Coacervacao Complexa
Mostrando 1-12 de 15 artigos, teses e dissertações.
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1. Cross-linked coacervates of cashew gum and gelatin in the encapsulation of pequi oil
RESUMO: O óleo de pequi é rico em compostos bioativos, os quais podem ser encapsulados para aumentar a proteção a fatores extrínsecos. A tecnologia de microencapsulamento, além de retardar a degradação do composto ativo, possibilita mascarar aromas e sabores indesejáveis. A coacervação complexa é uma técnica baseada na interação eletrostátic
Cienc. Rural. Publicado em: 13/12/2019
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2. Development, characterization and viability study of probiotic microcapsules produced by complex coacervation followed by freeze-drying
RESUMO: A técnica de coacervação complexa foi utilizada para a produção de microcápsulas contendo Lactobacillus acidophilus La-5 em gelatina e goma arábica seguida de secagem por liofilização. As microcápsulas foram caracterizadas por microscopia óptica e eletrônica de varredura, assim como a resistência dos probióticos frente à liberação �
Cienc. Rural. Publicado em: 10/07/2019
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3. Microencapsulação de óleo da polpa de pequi por coacervação complexa
Resumo O óleo da polpa de pequi, Caryocar brasiliense, é rico em carotenoides, composto antioxidante facilmente oxidado pela presença de calor, luz e oxigênio. Com o objetivo de melhorar sua estabilidade, o óleo de pequi foi microencapsulado por coacervação complexa utilizando gelatina e goma arábica como agentes encapsulantes. Vinte formulações f
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 26/04/2018
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4. Preparation and characterization of microcapsules of Pterodon pubescens Benth. by using natural polymers
Uma fração oleaginosa obtida do extrato etanólico de frutos de Pterodon pubescensBenth (FHPp) foi microencapsulada em um sistema polimérico. Estes sistemas foram desenvolvidos utilizando o método de coacervação complexa, constituído de alginato/quitosana massa molecular média (F1-MC), alginato/quitosana com desacetilação superior a 75% (F2-MC) e a
Braz. J. Pharm. Sci.. Publicado em: 2014-12
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5. Produção e caracterização de iogurte probiótico batido adicionado de Lactobacillus acidophilus livre e encapsulado / Production and characteristics of stirred probiotic yoghurt with free and encapsulated Lactobacillus acidophilus
A microencapsulação de micro-organismos probióticos tem se mostrado como uma técnica promissora para manter sua viabilidade tanto nos produtos aos quais são adicionados, bem como durante sua passagem pelo trato gastrointestinal. O objetivo geral deste trabalho foi avaliar a fabricação e as características durante o armazenamento refrigerado de iogurt
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 06/04/2011
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6. Micropartículas produzidas por coacervação complexa: influência do tipo de reticulação e do processo de secagem na liberação do material de recheio
Micropartículas produzidas por coacervação complexa foram reticuladas com glutaraldeído ou com transglutaminase e secas por liofilização ou por spray drying. As amostras úmidas apresentaram Eficiência de Encapsulação (%EE) maior que 96%. Os diâmetros médios variaram de 43,7 ± 3,4 a 96,4 ± 10,3 µm para amostras úmidas, de 38,1 ± 5,36 a 65,2 �
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
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7. Funcionalidade de própolis livre e microencapsulada em salame tipo italiano / Functionality of free and microencapsulated propolis in salami
Antioxidantes sintéticos são atualmente adicionados em salames, porém, devido à maior preocupação dos consumidores com a saúde e a toxicidade destes compostos, os antioxidantes naturais vêm sendo muito estudados. A própolis é um composto que apresenta várias propriedades biológicas, dentre elas a antioxidante. No entanto, devido ao seu sabor fort
Publicado em: 2010
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8. Production. characterization, stability and application of microcapsules of lycopene / Produção, caracterização, estabilidade e aplicação de microcapsulas de licopeno
O interesse no licopeno cresceu em anos recentes, devido aos estudos que o associam à diminuição do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e câncer. Porém, devido ao seu alto grau de insaturação, este carotenóide é propenso à isomerização e oxidação durante o processamento e a estocagem, dificultando sua utilização na indústri
Publicado em: 2009
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9. Efeito da reticulação induzida pela transglutaminase e o glutaraldeido sobre as propriedades das microparticulas obtidas por coacervação complexa / Effect of transglutaminase and glutaraldehyde induced crosslinking on properties of microparticles obtained by complex coacervation
Microparticles were produced by complex coacervation using gelatin and gum Arabic as wall forming materials and a mixture of paprika oleoresin-soy oil (1:10) in a quantity that correspond to 50% of wall material mass. The emulsions production order, gelatin/ paprika oleoresin-soy oil or gum Arabic/paprika oleoresin:soy oil, the crosslinking of the microparti
Publicado em: 2009
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10. Extração e caracterização de gelatina de pele de tilapia e aplicação como agente encapsulante de oleo de salmão em microparticulas obtidas por coacervação complexa. / Extraction and characterization of fish skin gelatin and application as encapsulate agent of salmon oil in microparticles obtained by complex coacervation.
Two great challenges in the pisciculture production chain are the use of by-products generated during the fish processing and the production of more attractive microparticles for fish larvae feeding. The aim of this work was to extract and to characterize gelatin from tilapia skin to use it as a substitute of mammalian gelatins in the formation of matrix of
Publicado em: 2008
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11. Optimization of alginate-chitosan multiparticulate systems for colonic drug release / Otimização de sistemas multiparticulados de quitosana-alginato para liberação colônica de fármacos
A liberação de fármacos através de novos sistemas de liberação representa um grande avanço na tecnologia farmacêutica, devido à redução dos efeitos colaterais, a efetividade e a terapêutica preditiva para otimizar o tratamento de algumas patologias, como as doenças inflamatórias colônicas (DIC), incluindo a adesão do paciente a terapia. Os si
Publicado em: 2008
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12. Viability of microencapsulated Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium lactis by coacervation, followed by spray drying and spouted bed / Viabilidade de Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis, microencapsulados por coacervação, seguida de secagem por spray dryinge leite de jorro
No presente trabalho microcápsulas contendo B. lactis (BI 01) e L. acidophilus (LAC 4) foram produzidas por coacervação complexa, utilizando pectina e caseína como agente encapsulante e posteriormente foram desidratadas em spray dryer e leito de Jorro. Este estudo avaliou a resistência desses microrganismos aos processos de secagem, de estocagem (120 di
Publicado em: 2007