Chia
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13. Isolation and functional caharacterization of chia (Salvia hispanica) proteins
Abstract The objective was to isolate and characterize the proteins of chia seeds cultivated in the Mexican southeast. The main protein fraction was glutelins (42.94%) that had the highest Water Absorption Capacity (WAbC). Prolamins had the highest Water Adsorption Capacity (WAdC) (1.83 g/g). Glutelins registered the highest Water Holding Capacity (WHC). A h
Food Sci. Technol. Publicado em: 20/12/2019
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14. Technological and sensory characteristics of hamburgers added with chia seed as fat replacer
RESUMO: No intuito de melhorar a qualidade nutricional e funcional, hambúrgueres de frango foram elaborados com diferentes quantidades de semente de chia (0, 2, 4 e 8%) em substituição ao toucinho e avaliados quanto às características microbiológicas, tecnológicas e sensoriais. A composição centesimal e as características microbiológicas dos hamb
Cienc. Rural. Publicado em: 15/08/2019
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15. EFFECTS OF TEMPERATURE, SUBSTRATE AND LUMINOSITY CONDITIONS ON CHIA SEED GERMINATION
RESUMO Este trabalho teve como objetivo avaliar a temperatura, o substrato e a luminosidade na germinação de sementes de chia, a fim de determinar procedimentos adequados para um teste de germinação. O experimento consistiu em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 5 x 2 (quatro substratos x cinco temperaturas x duas condiçõe
Rev. Caatinga. Publicado em: 18/07/2019
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16. Germination of chia seeds submitted to saline stress
Resumo A salinidade, tanto dos solos como das águas, é uma das principais causas da queda de rendimento das culturas. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar a influência de diferentes sais na germinação de sementes de chia. O experimento foi conduzido em câmara BOD, na temperatura constante de 20 °C e em presença de luz. As sementes fora
Braz. J. Biol.. Publicado em: 04/07/2019
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17. Chia seed (Salvia hispanica L.) supplementation may contribute to raising the levels of vitamin B12: An option for the vegan diet
RESUMO Objetivo A semente de chia, um antigo pseudocereal, é rica em ácidos graxos ômega-3 e polifenóis e tem sido sugerida como tendo vários benefícios para a saúde. Embora tenha ganhado popularidade entre os nutricionistas, na verdade, pouco se sabe sobre os efeitos e interações sistêmicas da chia. Assim, investigamos os indicadores hepatorrenai
Rev. Nutr.. Publicado em: 27/06/2019
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18. ROOT PROTRUSION IN QUALITY EVALUATION OF CHIA SEEDS
RESUMO O teste de protrusão radicular é um teste de vigor, baseando no princípio de que sementes com alto vigor emitem a raiz primária mais rápido em comparação com as menos vigorosas. A chia é uma planta propagada por sementes, sendo motivo de pesquisa pelos seus benefícios a saúde, mas com poucas informações técnicas sobre a cultura. O objetiv
Rev. Caatinga. Publicado em: 09/05/2019
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19. GERMINATION OF CHIA SEEDS IN DIFFERENT SUBSTRATES AND WATER VOLUMES
RESUMO A disponibilidade de água e o tipo de substrato são requisitos essenciais para a condução do teste de germinação em sementes, por influenciarem na embebição e no desenvolvimento das plântulas. Objetivou-se avaliar a influência de dois substratos e diferentes volumes de água sob a germinação e vigor de sementes de chia. O delineamento expe
Rev. Caatinga. Publicado em: 09/05/2019
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20. Effects of Different Anti-Stressors on Growth, Serum Chemistry and Meat Quality Attributes of Japanese Quail
ABSTRACT The aim of the present study was to evaluate the effect of different anti-stressors on growth performance, carcass traits, bloodchemistry and meat quality attributes of broiler Japanese quail. For this purpose, a total of 1,875 quail chicks were procured and arranged according to completely randomized design, birds were divided into 5 treatment grou
Braz. J. Poult. Sci.. Publicado em: 18/04/2019
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21. Development of an organic quinoa bar with amaranth and chia
Abstract Quinoa is an Andean crop with extraordinary nutritional properties. Its high protein content and well-balanced amino acid composition make it a unique food product for health-conscious consumers. The aim of this study was to develop a cereal bar using organic quinoa with amaranth, chia seeds, nuts and dried fruits. Seven bar prototypes were designe
Food Sci. Technol. Publicado em: 11/04/2019
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22. Predicting sugar content of candied watermelon rind during osmotic dehydration
Abstract Watermelon rind, comprising 35% of the fruit’s total mass, usually discarded due to its unappealing flavor and lack of sweetness. In this study, candied watermelon rind was prepared through osmotic dehydration at vacuum (VOD) and atmospheric pressure (OD). The effects of independent variables (sucrose concentration, immersion time and temperature
Food Sci. Technol. Publicado em: 13/12/2018
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23. Gluten-free cookies elaborated with buckwheat flour, millet flour and chia seeds
Abstract The aim of this study was to obtain an optimized gluten-free cookie formulation using alternative flours. For this, a 22 central composite rotatable design (CCRD), with varying concentrations of millet flour (MF) and chia seeds (CS), on a base of buckwheat flour (BF), was used. Control cookies were elaborated with 100% wheat flour (WF). The cookies
Food Sci. Technol. Publicado em: 22/10/2018
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24. Estudo comparativo entre a amputação de reto na posição clássica de Lloyd-Davies e em decúbito ventral.
RESUMO Objetivo: avaliar benefícios e desvantagens do posicionamento em decúbito ventral em relação ao de Lloyd-Davies, de pacientes submetidos à amputação abdominoperineal de reto. Métodos: estudo retrospectivo de 56 pacientes submetidos à amputação abdominoperineal de reto por neoplasias de reto distal e de canal anal, tratados no Hospital Cen
Rev. Col. Bras. Cir.. Publicado em: 18/10/2018