Cocoa
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13. Chemical composition and fatty acids profile of chocolates produced with different cocoa (Theobroma cacao L.) cultivars
Abstract The objective of the present study was to characterize the physicochemical composition and to quantify the fatty acids of chocolates produced from different cocoa varieties (Theobroma cacao L.) cultivated in the Southern Region of Bahia. Nine samples of monovarietal chocolates were evaluated, according to their physical, thermal and fatty acid profi
Food Sci. Technol. Publicado em: 17/01/2020
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14. Health benefits of chocolate consumption with high concentration of cocoa incorporated from triterpenic acids, isolated from Mansoa Hirsuta DC.
Abstract The objective of the work was to develop a 70% cocoa chocolate containing ursolic and oleanolic acids isolated from Mansoa hirsuta DC and to evaluate the effects of its consumption on the health of individuals. Physical-chemical, microbiological and sensorial analyzes were made in the chocolates. In order to evaluate the health of individuals, a cli
Food Sci. Technol. Publicado em: 13/12/2019
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15. Chanter model: nonlinear modeling of the fruit growth of cocoa
RESUMO: O crescimento de plantas e animais pode ser descrito por meio de uma curva. Essa curva é dada pela equação de um modelo não linear, como o modelo Logístico e o modelo Gompertz. O objetivo deste trabalho foi ajustar o modelo Chanter, assim como o Logístico e Gompertz, utilizando um conjunto de dados do fruto do cacaueiro do clone SIAL - 105, cu
Cienc. Rural. Publicado em: 21/10/2019
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16. SPATIAL VARIABILITY OF THE SATURATED HYDRAULIC CONDUCTIVITY OF SOIL IN COCOA FARMING IN RECÔNCAVO BAIANO
RESUMO O cultivo de cacau irrigado abriu espaço para a produção em solos de Tabuleiros Costeiros. Porém, nesta região, a camada coesa formada próxima da superfície, pode ser um fator limitante para sua produção. O conhecimento dos atributos físico-hídricos do solo possibilitará um manejo eficiente da irrigação em solos coesos. Com isso, objetiv
Rev. Caatinga. Publicado em: 21/10/2019
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17. Soil patterns and foliar standards for two cocoa clones in the States of Espírito Santo and Bahia, Brazil
RESUMO: O objetivo deste trabalho foi estabelecer padrões de solo e padrões foliares para culturas clonais de cacau CCN51 e PS1319 nas regiões do Atlântico no norte do Espírito Santo e no sul da Bahia. As amostras foram coletadas de setembro a outubro de 2015, em 45 parcelas de alta produtividade, sendo 23 parcelas do clone CCN51 e 22 do clone PS1319.
Cienc. Rural. Publicado em: 23/09/2019
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18. RAINFALL ZONING FOR COCOA GROWING IN BAHIA STATE (BRAZIL) USING FUZZY LOGIC
ABSTRACT Cacao is a species of great economic and social importance. Expanding the area grown with this crop has been limited by its climatic requirements. Agroclimatic zoning for agricultural sector and creation of land suitability maps by fuzzy logic contribute to such production expansion. In this sense, this study aimed to develop rainfall zoning for cac
Eng. Agríc.. Publicado em: 09/09/2019
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19. Formation of Macroaggregates and Organic Carbon in Cocoa Agroforestry Systems
ABSTRACT The objective of this study was to analyze the biological contribution to macroaggregate formation under cocoa agroforestry systems, as well as to evaluate the potential of macroaggregates to store carbon. The variation of the populations of macrofauna and the relationship with the morphology of aggregates was monitored in five agroforestry systems
Floresta Ambient.. Publicado em: 05/09/2019
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20. Physicochemical and microbiological dynamics of the fermentation of the ccn51 cocoa material in three maturity stages
Resumo A dinâmica físico-química e microbiológica durante a fase de fermentação do material de cacau CCN51 foi avaliada em três fases de maturidade (fase 2: 130-152 dias após a antese DDA, fase 3: 153-174 DDA e Fase 4: 175 -196 DDA). Através da técnica da microfermentación foi monitorizado a cada 24h as variáveis físico-químicas (pH, acidez ti
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 19/06/2019
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21. Cocoa propagation, technologies for production of seedlings
Resumo A propagação vegetativa em cacaueiro foi iniciada na América Central no início do século passado. No entanto, somente no final do século essa técnica foi intensificada no estado da Bahia onde se verificou que mudas de propagação vegetativa elevam o rendimento de áreas de cultivo do cacaueiro, especialmente aquelas que usam outras tecnologia
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 25/04/2019
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22. Diversity of yeasts during fermentation of cocoa from two sites in the Brazilian Amazon
RESUMO A proposta deste estudo foi identificar as leveduras envolvidas na fermentação espontânea de cacau da Amazônia brasileira. A fermentação foi realizada em Medicilândia e Tucumã, Pará, Brasil, durante 6 dias. Em total foram obtidos 44 isolados de leveduras de Medicilândia e 29 de Tucumã. A identificação molecular foi realizada por sequencia
Acta Amaz.. Publicado em: 2019-03
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23. Identificação e análise dos riscos corporativos associados ao ambiente de valor do negócio de cacau da Cargill
Resumo Este artigo identifica e analisa os riscos corporativos associados ao ambiente de valor do negócio de cacau da Cargill. Para isso, adota-se a abordagem qualitativa e o método de estudo de caso. Para a coleta de dados, de modo a obter uma perspectiva sistêmica do fenômeno, executivos de diferentes áreas da empresa foram entrevistados e seus discur
Cad. EBAPE.BR. Publicado em: 2019-03
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24. Ação de indutores de resistência em cacaueiro infectados com Ceratocystis cacaofunesta.
RESUMO O fungo Ceratocystis cacaofunesta é um dos principais problemas na cultura do cacaueiro no Brasil. Para o cacaueiro há poucas alternativas para o controle da doença, sendo que a indução de resistência vem sendo testada como uma possibilidade de controle. Neste trabalho foram utilizados três indutores de resistências em três concentrações di
Summa phytopathol.. Publicado em: 2019-03