Chain Milk Production
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1. Fraud with the addition of cow's milk alters the lipid fraction of buffalo mozzarella
Abstract The shortage of milk at certain times of the year leads to adulteration of buffalo mozzarella, and these frauds alter the composition of milk and buffalo derivatives. This study describes the dynamics of the adulteration on the nutritional quality of mozzarella. Mozzarella was produced from buffalo milk incorporated with cow milk at 0, 10, 20, 30, 4
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-09
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2. Enterotoxin-encoding genes in Staphylococcus aureus from buffalo milk
RESUMO: Este estudo investigou a ocorrência de isolados de Staphylococcus aureus e a detecção de genes que codificam a enterotoxigenicidade dessas cepas em leite de búfala utilizado na produção de laticínios no Brasil. As amostras foram coletados em 30 búfalos da raça Murrah, identificado por testes laboratoriais convencionais, foram identificados u
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 14/10/2019
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3. Effect of STAT1, OLR1, CSN1S1, CSN1S2 , and DGAT1 genes on milk yield and composition traits of Holstein breed
ABSTRACT The objectives of the study were to evaluate allelic frequencies and test the association between STAT1, OLR1, CSN1S1, CSN1S2 , and DGAT1 gene polymorphisms and milk production traits including lactation milk yield, 305 days milk yield, days before peak milk production, and peak milk yield. In addition, samples of milk were analysed for fat, protein
R. Bras. Zootec.. Publicado em: 08/11/2018
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4. Performance of lactating dairy cows fed sunflower or corn silages and concentrate based on citrus pulp or ground corn
ABSTRACT This study aimed to evaluate the effect of diets containing sunflower or corn silages and concentrate based on citrus pulp or ground corn on intake, apparent digestibility, feeding behavior, microbial protein production, and production, composition, and fatty acid profile of milk from dairy cows. Eight multiparous lactating Holstein cows (586±61 kg
R. Bras. Zootec.. Publicado em: 2017-01
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5. Gene detection and toxin production evaluation of hemolysin BL of Bacillus cereus isolated from milk and dairy products marketed in Brazil
Bacillus cereusis an ubiquitous, spore-forming bacteria that can survive pasteurization and the majority of the heating processes used in the dairy industry. Besides, it is a pathogen responsible for different types of food poisoning. One type of foodborne disease caused by B.cereusis the diarrheal syndrome, which is caused by the ingestion of vegetative cel
Braz. J. Microbiol.. Publicado em: 2013-12
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6. Produção, composição do leite e desempenho reprodutivo de ovelhas Santa Inês alimentadas com rações contendo óleo de canola ou linhaça / Milk yield, milk composition and reproductive performance of Santa Inês ewes fed diets containing canola or linseed oil
The objective in this study was to evaluate the effect of the addition of canola oil (CO) or linseed oil (LO) on milk production and composition and reproductive performance of Santa Inês ewes. In the experiment I, 33 Santa Inês ewes were fed diets containing 50% of roughage (Cynodon dactylon hay). Experimental diets included a control (no oil) and two rem
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 23/04/2012
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7. Avaliação da eficiência da aplicação do ozônio na cadeia de produção do queijo minas frescal / Efficiency evaluation of ozone application in the production chain of minas frescal cheese
O leite, por ser um alimento nutritivo e completo, é altamente consumido em todo o mundo, tanto na sua ingestão direta como através de seus derivados. Muitas ações são colocadas em prática para garantir sua qualidade, desde cuidados com a saúde dos animais leiteiros até a utilização de tratamentos para garantir uma maior vida de prateleira dos pro
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/02/2012
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8. Fatores de virulência de Bacillus cereus isolado na cadeia produtiva do leite na microrregião de Viçosa, Minas Gerais / Virulence factors of Bacillus cereus isolated in milk production chain in the microregion of Viçosa, Minas Gerais
A ocorrência de Bacillus cereus na cadeia produtiva do leite cru e de fatores de virulência associados a intoxicação diarréica foi avaliada em dois sistema de produção, um tecnificado e outro, não. Inicialmente o isolamento do micro-organismo foi feito no meio seletivo MYP (Manitol-Egg Yolk-Polymyxin), em tanques de armazenamento de leite, latão de
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/02/2012
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9. Impactos do pagamento pela qualidade na cadeia produtiva do leite na região oeste de Santa Catarina / Impacts of payment for quality in the milk production chain in the west region of the Santa Catarina state
A região Oeste de Santa Catarina é responsável por 72,4% do leite produzido no Estado e 5,8% do leite brasileiro e esta produção está baseada na agricultura familiar, predominando as cooperativas de produção agropecuária. A qualidade do leite é um dos fatores que mais preocupam toda a cadeia agronegocial do leite no país e os programas de pagament
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2012
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10. O EMPREENDEDORISMO EM UMA CADEIA PRODUTIVA DE LEITE: DESENVOLVIMENTO DE UMA MEDIDA / ENTREPRENEURSHIP IN RURAL AREA: A STUDY IN THE CONTEXT OF A CHAIN OF DAIRY PRODUCTION
The central objective of this doctorate thesis is establish inferences about possible correlations between entrepreneurial characteristics of rural properties managers which are inserted in the context of a dairy supply chain and its respective rural properties performance, taking as reference an measure proposed evaluation (structured) and validated for thi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 19/12/2011
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11. Isolamento do vírus ectima contagioso e identificação pela reação em cadeia da polimerase. / Contagious ecthyma virus isolation and identification by polymerase chain reaction.
Contagious ecthyma (CE) is an acute viral disease that affects sheep and goats, widespread throughout the world, including Brazil, especially in the Northeast, where sheep and goat rearing is practiced for the production of skin, meat and milk. In the state of Pernambuco, has been reported as one of the major infectious diseases of goats and sheep in semi-ar
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2011
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12. Um estudo da alianÃa estratÃgica da CONFEPAR, sob a Ãtica das preferÃncias dos produtores de leite vinculados / A study of the strategic alliance CONFEPAR, from the viewpoint of bound to the alliance milk producers preferences
As transformaÃÃes econÃmicas ocorridas na dÃcada de 1990 condicionaram a formaÃÃo de alianÃas estratÃgicas entre as cooperativas singulares de produtores de leite no ParanÃ. Para esse estudo, o ambiente de pesquisa foi o conglomerado de cooperativas singulares vinculadas à Cooperativa Central Agroindustrial Ltda â CONFEPAR, cooperativas as quais f
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/07/2011