praça Kantuta e o futebol / Bolivian immigrants in São Paulo : the square Kantuta and football

A migração para o Brasil tem um marco nos anos 50 quando os bolivianos vieram para estudar através de um intercâmbio Brasil-Bolívia ou ainda por fuga política. Mas a relevância dos movimentos migratórios da América Latina se destaca a partir da década de 70 devido ao processo de industrialização de países como o Brasil, a Argentina e a Venezuela

Publicado em: 2011